1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 رأی, میانگین: 4٫17 از 5)
Loading...

ماهی حسون

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته یلدا, خوراک, غذای اصلی, ماهی و آبزیان, عید نوروز, رمضان, غذای سنتی

برجسب شده در: , , , , ,

انتشار یافته در خرداد ۱۰, ۱۳۹۴ با ۱۲ دیدگاه

ماهی حسون

چند وقت پیش تو قسمت ماهی های فروشگاه شهروند هی بالا پایین میکردم که یه ماهی جدید و خوشمزه انتخاب کنم. متأسفانه در زمینه ماهی اطلاعاتم کمه و دارم سعی میکنم کم کم همه ی ماهی ها رو امتحان کنم. چند نوع بودن که تا به حال نخورده بودم، از توشون چشمم “حسون” رو گرفت! فیله های گوشتی و سفید داشت و به نظر میومد تیغ نداره! البته فقط به نظر میومد، چون کاملاً برعکسش بود. خلاصه اومدم خونه و اولین کاری که کردم تو نت راجع به حسون خوندم و فهمیدم که بله، پر از تیغ ریزه 😀

توی جستجوم به وبلاگ “کُنـــج خونه” رسیدم که طرز پخت ماهی حسون رو به شیوه ی خودشون نوشته بودن که به نظر حرفه ای و خوشمزه میومد ( و این بار واقعا همینطور بود ). منم دست به کار شدم و با روش ایشون ماهی ها رو درست کردم و از نتیجه خیلی راضی بودم. اگه میخواید پست اصلی و کاملاً تصویری وبلاگ کنج خونه رو ببینید اینجا کلیک کنید.

فقط این رو هم بگم که ماهی حسون ماهی پر تیغیه. تیغ های ریز داره ولی خوشمزه است.

مواد لازم برای 3 نفر:

فیله ماهی حسون 250 گرم

پیاز 1 عدد بزرگ

کشمش پلویی 3 قاشق غذاخوری

مغز گردو خرد شده 3 قاشق غذاخوری

آرد سفید 3 قاشق غذاخوری ( من بیشتر استفاده کردم )

جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری

زعفرون دم کرده 3 قاشق غذاخوری

آب لیمو 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

ادویه مخصوص مرغ و ماهی به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای مزه دار کردن ماهی ها مقداری نمک بهشون بمالید. توی وبلاگ اصلی نوشته یک مشت نمک بمالید، من البته کمتر استفاده کردم.

نمک زدن

آبلیمو رو همه جای ماهیها پشت و رو بریزید.

آبلیمو

زعفرون دم کرده هم همینطور پشت و روی ماهی بریزید. پیاز رو نگینی خرد کنید و روی ماهی ها بریزید و بذارید ماهی ها به مدت 2 ساعت تو این مخلوط استراحت کنند و مزه دار بشن.

زعفران و پیاز

در ظرف دیگه ای آرد و پاپریکا و فلفل سیاه و جوز هندی و پودر سیر رو مخلوط کنید و کنار بگذارید. من آرد خیلی بیشتری ریختم تا راحت بتونم ماهی ها رو با آرد کاور کنم.

مخلوط کردن آرد

بعد از دو ساعت استراحت ماهی ها، ماهی ها رو در بیارید و از ادویه مخصوص مرغ و ماهی روی ماهی ها خوب بریزید و بازم بذارید به مدت نیم ساعت دیگه طعم دار بشن.

ادویه مرغ و ماهی

بعد از نیم ساعت ماهی ها رو در بیارید و پیازها رو ازش جدا کنید ( لازمشون داریم ) و در مخلوط آردی بزنید تا خوب همه جاش آردی بشه.

ماهی در آرد

کاور کردن

بعد هم در روغن داغ بذارید تا سرخ بشه.

سرخ کردن

سرخ کردن ماهی

و اما “کنج خونه” برای کنار ماهی یه ترکیب خوشمزه درست کردن. پیازهایی که ماهی ها رو باهاشون مزه دار کردیم رو در مقداری روغن زیتون سرخ کنید.

سرخ کردن پیاز

وقتی پیازها کاراملی شدن کشمش و گردو رو بهش اضافه کنید و تفت بدید.

کشمش و گردو

ماهی رو با سبزی پلو و کشمش و گردو سرو کنید.

ماهی حسون

به به عالیه.

ماهی حسون

نوش جان.

ماهی حسون

با تشکر از وبلاگ کُنـــج خونه

۱۲ دیدگاه

۱۲ دیدگاه در ماهی حسون در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. به به چه خوب وعالی مهرشین جون منم وقتی ماهی درست می کنم قبلش در آبلیمو ،سیر و ادویه مرغ و ماهی مزه دارش می کنم خیلی خوشمزه میشه البته این رسپی جدید شما درمورد ترکیب کشمش و گردو خوب به نظر میاد حتما تستش می کنم ممنونشیمت

    • شیما جون بله عزیزم. ترکیب خوشمزه ایه.
      بووووس

  2. خوب بود ، اینم درست میکنم آخه من خانومم ماهی دوس داره

  3. مهرشین جون وبلاگ خوبی داری بازم میام سر بزنم و چیزهای مختلف را یاد بگیرم

  4. سلام مهرشین .میخاستم ماهی ساردین هم درست کنید و بگیید چجور مزه دار بشه بهتره .ماهی حسون خوب بود آخه

    • سلام.
      روش مزه دار کردن همه ی ماهیها مثل همه. ساردین رو میتونید فقط هم با نمک و فلفل مزه دار کنید.

  5. عالی راهی نیس بشه تیغ اونم جدا کرد

  6. عالی من مهمون دارم میخوام به روش شمادرست کنم اماکشمش وپاریکاوجوزهندی دردسترسم نیس باید حذف کنم امیدوارم خوب بشه. وممنون از مطالبت بیستی

دیدگاهتان را بنویسید