امروز یه ایده آسون و راحت برای دسر یلدا براتون آوردم. یه ژله ساده که توش اناره و تم رنگی هندوانه هم داره. اگه وقت زیادی ندارید این ژله بهترین گزینه است، راحته و تقریباً سریع آماده میشه. توی هر قالبی هم میتونید درست کنید و لزومی به استفاده از این قالبهای هرمی نیست.
مواد لازم:
ژله آلوورا نصف بسته
خامه ۱ قاشق غذاخوری پر
رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم
انار ۱ عدد
آب جوش ۱/۲ لیوان
طرز تهیه:
قالب من یه قالب طلقی هرمی شکله. شما میتونید از هر قالب دلخواه دیگه ای استفاده کنید. البته توجه کنید که این مقدار مواد لازم برای این قالبه. اگه قالبتون بزرگتره مواد رو بیشتر کنید.
قالب رو کمی چرب کنید. اصلا نباید قالب روغنی بشه، فقط برای راحت تر در آوردن ژله از قالب کمی به دستتون روغن مایع بزنید و خوب قالب رو چرب کنید.
نصف بسته ژله آلوورا رو در ۱/۲ لیوان آب جوش بریزید.
خوب هم بزنید تا کاملاً حل بشه. اگه لازمه روی بخار آب در حال جوش قرار بدید تا تمام ذرات ژلاتین در آب حل بشه.
نصف لیوان آب سرد رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.
ظرف ژله رو توی یخچال بذارید و اجازه بدید ژله به غلظت سفیده تخم مرغ برسه. تو این مدت گهگاهی همش بزنید.
این کارو میکنیم تا دونه های انار توی ژله معلق بمونن، اگه فوراً ژله رو در قالب بریزیم و دونه های انارم توش بریزیم، انارها ته نشین میشن.
وقتی ژله به غلظت مورد نظر رسید، با قاشق در قالب بریزید. برای قالب من کل ژله استفاده نشد، باقیمونده ش رو نگه دارید برای لایه های بعدی.
دونه های انار رو هم توی هر قسمت بریزید و هم بزنید. البته میتونید ابتدا دونه های انار رو توی ظرف ژله بریزید و مخلوط کنید و بعد در قالب بریزید.
قالب رو در یخچال بذارید تا کمی خودشو بگیره. نباید بذارید ژله کاملاً ببنده و سفت بشه چون در این صورت لایه های بعدی موقع سرو و برش زدن ازش جدا میشن. پس حدود ۱ ساعت تو یخچال باشه کافیه.
باقیمونده ژله آلوورا که احتمالاً الان بسته شده رو کمی روی حرارت بخار آب قرار بدید تا دوباره روان بشه. خامه به دمای محیط رسیده رو توش بریزید و هم بزنید تا یکدست بشه. من با گوشتکوب برقی هم زدم. از همزن هم میتونید استفاده کنید.
ژله های انار که نیم بند شدند رو در بیارید و با قاشق از ژله خامه ای روش بریزید تا یه لایه نازک تشکیل بشه. باز هم یه مقداری از ژله باقی می مونه که برای لایه آخر ازش استفاده میکنیم.
دوباره قالب رو در یخچال قرار بدید تا حدود ۲۰ دقیقه یا تا وقتی که ژله خودش رو کمی بگیره.
باقیمونده ژله رو بهش رنگ سبز خوراکی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
وقتی ژله انار نیم بند شد، در بیارید و ژله سبزرنگ رو با قاشق روش بریزید تا لایه آخر ایجاد بشه.
حالا قالب رو در یخچال بگذارید و اجازه بدید حداقل به مدت ۴-۵ ساعت بمونه تا خوب ببنده. هر چقدر بیشتر بمونه جدا کردنش از قالب راحت تره. من یه کمی تو در آوردنش عجله کردم که هنوز خوب نگرفته بود و باعث شد یه جاهاییش بچسبه به قالب و ژله خوب در نیاد.
برای جدا کردن هم با یه چاقو کناره ها رو باز کنید. ته قالب رو در آب داغ فرو کنید و چند ثانیه نگه دارید، بعد در ظرف سرو برگردونید.
نوش جان.
سلام چراتوضیحاتتون واضح نیست
سلام. کجاش واضح نیست عزیزم. می پرسیدید پاسخ میدادم.
سلام مهرشین جان. ببخشید من از امشب کمر همت بستم واسه یلدا آماده باشم.
امکانش هست کمی بیشتر در مورد نکته ای که واسه ته نشین نشدن انار فرمودید، توضیح بدید؟ در یخچال ساید، در کدام طبقه و چند دقیقه قرار بدیم و چند بار در این مدت هم بزنیم تا به غلظت سفیده تخم مرغ برسیم؟
سلام. خیلی بستگی به دمای یخچال داره. چک کنید مرتب. وقتی ژله کمی حالت بسته شدن گرفت و داشت غلیظ میشد کافیه و درش بیارید.