ماش پلو یکی از پلوهای خوشمزه ی ایرانیه که داره کم کم به فراموشی سپرده میشه. ماش از حبوباتیه که خواص زیادی داره و بهتره تو برنامه ی غذاییتون بذاریدش. از جمله خواص ماش میشه به میزان بالای اسید فولیک و پتاسیم، کمک به کاهش کلسترول خون، مفید برای کم خونی، مفید برای دیابتی ها، پیشگیری از سرطان سینه و … اشاره کرد ( منبع تبیان )
ماش پلو رو میتونید با مرغ یا گوشت چرخ کرده یا حتی بدون گوشت و مرغ و به صورت گیاهی با سالاد میل کنید. من برای این ماش پلو خوراک گوشت چرخکرده درست کردم. امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای دو الی سه نفر:
برنج 2 پیمانه
ماش 1 پیمانه
پیاز 2 عدد
گوشت چرخکرده 250 گرم
نمک، فلفل، ادویه، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
زعفرون دم کرده مقداری
نان برای ته دیگ
طرز تهیه:
برنج رو از قبل با مقداری نمک خیس کنید.
ماش ها رو پاک کنید، بشورید و بذارید با 1,5 لیوان آب روی حرارت تا بپزه.
نباید زیاد بپزه چون ماشها میترکن. باید نرم بشه ولی له نشه. اواخر پخت کمی نمک بهشون اضافه کنید.
ماشها رو آبکش کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه ای مقداری آب ( متناسب با مقدار برنج ) بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد.
همزمان یکی از پیازها رو خلالی کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
وقتی آب جوشید آب نمکی برنج رو بهش اضافه کنید و بذارید دوباره آب به جوش بیاد.
یه قاشق روغن توی آب در حال جوش بریزید و برنج رو در قابلمه بریزید.
بذارید برنج نرم و آماده ی آبکش کردن بشه.
برنج رو آبکش کنید و با مقداری آّب سرد بشورید.
توی یه قابلمه کمی روغن بریزید و بذارید داغ بشه. نون رو کف قابلمه بچینید.
یه لایه برنج ، یه لایه ماش بریزید و روی ماشها دارچین بپاشید.
همینطور ادامه بدید تا برنج و ماش تموم بشن.
روی لایه ی آخر یه مقداری از پیاز داغ و روغنش رو بریزید.
برنج رو وسط قابلمه جمع کنید، چند تا سوراخ توش ایجاد کنید. در قابلمه رو ببندید و روی حرارت متوسط به بالا قرار بدید تا بخار کنه. اگه دیدید بخار نکرد میتونید نصف استکان آب جوش دور تا دور برنج بریزید. وقتی بخار کرد زیر قابلمه شعله پخش کن بذارید و حرارت رو کم کنید و بذارید برنج دم بکشه.
یه پیاز باقیمونده رو خرد کنید و توی تابه با مقداری روغن تفت بدید.
وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.
ادویه ، زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت خوب سرخ بشه.
نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بذارید گوشت بپزه و آبش جمع بشه.
وقتی برنج دم کشید، یه مقداری از روی برنج رو با زعفرون دم کرده مخلوط کنید.
برنج رو در دیس بکشید و با برنج زعفرونی و پیاز داغ و خوراک گوشت تزیین کنید.
نوش جان.
ماش پلو با سالاد شیرازی خیلی میچسبه.
سلام مهرشین جان.خیییییلی عالی شده.آخ دهنم آب افتاد :-):-);-)
سلام عزیزم. ممنون از تعریفت. بووووس
ماش از کدام نوع ماش سفید یا ماش سبز ؟دونوع ماش هست
ماش سبز عزیزم.
ممنون خيلي خوب
خواهش میکنم.
با سلام و خسته نباشید
ما از اون پلوماش خورهای قهار هستیم به خصوص با آبگوشت ماهیچه .ولی به نظر من پلو ماش دمی بسیار خوشمزه تر از آبکشه حتما امتحان کنید آنچنان بویی فضای خونه رو میگیره که هر کس از در بیاد تو هوس میفته.
با تشکر
مریم جون کلا هر پلویی دمیش خوشمزه تره. موافقم. منم خودم اکثرا هم عدس پلو و هم ماش پلو رو دمی درست میکنم و عاشقشم.
مرسی از نظر خوشمزه ت.
سلام ،مرسی من اصلا آشپزی بلد نیستم ، اگه دستور پخت های خوب شما نباشه از ناواردی همشو حدر میدم
سلام عزیزم. حتما شما هم کدبانویی که میتونی از پس درست کردن بر بیای گلم.
عالی بود مرسی
خواهش میکنم. ممنون از نظرتون.
عالي بود ممنون
خواهش میکنم.
مرسي عزيزم واسه دستور پخت خوبت
اولين بار بود كه ماش پلو پختم
نميدونم اگه رسيپي تورو نميخوندم واسه اولين بار اينقد خوب ميشد يا نه
ولي عاااالي شد خيلييي خوشمزه و خوب شد❤️❤️
نوش جانتون. هنرمندی و کدبانویی خودتونه.
خوشحالم راضی بودید.
عالی بود تشکر
خواهش میکنم نیلوفر جان.
عالی بود میشه طرز تهیه شوید پلو را بنویسید تشکر
ممنون. چشم به زودی انشالله.
مهرشین جان همسر من خیلی ایراد گیره، ب نظرتووون این غذا واسه مشکل پسند ها با مرغ خوشمزه میشه؟؟؟؟
عزیزم اگه عدس پلو دوست دارن اینم دوست خواهند داشت. 😉
مرغ هم برای این غذا همراه خوبیه.
سلام وای که دستورات شما چقدر کامل و خوبه خیلی قشنگ راهنمایی میکنید فقط میتونم بگم خدا خیرتون بده و انشالله همیشه همه خوردنیهارو بتونید نوش جان کنید وتن سالمی داشته باشید .خسته نباشیییییییید
سلام. ممنونم از لطفتون. سلامت و موفق باشید.
زنده باد مهرشین جان
قربان شما. سلامت باشید.
بابت دستور پخت تشکر
خواهش میکنم.
سلام واقعأ عالی بود مرسی
سلام ممنون از نگاه زیباتون.
Salam khanome khosh dast pokht man bazi AZ khazaye shomaro dorost kardam ali omad kheyli ziyad mammon amma ta Alan berenj sefid nemitonam dorost konam khahesh mikonam bepazid kharejiya bebinand man AZ Rossiye (Россия) amma shoharam Irani hast VA mikham berenj dorost konam kheyli saute ton ali hast tashakkor baraye khazahaye amadaton?
سلام. خوشحالم راضی بودید. پست زرشک پلو با مرغ رو ببینید. طرز تهیه برنج ساده یا پلو ساده توضیح داده شده.
موفق باشید در پخت غذاهای ایرانی 🙂
Mamnoonam vaqean ba inke avalin bar bood mash polo doros mikardam bazam ali shode bood mamnoon az site besiar mofidetoon
خواهش میکنم. نوش جانتون.
خیلی ممنون از دستورات عالیتون
فقط میشه لطفا بفرمایید دمیش یا بقول معروف کته رو چجوری درست کنیم
عزیزم ماش رو بپزید جوری که آبش به خوردش بره و تموم بشه. برنج رو به روش معمول کته کنید. وقتی آبش تموم شد و موقع دم کشیدنش شد ماش ها رو هم به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
خیلی ممنون بابت رسپی های عالییییییی…..
یه سوال دارم، لازم نیست پوست ماش رو دربیاریم؟ از خیلیها شنیدم که اینکارو میکنن و نمیدونم برای سلامتی مشکلی داره یا فقط سلیقه ای؟
نه نیازی نیست پوستش رو در بیارید. هیچ مشکلی برای سلامتی نداره.
با سلام
از راهنمائی بسیار ارزشمندتان در همه موارد بی نهایت سپاسگزارم
سلام. خواهش میکنم عزیزم. موفق باشید.
سلام. خیلی ممنون از مطالب خوبتون
با ماش سفید نمیشه درست کرد؟
سلام. من تا بحال درست نکردم ولی چرا نشه؟ حتما میشه.
ماش پلو عالیه❤?
قطعاً همینطوره 🙂