یکی از پر بیننده ترین و محبوب ترینی رسپی های وبسایت سرآشپزباشی در طول این سالها، دستور خوراک لوبیا بوده که خوشبختانه اکثر دوستان خیلی طعم و لعابشو دوست داشتند. حالا اگه بخواید یه کمی خوراک لوبیای ساده رو مجلسی تر و پرخاصیت تر بکنید میتونید از دستور امروز استفاده کنید. تو رسپی این خوراک علاوه بر لوبیا هم از گوشت استفاده شده و هم قارچ. ادویه جات هم کمی متفاوتند و از شکر هم برای کمی شیرین شدن خوراک استفاده شده. البته در دستور اصلی مقدار شکر خیلی بیشتر بود که در نهایت خوراک کاملاً شیرین میشه ولی از اونجا که ذائقه ی ما ایرانیها با اینجور خوراکهای شیرین نمیخونه، من مقدارش رو کم کردم.
امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد.
مواد لازم:
لوبیا چیتی ۲٫۵ پیمانه
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲-۳ حبه
فلفل دلمه ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۱/۲ پیمانه
سویا سس ۲ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به میزان لازم
پودر زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه هر کدام ۱/۴ قاشق چایخوری ( فلفل رو طبق ذائقه بزنید )
طرز تهیه:
لوبیاها رو از قبل به مدت چند ساعت بذارید خیس بخوره.
سپس با مقداری آب بذارید بپزه طوریکه بعد از پخت آبی باقی نمونه و آبش کشیده بشه.
پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا سرخ بشه.
فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کنید و اضافه کنید و تفت بدید.
وقتی فلفل دلمه ای ها کمی نرم شدند، سیر رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
سیر نباید خیلی سرخ بشه چون زود میسوزه. مدت زمان کوتاهی تفتش بدید تا کمی عطرش در بیاد.
گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. برعکس اکثر غذاها که گوشت رو فوری با پشت قاشق هم میزنیم که به هم نچسبه، اینجا لازم نیست این کارو بکنید. اجازه بدید گوشت کمی خودش رو بگیره بعد با قاشق خرد کنید تا به تکه های بزرگ تقسیم بشه. میخوایم توی خوراک تیکه های گوشت مشخص باشن.
نمک و ادویه جات رو اضافه کنید و تفت بدید. توجه کنید چون از سویا سس استفاده میکنیم میزان نمک رو کمتر بزنید تا غذا شور نشه. بعداً میتونید نمک رو بیشترکنید.
قارچ خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا حجمش کم بشه و سرخ بشه.
رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا از خامی در بیاد.
لوبیاهای پخته رو هم به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید. اگه آبی از لوبیا باقیمونده اونم اضافه کنید.
توی یه لیوان سویا سس، شکر قهوه ای و سرکه رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
حالا سس رو به قابلمه اضافه کنید.
حدود یک لیوان هم آب به خوراک اضافه کنید و اول روی حرارت زیاد اجازه بدید بجوشه، بعد حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و بذارید حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم خوراک جا بیفته.
اواخر پخت غذا رو بچشید اگه نیازه نمکش رو اضافه کنید.
اینم از خوراک لوبیا با گوشت و قارچ خوشمزه مون.
نوش جان.
سلام
ببخشید سویا سس چیه ؟
شکر قهوه ای رو از کجا باید تهیه کرد
سلام. سویا سس سس سیاه رنگیه که از دونه های سویا به دست میاد.
هم سویا سس و هم شکر قهوه ای رو از فروشگاه های زنجیره ای بزرگ یا سوپرمارکت یا لوازم قنادی میتونید تهیه کنید.
واااااای عاااااالیه به به عاشق خوراک لوبیا با قارچم.گوشتم توش باشه دیگه چه شودددد
بله کاملاً موافقم 😉
ممنون از حضورتون.
سلام مهرشین عزیز و نازنین ممنون باز هم برای یک رسپی مفید … مهرشین جان چرا نمیشه به بیشتر از یک رسپی در یک زمان امتیاز داد ؟
سلام. خواهش میکنم عزیزم. نمیشه؟ تو صفحات جداگونه باز کنید میشه ها.
سلام مهرشین جان.من خوراک لوبیا رو ازروی دستور شما درست کردم.عالللللی بود.مثل خوراک لوبیای آماده.خیلی ممنون.موفق باشید
سلام عزیزم. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
فوق العاده بود. بسیار بسیار پسندیدیم.
بسیار ممنونم
نوش جانتون. ممنون از حضورت عزیزم.
چه جالب . ممنون .
خواهش میکنم.
من گوشت نمیزنم ولی بقیه مواد همیناست و عالی میشه
بدون گوشت هم عالی میشه. خوراک لوبیا و قارچ ساده و خوشمزه.
سلام.عاااالی بود.واقعا بهتون خداقوت میگم…پرازخلاقیت و نوآوری.همیشه دنبال یه خوراک لوبیا ی جدید و تازه بودم اماهیچی پیدا نمیکردم.ممنونم ازتون.
سلام. ممنون از کامنت زیباتون. خوشحالم مورد پسندتون واقع شده.