سوپ بروکلی
پیش غذا پاییز گیاهی زمستان رمضان سوپ و آش رژیمی

سوپ بروکلی

سوپ بروکلی

بروکلی از خانواده ی کلم ها جزو سبزیجاتیه که سرشار از ویتامین C هست و خواص ضد سرطانی داره. بهترین روش پخت بروکلی بخارپز کردنشه که تو این حالت تمام ویتامینها و خواصش توش می مونه. پیشنهاد میکنم بخارپزش کنید، روش کمی نمک و آبلیموی تازه بریزید و بخورید. عالیه طعمش. مخصوصاً برای رژیم دارای عزیز بسیار گزینه ی مناسبیه.

اما امروز میخوایم با بروکلی یه سوپ خوشمزه درست کنیم. معمولاً ماها بروکلی رو فقط به عنوان دورچین غذاهای گوشتی استفاده میکنیم اما میشه باهاش غذاهای خوشمزه ایم درست کرد. سوپ بروکلی امروز ما طعم فوق العاده ای داره. من سعی کردم ورژن رژیمیشو درست کنم و تا جاییکه بشه از چربی استفاده نکنم که برای سرماخوردگی هم مناسب باشه. ( خانوادگی سرما خوردیم 🙂 ) اما شما اگه سوپ رو خوشمزه تر و مجلسی تر میخواید میتونید توش از خامه یا کره یا بشامل یا پنیر چدار هم استفاده کنید.

مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر:

بروکلی ۱ بوته (۳۰۰ گرم)

پیاز ۱ عدد

هویج ۲ عدد متوسط

شیر ۱,۵ لیوان

آرد ۲ قاشق غذاخوری

آب مرغ ۲ لیوان

نمک و فلفل به مقدار لازم

پنیر چدار ۱/۲ لیوان ( در صورت تمایل )

طرز تهیه:

بروکلی رو قطعه قطعه کنید تا به گل های کوچیکی تقسیم بشه. ساقه و گلهای بروکلی رو خوب بشورید.

ساقه بروکلی رو هم نگینی خرد کنید.

بروکلی و ساقه

هویج ها رو خلالی خرد کنید یا رنده کنید.

هویج خلالی

پیاز رو خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت بدید تا شفاف بشه.

تفت دادن پیاز

هویج و ساقه های بروکلی رو به پیاز اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت بدید تا کمی نرم بشن.

اضافه کردن هویج

بروکلی رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت بدید.

اضافه کردن بروکلی

وقتی مواد تفت خوردند، آب مرغ رو اضافه کنید و اجازه بدید به جوش بیاد. میتونید از آب هم استفاده کنید. یا از عصاره های مرغ آماده که در ۲ لیوان آب حل کرده اید. در این صورت مراقب نمک غذا باشید.

اضافه کردن آب مرغ

بعد حرارت رو کم کنید و بدون سرپوش بذارید حدود ۲۰ دقیقه مواد بپزند.

پختن سوپ

آرد و شیر رو با ویسک مخلوط کنید تا یکدست بشه و آرد در شیر حل بشه.

شیر و آرد

مخلوط آرد و شیر رو به سوپ اضافه کنید. میتونید به جای این مخلوط سس بشامل درست کنید و وقتی به غلظت مناسب رسید به سوپ اضافه کنید. بشامل کره هم داره که خوشمزه ترش میکنه و البته پر کالری تر.

اضافه کردن شیر

بذارید سوپ حدود ۱۰ دقیقه دیگه بجوشه و غلیظ بشه.

تو این مدت مرتب هم بزنید.

جا افتادن سوپ

نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.

یکی دو دقیقه ی آخر پنیر رنده شده رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب بشه.

اضافه کردن پنیر

حالا میتونید سوپ رو همینجوری سرو کنید یا اینکه کل سوپ رو میکس یا بلِند کنید یا با استفاده از گوشت کوب برقی پوره کنید.

من روش سوم رو انتخاب میکنم، به این صورت که یه مقداری از سوپ رو با گوشت کوب برقی میزنم تا صاف و یکدست بشه و بعد به بقیه ی سوپ اضافه ش میکنم. اینجوری غلظت سوپ هم بهتر و ظاهرش هم مطبوع تر میشه.

بلند کردن سوپ

اضافه کردن سوپ بلند شده

سوپ رو داغ سرو کنید.

سوپ آماده

میتونید کنارش از کروتان ( نون تست شده با روغن زیتون و پودر سیر و نمک و فلفل ) استفاده کنید.

سوپ بروکلی

با کروتان بی نظیره. حتماً امتحان کنید.

سوپ بروکلی

نوش جان.

سوپ بروکلی

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

 اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

22 Comments

  1. سلام واقعا دست مریزاد خیلی وقت نیست که با سایتتون اشنا شدم تو این مدت کم کلی چیز از دستورات اشپزی فوق العادتون یاد گرفتم امیدوارم همیشه برقرارباشید…

  2. مهرشین جونم این سوپ رو درست کردم عالی بود عالیییییی.دست گلت درد نکنه.فوق العاده بود.البته من کره هم توش ریختم ولی در کل ازت ممنونم بابت دستور غذاهای عالی و خوشمزت

  3. سلام گلم، عالی بود این دستور، راستش اولش خیلی حس خوبی نداشتم به این غذا، ولی از اونجایی که از همه ی غذاهای سایت راضی بودم تا حالا، گفتم اینم امتحان کنم، فوق العاده شده بود، خیلی ممنون که هستی

  4. سلام مهرشین عزیز و کدبانو. آفرین به این همه علاقه،پشتکار و انگیزه. مهرشین جون من هر وقت می خوام بشامل درست کنم سسم گوله گوله میشه با اینکه قبلش آردمو الک می کنم و شیرمو گرم. خیلی دوست مثل شما درست کنم لطفا راهنماییم کنید قلق کار یا ایراد کارم چیه؟ ممنونم

    1. سلام. ممنون از لطفت عزیزم.
      بشامل رو باید سریع و مداوم هم بزنید تا گلوله هاش باز بشن. در نهایت هم میتونید از صافی رد کنید.

  5. من عاشق بروکلی هستم خالی میخورم ولی دستور سوپ شما آسان خوشمزه من امشب مهمون دارم دارم برای ۱۵ نفر درست میکنم امیدوارم وب در بیاد ابرو من نره اولین بار این سوپردرست میکنم

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.