1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 رأی, میانگین: 2٫80 از 5)
Loading...

پنکیک

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته صبحانه, پنکیک و کرپ, دسر, آشپزی بدون فر, کیک, شیرینی پزی, دسر, شیرینی, غذای کودک, غذاهای چند دقیقه ای

برجسب شده در: , , , , , , ,

انتشار یافته در بهمن ۰۸, ۱۳۹۲ با ۱۲ دیدگاه

پنکیک

پنکیک در واقع یه جور کیکه که اغلب گرد و نازک و پهنه و روی تابه مخصوصش یا تابه معمولی و روی حرارت گاز درست میشه. در انگلیس پنکیک ها بدون عامل پف دهنده درست میشن و تقریبا شبیه کرپ هستند. در آمریکا پنکیک ها با عامل پف دهنده ( معمولا بکینگ پودر) درست میشن.

تو این پست ورژن آمریکایی رو آموزش میدیم.

مواد لازم:

شیر 3/4 لیوان

آبلیمو 1/2 قاشق غذاخوری

آرد 1 لیوان

شکر 2 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عدد

کره ذوب شده یا روغن 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

یک قاشق آبلیمو را در شیر ریخته و 5 دقیقه استراحت میدهیم.

در کاسه ای همه ی مواد خشک ( آرد، شکر، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین) را مخلوط میکنیم.

وقتی از استراحت شیر 5 دقیقه گذشت، تخم مرغ و روغن یا کره رو باهاش مخلوط میکنیم. سپس مواد خشک رو به این مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم در حدی که گلوله های آرد از بین برن.

تابه ای رو داغ میکنیم و کمی کره کف آن می مالیم. از مایه پنکیک با ملاقه در تابه میریزیم. صبر میکنیم تا روی پنکیک حباب ظاهر بشه و کناره هاش کمی خشک شوند. سپس با کفگیر پنکیک را برمیگردانیم و اجازه میدیم سمت دیگه ی پنکیک هم قهوه ای یا طلایی بشه.

پنکیک رو میتونید با سس شکلات، خامه فرم گرفته، بستنی، موز و توت فرنگی و انواع میوه های دلخواه، عسل، شربت مخصوص پنکیک، کره یا هر ماده ی دلخواهی که کمی شیرین باشه سرو کنید.

برای زیبایی معمولا چند لایه پنکیک رو روی هم قرار میدن و با رویه ی دلخواه تزیین می کنند.

پنکیک صبحانه ی مقوی برای کوچولوهای شماست.

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۱۲ دیدگاه

۱۲ دیدگاه در پنکیک در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. ممنون از رسپی خوبت مهرشین جون.امشب درستش کردم.عالی شد.

  2. سلام خسته نباشید ی سوال دارم من پنکیکو طبق دستور درست کردم ولی پف نکرد و مثل عکس پنکیک شما نشد دلیلش چیه? ممنون

    • سلام.
      ممکنه بیکینگ پودر یا جوش شیرینتون قدیمی بوده و تاریخ مصرفش گذشته باشه و در نتیجه عمل نکرده باشه. یا اینکه به اندازه ی لازم از این دو تا استفاده نکردید. یا اینکه تابه تون داغ نبوده.

  3. سلام عزیزم
    من میخوام پنکیک درست کنم ولی نمیدونم این رسپی رو درست کنم یا اونی که به شکل قلبه البته از لحاظ دستور میگم طعم و بافت شون متفاوته؟

    میخوام ببینم میشه همین رسپی رو بدون جوش شیرین درست کنم یا اینکه یه جای جوش شیرینش یه کم دیگه بکینگ پودر بزنم ؟
    ممنون

    • سلام عاطفه جان.
      هر دو رسپی تست شده و عالین. طعمشون یکیه. اگه نمیخوای جوش شیرین بریزی قلبی رو درست کن.
      ولی اگه میخوای جوش شیرین رو حذف کنی بای بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری بریزی.

  4. سلام امشب با سایتتون اشنا شدم ودارم خوراک لوبیا درست میکنم نتیجه رو بعدا مینویسم

    • سلام. خیلی خوش اومدید. امیدوارم راضی بوده باشید.

  5. سلام مهرشین جون

    می‌خواستم ببینم این مواد چند تا پنکیک در میاره

    با تشکر بهار ۱۰ساله

    • سلام عزیز دلم. چقدر خوبه که کاربر تو این سن هم بین خوانندگان وب سایت هست.
      حدود ده تا پنکیک میده عزیزم.

  6. درود بر شما و سپاس از سایت خوبتان بانو مهرشین جان.
    بنده پنکیک رو درست کردم اما چنان طعم جذابی نداشت.. بسیار معمولی بود یکم هم طعم تخم مرغ میزد! حالا من نمیدانم من بد درست کردم؟! یا کلا طعم این پنکیک این هست … سری پخت دوم شکلات نتلا هم قاطی مواد اصلی کردم و پختم ، بد نشد ولی طعمی نیست که بخوری و عاشقش بشوی؟! نظر شما رو میخواستم بدانم مهرشین جان … سپاس از شما.

    • سلام. پنکیک در کل به تنهایی خیلی طعم خیره کننده ای نداره. معمولاً با مواد خوراکی شیرینی یا میوه ها یا خامه و … خورده میشه. البته طعم تخم مرغ نباید بده. شاید سرخش کردید. چون اصلا نباید مثل کوکو در روغن زیاد سرخ بشه. کف تابه باید چرب بشه فقط.

دیدگاهتان را بنویسید