1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 رأی, میانگین: 5٫00 از 5)
Loading...

رتتویی (۲)

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته وگان, آشپزی با فر, بهار, تابستان, خوراک, غذای اصلی, گیاهی, غذای ملل, رژیمی

برجسب شده در: , , , , , , ,

انتشار یافته در مرداد ۱۱, ۱۳۹۶ با ۴ دیدگاه

رتتویی

قبلاً دستور رتتویی رو تو سایت داشتیم و اونجا در موردش توضیح دادم و گفتم که به دو شکل درست میشه، یکی مخلوط و یکی لایه لایه. امروز میخوام آموزش رتتوی لایه ای رو براتون بذارم. این مدل خوراک شیکی بهتون میده که رسمی تر از مدل مخلوطه. دوستان گیاهخوار و وگان هم این غذا کاملاً باب میلشونه.

امیدوارم لذت ببرید.

مواد لازم برای ۲-۳ نفر:

بادمجان ۱ عدد

کدو ۱ عدد

گوجه ۸ عدد

فلفل دلمه ای زرد ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۲-۳ حبه

ریحان تازه ۲-۳ پر

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن زیتون سرخ کنید.

سرخ کردن پیاز

وقتی پیاز سبک و تقریباً سرخ شد سیر رنده شده یا خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن سیر

پوست ۶ عدد از گوجه ها رو با استفاده از آب جوش بگیرید و گوجه رو خرد کنید. میتونید به جای این کار گوجه رو رنده کنید.

پوست گرفتن گوجه

گوجه های خرد شده رو به پیاز اضافه کنید و اجازه بدید آبش کشیده بشه و گوجه سرخ بشه.

اضافه کردن گوجه

تو این فاصله بریم سراغ سبزیجات، سبزیجات رو خوب بشویید چون میخوایم با پوست استفاده شون کنیم.

بادمجون رو برشهای حلقه ای بزنید.

خرد کردن بادمجان

روی برشهای بادمجون نمک بپاشید و اجازه بدید چند دقیقه بمونه تا عرق کنه. بعد بشورید. بهتره بادمجون رو از قبل برش بزنید و روش نمک بپاشید تا حداقل نیم ساعت بمونه.

نمک زدن به بادمجان

کدو رو هم برشهای حلقه ای بزنید. سعی کنید ضخامت برشهای سبزیجاتتون یکسان باشه.

خرد کردن کدو

دو تا گوجه باقیمونده رو هم حلقه کنید.

خرد کردن گوجه

فلفل دلمه ای رو هم که بهتره باریک باشه و هم سایز بقیه سبزیجات باشه برش حلقه ای بزنید.

همه سبزیجات رو آماده کنار بگذارید.

وقتی گوجه ها سرخ شدند نمک و فلفل اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن نمک و فلفل

خیلی نباید بذارید آب گوجه ها جمع بشه، یه مرحله پخت دیگه هم داریم.

یه ظرف پیرکس بردارید و گوجه رو کفش بریزید و یکدست پخش کنید.

ریختن سس در ظرف

شروع کنید سبزیجات حلقه شده رو به ترتیب و منظم در ظرف روی گوجه بچینید.

چیدن سبزیجات

ابتدا یک ردیف بیرونی ظرف رو بچینید بعد ردیف داخلی و  ادامه بدید تا ظرفتون پر بشه.

ردیف اول

اگه دوست داشته باشید میتونید مقداری از سس گوجه تون رو نگه دارید و روی سبزیجات بریزید تا نرمتر و آبدارتر بشن یا اینکه سس بیشتری درست کنید و روی سبزیجات بریزید. من برای اینکه ظاهر غذا و رنگ سبزیجات کاملاً مشخص باشه دیگه روش سس نریختم.

سبزیجات چیده شده

روی سبزیجات نمک و فلفل و کمی آویشن بپاشید. روغن زیتون هم روش اسپری کنید یا بریزید. ریحون خرد شده رو هم روی سبزیجات بریزید.

روغن و نمک و ریحان

وقتی کامل ظرف رو چیدید، با فویل روی ظرف رو بپوشونید و با چنگال چند سوراخ روی فویل بزنید.

پوشاندن با فویل

ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت غذا در فر بپزه.

بعد از ۲ ساعت فویل رو بردارید و اگه دوست دارید اجازه بدید چند دقیقه بدون فویل بپزه تا روش قهوه ای بشه.

رتتویی

رتتویی خوشمزه رو داغ سرو کنید.

رتتویی

نوش جان.

رتتویی

۴ دیدگاه

۴ دیدگاه در رتتویی (۲) در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. خسته نباشید

  2. بسیار عالی👌

دیدگاهتان را بنویسید