هش براون (Hash Browns) که اسم اولیه ش Hashed browned potatoes بوده یه نوع خوراک ساده است که در اون سیب زمینی رو رنده میکنند یا به صورت نوارهای باریک برش میزنند و بعد در روغن سرخ می کنند. توی آمریکا هش براون به عنوان صبحانه در کنار تخم مرغ نیمرو یا سرخ شده یا خوراک لوبیا، خامه ترش، سوسیس و … سرو میشه.
هش براون رو میتونید کریسپی و خشک بخورید یا کلفت تر بگیرید که مغزش نرم باشه. میتونید با سس کچاپ میل کنید. در کنار نیمرو فوق العاده خوشمزه است.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 2 الی 3 نفر:
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی رو درشت رنده کنید.
توی آبکش بریزید و خوب بشورید. اینجوری نشاسته ش میره و سیب زمینی خوش رنگ و براق میشه.
بعد با دست سیب زمینی ها رو بگیرید و فشار بدید تا آب اضافه شون خارج بشه. تا جایی که میشه آبشون رو بگیرید.
فلفل و نمک بزنید و هم بزنید.
توی تابه روغن بریزید و بذارید خوب داغ بشه. اگه روغن داغ نباشه هش براونتون خیلی روغنی و چرب میشه.
میتونید برای تست اینکه روغن به اندازه کافی داغ شده یا نه، دو سه تیکه از سیب زمینی ها رو در روغن بندازید. اگه سریع جلز ولز کردن و بالا پایین پریدن یعنی روغن آماده ست.
سیب زمینی ها رو با قاشق توی روغن بریزید و بهشون فرم بدید.
با کفگیر روشونو فشار بدید تا صاف بشه.
میتونید توی دست هم مثل کتلت بهشون فرم بدید و بعد توی روغن بذارید.
اجازه بدید یه طرفشون سرخ بشه، بعد برگردونید. نباید خیلی قهوه ای بشن. فقط طلایی بشن کافیه.
اگه هش براون رو نرم میخواید، ضخیم تر بگیرید و با حرارت ملایم و زمان بیشتری بذارید سرخ بشن.
با خوراک لوبیا چیتی، نیمرو، قارچ سرخ کرده یا انواع سبزیجات دیگه سرو کنید.
نوش جان.
هش براون رو با کچاپ هم میتونید میل کنید.
عالی فردا شب حتمن امتحان میکنم
امیدوارم خوشت بیاد. :*
با سلام به مهرشین جون
من امتحان کردم خیلی خوشمزه است
البته من مقداری هم سیر رنده شده هم اضافه کردم که خیلی خوشمزه شد
سلام سارا جان. مرسی از پیشنهاد خوبت عزیزم. نوش جان.
خیلی خوب بود من فلفل قرمزو ی سری ادویه دگ هم اضافه کردم ولی دوتاش پخش شده بود چیکار کنم که پخش نشه؟؟؟
خوب آب سیب زمینی ها رو بگیرید. میتونید لای دستمال یا حوله خشکشون کنید.
پزیدم عالی بود مهرشین جون، ممنون
نوش جانتون مرضی جان.
مهرشین جان سلام ممکنه خواهش کنم طرز تهیه هشور رو آموزش بدین ضمن اینکه قلیه ماهی رو هم اگه اموزش بدین معرکه میشه سایتت
سلام. حشو و قلیه ماهی هم ایشالا به زودی.
ممنون از دستورهای اشپزی عالیتون من درست کردم خیلی خوشمزه شد خوشحالم که با این سایت اشنا شدم بهترین ها رو براتون ارزو میکنم موفق باشین
نوش جانتون. خوشحالم از دستورات سایت راضی هستید.
پیروز باشید.
سلام خانم هنرمند
من امروز این غذا رو درست کردم البته کنار پته ماهی. خیلی خوشمزه بود فقط بعضیاش موقع برگردوندن از هم زده میشد. آبش رو هم خوب گرفته بودم. هر چی روغن میریختم توی تابه جذب میکرد. راهی هست که روغن کمتری ببره و از هم زده نشه؟
سلام. سیب زمینی رو که نپخته بودید نه؟
روغن خوب داغ باشه و حرارت کم، روغن کمتری میگیره.