شکلات موزاییکی (۴)

شکلات موزاییکی

شکلات موزاییکی (۶)

بازم به روزای پایانی سال رسیدیم و تب و تاب درست کردن شیرینی های خوشمزه خونگی بین خانمای ایرانی حسابی به راهه. همونطوری که میدونید تو دسته ی شیرینی نوروز میتونید تمام آموزشهای شیرینی های مربوط به عید رو ببینید. یکی از درخواستهایی که خیلی از من میشه، طرز تهیه شیرینی های بدون فره. خیلی از دوستان فر ندارند و بیشتر شیرینی ها هم با فر درست میشه. ولی نگران نباشید چون هستند شیرینی هایی که نیاز به فر ندارند و فوق العاده شیک و خوشمزه هستند مثل همین شکلات موزاییکی یا شوکوبیس. کلا درست کردن این شیرینی خیلی راحته و نیاز به مهارت خاصی هم نداره‌، و جالبه که حتی نیاز به پخت روی گاز هم نداره. تنها چیزی که نیازه اینه که شکلات رو ذوب کنید و خامه رو داغ کنید همین. بریم بیینیم این شیرینی خوشمزه چجوری درست میشه.

مواد لازم:

بیسکوییت پتی بور ۳۰۰ گرم

شکلات خرد شده ۲ پیمانه

خامه ۱ پیمانه

کره ۱/۴ پیمانه

پسته خام درسته یا خلال پسته ۳/۴ پیمانه ( یا مخلوط آجیل دلخواه )

پودر قند مقداری (‌اختیاری)

طرز تهیه:

بیسکوییت ها رو توی یه زیپ کیپ یا نایلون نسبتا ضخیم بریزید و درش رو ببندید. با وردنه روی بیسکوییتها ضربه بزنید تا خورد بشن. خیلی نباید پودرشون کرد. میخوایم به تیکه های کوچیک خورد بشن.

خرد کردن بیسکوییت

خامه رو روی حرارت بذارید و اجازه بدید داغ بشه. هر وقت از کناره ها حباب زد و دیگه میخواست بجوشه،‌ زیرش رو خاموش کنید. اجازه ندید خامه به جوش بیاد.

خامه‌ی داغ رو روی شکلاتهای خرد شده بریزید. هر چقدر شکلات هاتون ریزتر خرد شده باشن، بهتره و زودتر تو خامه ذوب میشن. ترجیح من استفاده از شکلات تلخه، به نظرم خوشمزه تر میشه نسبت به شکلات شیری. ولی از هر دو میشه استفاه کرد.

ریختن خامه روی شکلات

کره رو هم از قبل به قطعات کوچیک تقسیم کنید و تو دمای محیط بذارید تا نرم بشه. قطعات کره رو هم به خامه و شکلات اضافه کنید.

اضافه کردن کره

۲-۳ دقیقه صبر کنید تا شکلات ها با دمای خامه نرم بشن. بعد هم بزنید تا مایه شکلاتی یکدست بشه.

هم زدن

اگه شکلات خوب ذوب نشد، میتونید روی بخار آب در حال جوش بذارید و هم بزنید تا شکلاتها ذوب بشن. یا اینکه در فواصل ۱۰ ثانیه ای در مایکروفر بذارید و هم بزنید تا وقتی که یکدست بشه.

حل شدن شکلات

وقتی مایه شکلاتی یکدست شد، بیسکوییتهای خرد شده و پسته رو اضافه کنید و هم بزنید. میتونید از مغزیجات دلخواه به جای پسته یا درکنار پسته استفاده کنید. من یه کمی هم گردو ریختم.

اضافه کردن بیسکوییت به شکلات

هم زدن شکلات و بیسکوییت

مایه شیرینی رو روی یه کیسه فریزر پهن شده بریزید.

ریختن مایه روی نایلون

با دستتون و در نهایت به کمک خود کیسه فریزر مایه رو به شکل استوانه ای رول کنید و کیسه فریزر رو دورش کامل بپیچید و دو طرفش رو بپیچونید یا گره بزنید.

رول کردن شکلات

رول شکلات رو توی یه کیسه فریزر دیگه بپیچونید و خوب از همه طرف کیپ کنید.

شکلات رول شده

شکلات رو به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال بذارید تا خودشو بگیره.

بعد از این مدت از یخچال در بیارید و کیسه فریزرها رو جدا کنید.

اگه دوست دارید میتونید روی شکلات پودر قند الک کنید.

با چاقو برشهای به ضخامت حدود ۱ سانت بزنید.

برش زدن

شیرینی های خوشمزه تون آماده ست.

شکلات موزاییکی

با چایی خیلی مچسبه.

شکلات موزاییکی (۵)

شکلاتش تو دهن آب میشه و خرده های آجیل و بیسکوییتش زیر دندون میاد. یه ترکیب خیلی دلچسب.

شکلات موزاییکی (۲)

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

شکلات موزاییکی (۷)

نوش جان.

شکلات موزاییکی (۴)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.