فیله مرغ سوخاری
سوخاری پیش غذا مرغ و پرندگان غذای اصلی غذای مدرن فست فود

فیله مرغ سوخاری

فیله مرغ سوخاری

فیله مرغ سوخاری از غذاهای محبوب و خوشمزه ایه که درست کردنش تو خونه هم راحته و  هم به صرفه.  اگه این غذا رو دوست دارید ولی بیشتر اون رو بیرون از خونه در رستوران و فست فود میل میکنید یک بار با این دستور امتحانش کنید دیگه مشتری ثابت ورژن خونگیش میشید.

چیزی که توی کیفیت و طعم نهایی غذا موثره آرد سوخاریه. من از پودر سوخاری پرک نارنجی استفاده کردم که شکل فیله ها رو قشنگتر میکنه و طعم خوبی هم داشت. آردهای سوخاری موجود در بازار دو نوعند، یه نوع کاملا آردی شکل و یه نوع پودر مانند که دونه های درشت تری داره. از نظر رنگ و طعم هم آردهای سوخاری مختلفند. به نظرم فقط میشه با امتحان کردن طعم دلخواهتون رو پیدا کنید. ولی از هر آرد سوخاری استفاده کنید با نکاتی که تو دستور زیر هست مطمئنا فیله مرغ سوخاری خوشمزه ای خواهید داشت.

فیله مرغ سوخاری

امیدوارم لذت ببرید.

مواد لازم:

سینه مرغ ۱ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

آرد سفید ۱ پیمانه

آرد سوخاری ۱ پیمانه

عصاره مرغ آماده ۱ بسته کوچک

پاپریکا ۱ قاشق چایخوری

پیاز ۱ عدد متوسط

لیمو ترش تازه ۱ عدد

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری

نمک کمی

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:

استخوان سینه مرغ رو جدا کنید و سینه رو به چهار فیله تقسیم کنید.

فیله های مرغ رو در ظرفی قرار بدید. پیازها رو روی اونها خلال کنید، آب یک لیمو ترش رو روی مرغ و پیاز بریزید. ظرف رو در یخچال بگذارید و  اجازه بدید مرغها حداقل یک ساعت مزه دار شوند.

مزه دارکردن فیله ها

آرد سوخاری رو در بشقاب یا سینی بزرگی بریزید. عصاره مرغ رو با دست روی اون پودر کنید و خوب هم بزنید. پودر پاپریکا و پودر سیر رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد سفید رو هم در ظرف دیگری جلوی دستتون قرار بدید.

آردها

تخم مرغ رو در ظرفی خوب هم بزنید و کنار بگذارید.

هم زدن تخم مرغ

فیله های مزه دار شده رو  از مواد در بیاورید و مطمئن شوید که پیاز به اونها نچسبیده باشه.

فیله ها رو ابتدا در آرد سفید بزنید و خوب اونها رو به آرد آغشته کنید.

غلتاندن فیله در آرد

سپس از آرد در بیارید و در ظرف تخم مرغ بگذارید و خوب هر دو سمت فیله ها رو در تخم مرغ بغلتونید.

غلتاندن درتخم مرغ

سپس فیله ها رو در آرد سوخاری بغلتونید تا خوب با آرد پوشونده بشن.

غلتاندن در پودر سوخاری

اگه میخواید کاور مرغها ضخیم تر باشه میتونید یک بار دیگه در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتونید.

همه ی فیله ها رو به همین ترتیب آماده کنید.

فیله های آماده

در تابه ای مقداری روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. سپس فیله ها رو یکی یکی در روغن قرار بدید تا خوب سرخ بشن و آرد سوخاری طلایی بشه. حرارت باید کم باشه که مرغها مغز پخت بشن. هر دو سمت فیله ها رو به همین ترتیب سرخ کنید.

سرخ کردن فیله ها

با سبزیجات دلخواه نوش جان کنید.

فیله مرغ سوخاری

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

71 Comments

  1. سلام مهرشین عزیزم، پاییزت زیبا و پرتغالی. خانمم بنده این مرغ خوشمزه رو دیروز ناهار درست کردم و یک دلیل سیری همسر را مسرور کردم.یه عالمه سپاس گلبانو

  2. سلام عزیزم.اینقدر ساده و روان توضیح میدی که آدم جرات پیدا میکنه هر غذای جدیدی رو امتحان کنه.ممنونم ازت.

  3. سلام این روش روش بدی نیست ولی اگه دوست دارید یه فیله استریپس با پولکهای برشته درست کنید بهتر از هر فیله سوخاری که تو هر فست فودی خوردید ایمیل بزنید recipesclassic@gmail.com

  4. سلام کدبانوی مهربان
    ممنون از لطفتون من تا حالا هرچی از دستور غذای شما استفاده کردم بی عیب ونقص بود

  5. سلام مهرشین خانم هنرمند و مهربون
    همه دستورات شما عالی هستن. هر کدوم از دستورات شما رو که میخوام درست کنم خیالم راحته که خوشمزه و عالی میشه.شما همه چی و به قشنگی و خیلی کامل توضیح میدین..معمولا جای سوال باقی نمیزارین واین عالیه. معلومه که همه چیزو با عشق توضیح میدین و همه خوانندگان این سایت این عشقو میگیرن.امیدوارم همیشه شاد و سربلند باشید واین سایت همیشه تداوم داشته باشه.

    1. سلام فریبا جون و مهرشین جون.منم کاملا با نظر فریبا جون موافقم انقدر ساده و و روان و با عشق توضیح میدین که ادم دلش میخواد همون لحظه درستش کنه

  6. خدا خیرتون بده واسه یه پدر پسر تنها درست کردن این جور غذاها خیلی خوبه مرسی از زحمتتون

  7. سلام
    مهرشین جان ازچه نوع پودرسوخاری استفاده میکنید رنگ نارنجی خوبی داره لطفاراهنمایی کنید.

  8. بسیار عالی بود، من درست کردم واقعا عالی شد البته بگم پودر سوخاری رو خودم درست کردم ( نون رو تست کردم، وقتی طلایی شد با میکسر پودر کردمش، با انواع فلفل و پودر مرغ تند و نمک طعم دادم) واقعا عالی شد

  9. با عرض سلام خدمت شما مهرشین خانم
    از لطف شما بابت آموزش این فست فود سپاسگذارم.
    من برای امشب شام این غذا رو تهیه کردم چون میخواستم زود آماده بشه و همسرم رو هم غافلگیر کنم.
    من موفق شدم، شما هم موفق باشی

  10. سلام مهرشین عزیز واقعا دستورتون بدردم خورد خیلی ممنونم.راستی از این بشقابهاتون منم دارم.

  11. سلام من طبق همین دستور درست کردم خوشمزه شد ولی کاور از مرغ جدا شد البته بعد از سرخ شدن

  12. درود بربانوی گرامی باتوضیحات کامل شما من بعنوان مرد خونه هم بخوبی دستورات راعمل میکنم ودرهفته یکبارپخت غذا که نوبت بنده است درمقابل خانواده روسفید میشوم واین را مدیون توضیحات وشیوه پخت بی دردسر غذا ازجانب شمامیدانم . امیدکه همیشه موفق وشادمان باشید.

  13. سلام فیله از قبل پخته بشه ایرادی داره؟به جای آرد و آردسوخاری اگر از پودر سوخاری استفاده بشه خوب در میاد؟

  14. سلام من این و امشب درست کردم
    ضرب گازم کم گذاشتم مرغ بپزه و سرخ شه اما بعد یه ساعت نپخت و سفت بود مجبور شدم بذارم ماکروویو و بافشار ۹۰۰ تو ۶ دقه پخت بعد یادم افتاد یه بار دیدم یکی درست کرد اولش مرغ و مزه دار کرد بعد پذاشت بپزه بعد تازه تو آرد و اینا زد خلاصه که گفتم بجه ها در جریان باشید مرغ و خام نخورید
    بقیه هم که میگید خوب شد دقیقن جیکار کردید؟؟؟؟

    1. سلام. عزیزم من اینو بارها و بارها درست کردم. فیله اگه نازک باشه به راحتی میپزه و اصلا اون همه دردسر نداره. من تو پست مرغ سوخاری چون از رون و سینه مرغ استفاده کردم اول مرغها رو نیم پز کردم و بعد آرد و بقیه مراحل. ولی این فیله ست و خیلی زمان لازم نداره پختش.

  15. سلام… ممنون از دستور العملتون , من وقتی درست کردم, لایه سوخاری از مرغ جدا شد! مشکل کارم کجا بوده؟

  16. خیلی توضیح هاتتون دقیق و ساده گفته شده بود و آدمو گیج نمی کرد راحت تونستم درستش کنم و خیلی خوشمزه شده بود دست شما درد نکنه❤❤

  17. سلام.فیلتون رو قبل از این که داخل آرد بریز بانمک وجوز وفلفل قرمزوفلفل سفیدوابلیمو آغشته کنین طعم خیلی خوشمزه ای داره

  18. فیله مرغ در روغن سرخ بشه کفایت میکنه،یعنی کاملا میپزه،یا نیازه کمی قبلش ابپز بشه؟؟؟؟؟؟؟

    1. پاپریکا پودر فلفل دلمه ای قرمز خشک شده ست که عطر و طعم خوبی داره.
      یک پیمانه استاندارد معادل ۲۵۰ میلی لیتره. میتونید از لیوان های دسته دار معمولی که تو اکثر خونه ها موجوده استفاده کنید.

  19. من امتحان کردم عالی شد با حرارت خیلی کم مغز پز شدت و طعم خوبی داشت ممنون ازاشتراک گذاریتون

  20. وقتی أرد سوخاری میزنیم و میزاریم تو ماهیتابه مقداری أرد سوخاری میره تو روغن ها و وقتی برعکس میکنیم میچسبه به فیله ها و ظاهر بدی پیدا میکنه . باید چیکار کنیم؟

    1. وقتی خوب مرغها رو کاور کردید حداقل یه ساعت در یخچال بذارید تا آرد سوخاری خوب به مرغ بچسبه و دیگه موقع سرخ شدن جدا نشه.
      اگه هم توی روغن چیزی ریخت سعی کنید خارج کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.