1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14 رأی, میانگین: 4٫50 از 5)
Loading...

کرپ ساده

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته صبحانه, بازگشت به مدرسه, پنکیک و کرپ, آشپزی بدون فر, گیاهی, غذای کودک, غذای مدرن, نان, غذاهای چند دقیقه ای, دلمه، رولت، املت و کرپهای غذایی

برجسب شده در: , , , , , , ,

انتشار یافته در خرداد ۱۳, ۱۳۹۴ با ۴ دیدگاه

کرپ

کرپ (crepe ) نوعی نان کوچیکه که در تابه طبخ میشه. کرپ در واقع همون پنکیک نازک شده است. همونطور که در پست پنکیک گفتم در پنکیک از عامل پف دهنده که حالا یا جوش شیرین یا بیکینگ پودره استفاده میشه و به همین دلیل پنکیک بیشتر بافت کیک مانند داره و پف دار تره ولی کرپ کاملاً نازکه و بافتش بیشتر شبیه نونه. البته واژه ی کرپ و پنکیک خیلی وقتا به جای هم استفاده میشن.

کرپ رو میتونید شیرین یا غیر شیرین درست کنید. در نوع غذایی ( غیرشیرین ) میتونید گوشت، قارچ، سبزیجات، کالباس یا مواد دلخواه دیگه روی کرپ بذارید و دو طرف کرپ رو روی هم بذارید و سرو کنید.

در نوع شیرین هم که به عنوان صبحانه یا دسر سرو میشه میتونید کرپ رو با انواع مواد غذایی مخصوص صبحانه مثل خامه، مربا، نوتلا، مارمالاد، میوه های دلخواه یا کاستارد پر کنید یا حتی در ساده ترین حالت روی کرپ پودر قند بپاشید.

روش تهیه کرپ هم به این صورته که در تابه ای که با مقدار خیلی کمی کره چرب شده مقداری از مایه کرپ میریزیم و با چرخوندن تابه مایه کرپ رو به صورت یه لایه نازک روی تابه پهن میکنیم. دو نکته در تهیه کرپ مهمه، یکی اینکه مایه کرپ نباید خیلی غلیظ باشه تا بتونه به راحتی در تابه پخش بشه و دیگه اینکه تابه نباید خیلی داغ باشه چون در این صورت به محض ریختن مایه کرپ در تابه کرپ شکل میگیره و نمیتونید با چرخوندن تابه به مایه شکل بدید.

تو این دستور من کرپ ساده رو آموزش دادم، یعنی این کرپ طعم شیرین نداره و میتونه به عنوان بیس اصلی برای کرپهای شیرین یا غذایی استفاده بشه. در صورت تمایل میتونید از مقدار نمکش کم کنید و بهش شکر اضافه کنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

آرد 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

شیر 1/2 پیمانه

آب 1/2 پیمانه

نمک 1/4 قاشق چایخوری

کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

 در ظرفی آرد و تخم مرغها رو با هم مخلوط کنید.

مخلوط کردن آرد و تخم مرغ

آروم آروم شیر و آب رو اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن شیر

نمک و کره ذوب شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست بشه.

کره

هم زدن

یک تابه نچسب  کوچیک رو روی حرارت متوسط قرار بدید و با برس مقدارکمی کره ذوب شده روش بمالید.

چرب کردن

لازم نیست بذارید تابه خیلی داغ بشه.

با ملاقه از مایه کرپ در تابه بریزید و با چرخوندن تابه مایه رو در سطح تابه پهن کنید و به کرپ شکل دایره ای بدید.

ریختن مایه در تابه

پخش کردن مایه

مقدار مایه ای که هر بار میریزید حدوداً 4 قاشق غذاخوری باشه. یعنی میتونید به جای ملاقه از پیمانه 1/4 استفاده کنید.

بذارید حدود یک الی دو دقیقه کرپ روی حرارت باشه تا قهوه ای روشن بشه.

کرپ رو با لیستک برگردونید تا اون طرفش هم سرخ بشه.

برگرداندن

همه ی کرپ ها رو به همین ترتیب آماده کنید. بهتره هر بار تابه رو چرب کنید.

کرپ های سرخ شده

کرپها رو داغ با مواد دلخواه سرو کنید.

کرپ

من برای کرپ صبحانه از مقدار نمکش کم کردم ( میتونید حذف کنید )  و یه کمی شکر اضافه کردم.

با خامه و میوه ( توت فرنگی و موز و … ) خوشمزه است.

کرپ

نوش جان

 کرپ

۴ دیدگاه

۴ دیدگاه در کرپ ساده در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. وااای دلم خواست حتما باید یه روز درستش کنم

  2. دوستان من درست کردم خیلی عالی شد. حواستون باشه که باید نازک باشه +_+

دیدگاهتان را بنویسید