1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 رأی, میانگین: 4٫20 از 5)
Loading...

لواشک آلو

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته وگان, تابستان, غذای کودک, ترشی، شور و لواشک

برجسب شده در: ,

انتشار یافته در مرداد ۱۴, ۱۳۹۳ با ۱۶ دیدگاه

لواشک آلو

لواشک! اصلا با گفتن اسمش هم بزاق آدم ترشح میکنه.

میشه لواشکو تو خونه به راحتی درست کرد. اینجوری از سالم بودن و بهداشتی بودنش هم مطمئنیم. با میوه ی دلخواهتون به همین روشی که تو این پست توضیح داده شده میشه لواشک درست کرد. من تو این پست از آلو استفاده کردم.

این آلوهای خوشگل رو ببینید. اینقدر خوشمزه ن که اگه میتونستم و خراب نمیشدن همشونو تازه میخوردم ولی خوب زیاد بودن و دیگه کم کم داشتن له میشدن.

درخت آلو

عاشق لواشکم که هستم، دیگه تبدیل شدن به یه لواشک خوشمزه و ترررش. از اونا که چشما رو خود به خود از شدت ترشی میاره رو هم 😉

لواشک آلو

برای درست کردن لواشک بهتره از میوه های کاملا رسیده و یا حتی در شرف له شدن استفاده کنید.

مواد لازم:

آلو

نمک

طرز تهیه:

آلوها رو بشورید و برگ و چوبشون رو بگیرید.

آلو

این آلوهای سبزی که میبینید کاملا رسیده و آبدار بودن. توی پخت هم خیلی راحت له شدن.

توی قابلمه بریزید و نصف استکان آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت بگذارید.

ریختن آب

گاهی هم بزنید.

هم زدن

کم کم میبینید که آلوها آب میندازن.

آب انداختن

بذارید آلوها خوب بپزن و له بشن و آبشون لعابدار بشه.

با قاشق گاهی فشار بدید و آلوها رو لهشون کنید.

لعاب دادن

وقتی خوب آلوها پخته شدن، محتویات قابلمه رو در آبکش یا صافی یا الک که زیرش ظرف گذاشتید بریزید.

ریختن در آبکش

بذارید آب آلوها جدا شه و در ظرف زیرش بریزه.

خودتون تو این روند میتونید با فشار دادن آلوها با قاشق یا چنگ زدنشون با دست کمک کنید.

با قاشق له کردن

باید چیزی که توی آبکش می مونه تفاله و هسته ی آلوها باشه.

هسته و تفاله

حالا توی ظرف زیر آبکش آلوی له شده رو دارید.

عصاره آلو

در صورت تمایل نمک به میزان دلخواه به مایه لواشک اضافه کنید. بچشید و نمکش رو اضافه کنید.

اضافه کردن نمک

غلظت مایه باید در حد ماست باشه. اگه هنوز مایه لواشک رقیقه میتونید بذارید روی حرارت تا آبش کشیده بشه و لعابدار بشه.

غلظت

توی سینی مناسب با مقدار لواشکتون کیسه فریزر پهن کنید.

کیسه فریزر

سینی کوچیک انتخاب نکنید که مایه لواشک روی هم انباشته بشه و خشک شدنش زمان زیادی ببره. حتی ممکنه کپک بزنه وقتی خیلی ضخیمه.

مایه لواشک رو توی سینی بریزید.

ریختن لواشک در سینی

با قاشق صافش کنید.

صاف کردن

بذارید توی آفتاب تا وقتی که خشک بشه. من توی خونه جلوی آفتاب گذاشتم سه روز طول کشید تا خشک شد. اگه بیرون از منزل میذارید میتونید روش توری بکشید تا حشره و خاشاک توش نیفته.

خشک کردن

وقتی خشک شد به راحتی از گوشه لواشک رو از پلاستیک جدا کنید و برش بزنید.

لواشک آلو

یا لوله ای کنید و نوش جان کنید.

لواشک آلو

لواشک آلو

۱۶ دیدگاه

۱۶ دیدگاه در لواشک آلو در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام
    تازه با سایت شما آشنا شدم و کیک یزدی رو از رو دستور شما پختم و خوب شد امکانش هست طرز تهیه نون خامه ای رو توضیح بدین؟

    • حتما به زودی نون خامه ای رو دستورشو میذارم.

  2. عالی و کامل…
    سپاس

  3. حرف نداری بانو خیلی باسلیقه و با کیفیته آشپزیت

  4. سلام مهرشین جان در مرحله ریختن لواشک رو پلاستیک اولا چند لایه پلاستیک پهن کردید در عکس بنظر از یک لایه بیشتره دوما در برخی دستورات میگن مایع لواشک رو روی سلفون بریزید منظور از سلفون چیه؟ و ایا بهتره؟ سومین سوال اینکه پلاستیک باید چرب بشه؟؟؟اگر بله با چه روغنی که در معرض افتاب بو نگیره و سوال اخر اینکه میشه ابلیمو و یا ابغوره هم برا ترش شدن بیشترش استفاده کرد،؟؟ ممنون میشم پاسخگوی همه سوالاتم باشید ببخشبد زیاد شد گلم
    راستی سس خانگی گوجه رو هم اموزش میدید!ممنون

    • سلام عزیزم.
      یک لایه پلاستیکه، فقط چون پلاستیکم کوچیکتر از سینی بود، دو تا پلاستیک استفاده کردم که یه قسمتهاییشون رو هم افتاده.
      سلفون منظور همین پلاستیکهای نازکیه که به صورت رول شده میفروشن. سلفون هم خوبه، ولی خیلی نازکتره و راحت پاره میشه.
      نیازی به چرب کردن پلاستیک نیست. میتونید خیلی کم با روغن مایع مصرفیتون با دستتون چرب کنید ولی بدون اون هم راحت جدا میشه.
      میوه ها معمولا خودشون ترشی لازم رو دارن، نیازی به استفاده از آبلیمو یا آبغوره نیست. ولی فکر میکنم بتونید اضافه کنید. قبل از غلیظ شدن مایه لواشک اضافه کنید.

  5. سلام مهرشین جان.یه سوال!؟ این دستور رو فقط با البالو میشه انجام داد یا از میوه های دیگه هم میشه استفاده کرد؟ اگه نمیشه ٬ امکانش هست دستور لواشک زردالو یا سیب رو هم بیزحمت توضیح بدی؟؟؟؟

    • سلام. البته لواشک آلو هست این ولی بله با هر میوه ی دیگه ای هم همینطوره.

  6. راستی عزیز٬ برای میوه های دیگه گرفتن پوست و هسته هم نیازه،؟ پوست زردالو هم باید گرفته بشه،؟؟؟

    • پوست زردآلو رو نیازی نیست بگیرید ولی هسته ش رو در بیارید.

  7. مرسی مهرشین جون. خیلی لایک داری

  8. سلام مهرشین جون ..من عاشق سایتتونم وممنون بابت اینکه همه نکات رو مو به مو با سخاوت با درمیون میذاری…وسوالم اینه که ضخامت لواشک چقدر باشه آخه معمولا وقتی خشک میشه نازک تر میشه؟
    ممنون

    • سلام. ممنون عزیزم. خوشحالم راضی هستید.
      خیلی نازک نگیرید که ورقه ی خشک بشه. دیگه بستگی به میل خودتون داره.
      البته اینم بگم ضخیم بگیرید احتمال کپک زدگی داره چون خوب نمیتونه خشک بشه.

دیدگاهتان را بنویسید