املت دوست داشتنی رو که دیگه همه میشناسن و نیازی به توضیح نداره. البته باید بگم املت نام کلی خوراکی هست که با تخم مرغ درست میشه. معمولا تخم مرغ زده شده رو در روغن سرخ میکنند و وقتی آماده شد از وسط روی هم تا می کنند و لاش انواع سبزیجات میذارن.
منظور من تو این پست همون املت خوشمزه ی گوجه فرنگیه که ما ایرانیها مختصراً بهش املت میگیم. املت رو هر کی یه جور درست میکنه، من اینجا دو تا از روشهای خودم رو میگم، یکی املت سر حوصله و یکی املت فوری. عکس بالا املت فوریه. عکس زیر هم املت سر حوصله ! 🙂
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 2 نفر:
گوجه فرنگی 5 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن جهت سرخ کردن
طرز تهیه:
من برای وقتایی که عجله ندارم و میخوام یه املت حسابی درست کنم حتما پوست گوجه رو میگیرم و گوجه رو ریز خرد میکنم. شخصا ترجیح میدم گوجه ریز خورد بشه تا اینکه رنده ش کنم یا تو غذاساز خوردش کنم.
پس گوجه های شسته شده رو در ظرف آب جوش بندازید و 3 دقیقه بذارید بمونه.
بعد پوست گوجه رو به راحتی بگیرید.
گوجه ها رو خورد کنید و کنار بگذارید. یا در صورت تمایل رنده کنید.
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه.
من برای املت میذارم پیاز کاملا سرخ بشه و قهوه ای بشه. طعمشو اینجوری بیشتر دوست دارم. یعنی پیاز داغ درست میکنم.
وقتی پیازها خوشرنگ شدند، گوجه های خرد شده رو اضافه کنید.
بذارید گوجه آبش کشیده بشه و سرخ بشه.
تو این مدت در تابه رو نبندید. شعله هم ملایم باشه و هر از گاهی گوجه ها رو هم بزنید.
آب گوجه ها باید تموم بشه. البته این شیوه پخت مورد علاقه ی منه. شما اگه دوست دارید آب دار تر بذارید باشه.
وقتی آب گوجه ها کشیده شد، اگه روغنش کمه یه مقدار دیگه اضافه کنید تا گوجه سرخ و خوشرنگ بشه.
حالا نمک، زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید.
طعمشو چک کنید ببینید نمک و فلفلش مناسب باشه.
تخم مرغ ها رو در تابه گوجه بشکنید.
چند لحظه صبر کنید تا تخم مرغ یه کمی بسته بشه و بعد هم بزنید.
اجازه بدید با شعله ملایم تخم مرغ هم بپزه. هر از گاهی هم بزنید.
حواستون باشه جایی از تخم مرغ ها خام نمونه.
وقتی تخم مرغ ها هم سرخ شد، املت رو در ظرف بکشید و با سبزی یا پیاز یا ترشی سرو کنید.
به به
نوش جان
بعضیها املت رو بدون پیاز درست میکنند، من توصیه میکنم حتما با پیاز امتحانش کنید ولی روش من برای املت بدون پیاز اینه که گوجه رو که خرد یا رنده کردم بدون روغن توی تابه میریزم تا آبش کشیده بشه. وقتی آب گوجه جمع شد اونوقت روغن اضافه میکنم و گوجه رو تفت میدم تا خوشرنگ بشه. بعد هم باقی ماجرا.
و این هم املت مواقع عجله ای، که گوجه ها رو حلقه میکنم و تو روغن با حرارت ملایم سرخ میکنم. نمک و زردچوبه و فلفل میزنم و گوجه رو برمیگردونم. وقتی هر دو طرف سرخ شد، تخم مرغهای هم زده رو روشون میریزم و میذارم با حرارت کم تخم مرغها بسته بشن. اینجوری هم عاالیه و فوری.
اینم یه املت با پنیر که کمی قبل از سرو روش پنیر رنده شده ریختم و گذاشتم آب بشه.
عالی بود .دست شما درد نکنه از این حوصله ای که به خرج داده ای . روزگارت خوش باشه
ممنون از حضور شما.
موفق باشید.
املت آخریه با من نمیدونی چه کرد تصمیم گرفتم که فردا شب حتماااااااااااااااا درستش کنم عزیزم
آخی عزیزم. پس حتما درست کن. نوش جونت.
مهرشین خانوم اجرتون به خدا که کلی منو با دستورات ساده وشیک غذاییتون به زندگی امیدوار کردین واقعا خدا قوت.
خواهش میکنم. خوشحالم راضی هستید.
موفق باشید.
ساعت ۳ نصفه شبه مجبورم پاشم درست کنم املت با پیاز محشره خانم 😍
به به نوش جان.
درست کردم دیشب اولین برای اولین بار املتم خوب شد و شوهرم گفت به به چه خوشمزه شده اولین غذایی که تعریفشو کرد عاشقتم مهرشین اگه نبودی ابرو نداشتم بسکه دستپختم صفره ❤
نوش جان. خوشحالم راضی بودید عزیزم.
عالی عزیزم دست گلت طلا
خواهش میکنم. ممنون از حضورتون.
سلام..من از دستورات غذایی شما چند نوع غذا درست کردم..خقیقت امر تنها چیزی که لز طعمش خوشم اومد املت بود..ما بقی متاسفانه چنگی به دل نزد . یا من خوب درست نکردم یا اینکه غذاهای بهتر نزد مادر شوهر خوردم ..به هر حال از زحماتتون ممنون
سلام. نوش جان و ممنون از حضورتون.