1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 رأی, میانگین: 3٫67 از 5)
Loading...

کاچی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته دسر سنتی, دسر, دسر, گیاهی, رمضان, غذای کودک, غذای سنتی

برجسب شده در: , , , , , , , ,

انتشار یافته در خرداد ۱۶, ۱۳۹۶ با ۸ دیدگاه

کاچی

کاچی یه دسر اصیل ایرانیه که بسیار مناسب ایام ماه رمضانه. مواد اصلی تشکیل دهنده کاچی آرد و کره و شکره که به همین دلیل انرژی زیادی داره ( و البته کالری بالا) و حتماً شنیدید که برای خانمهای تازه زایمان کرده و افراد لاغر کاچی رو توصیه میکنند. تو بعضی دستورها به کاچی تخم مرغ هم اضافه میکنند و در ظرف رو میگذارند تا تخم مرغ ها خودشون رو بگیرند. در بعضی دستورات هم کاچی رو با آرد برنج درست میکنند.

در کل دسر ساده و در عین حال مقوی ایه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای ۸ نفر:

آرد ۲ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

کره ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم

گلاب ۱/۲ پیمانه

خلال بادام ۵۰ گرم

زعفران ساییده ۱ قاشق چایخوری

آب ۴ لیوان

پودر پسته و دارچین برای تزیین

طرز تهیه:

دوستان من کاچی رو توی عکسها به مقدار کم درست کردم، ولی نسبت ها همینه که در مواد لازم نوشتم.

ابتدا شکر و آب رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه. از نبات هم میشه به جای شکر استفاده کرد. بهتره نبات رو خوب بکوبید و بعد با آب بجوشونید.

شکر و آب

زعفران رو از قبل در مقدار کمی آب جوش بریزید و بذارید رنگ بگیره.

وقتی آب و شکر جوشید، زعفران آب گرفته و گلاب رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

اضافه کردن زعفران و گلاب

کره رو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بذارید ذوب بشه.

ذوب کردن کره

آرد رو کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید و خوب تفت بدید.

تفت دادن آرد

نیازی نیست آرد رو سرخ کنید، فقط وقتی کمی رنگش طلایی شد و از خامی در اومد قابلمه رو از روی حرارت بردارید.

شربت رو آروم آروم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایع یکدست و صافی تشکیل بشه.

اضافه کردن شربت

خلال بادام رو هم اضافه کنید و ظرف رو دوباره روی حرارت ملایم بذارید تا کاچی جا بیفته.

اضافه کردن خلال بادام

میتونید در قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و شعله پخش کن هم روی شعله بذارید تا با حرارت ملایم کاچی جا بیفته و به روغن بیفته.

جا افتادن کاچی

غلظت کاچی تقریباً مثل ماست چکیده ست. اگه کاچیتون زیادی غلیظ شد میتونید بهش آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید جا بیفته.

غلظت کاچی

بعد از آماده شدن، کاچی رو در ظروف مناسب بریزید و روش رو با پسته و دارچین تزیین کنید.

کاچی

نوش جان.

کاچی

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۸ دیدگاه

۸ دیدگاه در کاچی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام.من تازه با سایت شما اشنا شدم.اول میخواستم تشکر بی نهایت ازشما بکنم بخاطر توضحیاتتون به من تازه عروس کمک زیادی کردید.
    یه سوال خدمت شما دارم اینکه برای کاچی از چه اردی میشه استفاده کرد؟ با تشکر

    • سلام. خیلی خوش اومدید.
      آرد گندم کامل بهتره. ولی من از آرد سفید استفاده کردم. هر دوش میشه.

  2. به جای شکر سفید از عسل می شه استفاده کرد

    • برای کاچی معمولاً از نبات به جای شکر استفاده می کنند. ولی اگه از عسل میخواید استفاده کنید مقدارش باید حدود ۱ الی ۱٫۵ پیمانه باشه. چون عسل شیرینیش از شکر بیشتره.

  3. سلام مهرشین ِ گل☺روزه نمازاتون قبول باشه ?⚘⚘⚘
    یه سوال داشتم ازتون ممنون میشم کمکم کنین?میخوام به اندازه ی ۲۰ نفر آش رشته درست کنم،چه قدر نخود لوبیا عدس و رشته لازمه؟
    ممنون از لطف همیشگیتون??

    • سلام. طاعات شما هم قبول باشه عزیزم.
      نخود و لوبیا و عدس از هرکدوم ۲ پیمانه، سبزی ۱ کیلو پاک شده الی ۱٫۵، رشته هم یک بسته.
      موفق باشید.

  4. عالی عالی
    ممنون ازت مهرشین عزیز

دیدگاهتان را بنویسید