امروز با دستور یه جوجه ترش خوشمزه اومدم که هم میتونید روی منقل کباب کنید و هم تو فر درست کنید و هم روی گاز. همه جوره ش هم خوشمزه است. اگه از طعم جوجه زعفرونی همیشگی خسته شدید، حتما این جوجه ترش رو امتحان کنید. فوق العاده ست طعمش. از نظر من هر چقدر قطعات مرغ کوچیکتر باشن خوشمزه تر هم میشه. البته اگه میخواید روی منقل کباب کنید، تیکه های مرغ رو یه کمی درشت تر بگیرید.
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
رب انار غلیظ و ترش ۲ قاشق غذاخوری سرپر
گردو ۳ قاشق غذاخوری پودر شده
زعفرون آب گرفته غلیظ مقداری
سیر ۳ حبه ( یا ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر )
پودر پیاز ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سینه مرغ رو به قطعات کوچیک خرد کنید. میتونید از رون مرغ هم استفاده کنید ولی پختش زمان بیشتری میبره.
سیر رو به قطعات درشت خرد کنید و به همراه همه ی مواد لازم رو روی تیکه های مرغ بریزید. دلیل اینکه سیر رو رنده نمیکنیم اینه که قبل از پخت بتونیم سیرها رو جدا کنیم که حین پخت نسوزن. میتونید به جای سیر از پودر سیر هم استفاده کنید.
اگه رب انارتون غلیظ و سفته با مقداری آب رقیق و روانش کنید.
مواد رو با دست خوب هم بزنید تا همه ی قطعات مرغ به مایه رب انار آغشته بشن.
روی ظرف مرغها رو بپوشونید و به مدت حداقل ۴ ساعت بذارید در یخچال تا خوب مزه دار بشن. حتما این زمان مزه دار شدن رو رعایت کنید چون هم توی طعم مرغها خیلی موثره هم رنگشون. هر چقدر بیشتر بمونن مرغ تیره تر می مونه توی پخت.
بعد از مزه دار شدن، اگه میخواید مرغها رو روی منقل کباب کنید که به سیخ عادی بکشید.
اگه میخواید توی فر درست کنید، مرغها رو به سیخ فلزی کوچیک یا سیخ چوبی بکشید.
اگه تمایل دارید میتونید فلفل و گوجه هم به سیخ بزنید و کنار جوجه ها بذارید.
البته میتونید بدون به سیخ کشیدن هم تو ظرف مخصوص فر بذارید ولی خوب شکیل تره که تو سیخ باشن.
مایه مرینیت رو نگه دارید که لازمش داریم.
کف سینی فر رو مقدار کمی روغن بریزید و سیخ ها رو در سینی بچینید.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا به مدت حدودا نیم ساعت الی چهل دقیقه مرغها بپزند.
کم کم مرغها آب میندازن.
اواسط زمان پخت جوجه ها یک بار سیخ ها رو پشت و رو کنید و از مایه مرینیت با قاشق روی جوجه ها بریزید.
وقتی آب مرغها کامل جمع شد و جوجه ها توی مایه مرینیت خوب سرخ شدند، در بیارید و با برنج سرو کنید.
در ضمن اگه امکان کباب کردن ندارید، یا فر ندارید، این جوجه رو میتونید توی تابه هم درست کنید. فقط کافیه کمی روغن توی تابه بریزید و بذارید داغ بشه. بعد سیخ ها رو در تابه بذارید. در تابه رو ببندید و بذارید بپزند. یادتون نره که سیخها رو پشت و رو هم بکنید.
فوق العاده خوشمزه است. مخصوصا اگه رب انارتون با کیفیت و ترش باشه.
شکلشم شبیه چنجه است 😉
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
نوش جان.
سلام
ممنونم از سایت کارآمدتون ⚘
آیا میشه سرخش کنم تو روغن ؟ !
سلام. بله عزیزم میشه.
ببخشید الان توضیحات رو دقیق خوندم
گفتید که میشه تو تابه سرخ کرد
⚘
خواهش میکنم.
موفق باشید
سلام. میشه از خود پیاز استفاده کنیم؟
سلام. بله میشه ولی قبل از گذاشتن تو فر، پیازها رو از مرغها جدا کنید.
سلام مهرشین گلم میشه از پیاز استفاده کنیم بجای پودر پیاز؟
سلام. بله عزیزم میشه. حتما پیازها رو قبل از پخت جدا کنید.
سلام مهرشین جان سیخ فلزی رو میشه داخل فر برقی گذاشت؟
سلام. داخل فر برقی مشکلی نداره. ولی مایکروفر در حالت مایکرو نذارید.
سلام مهرشین جان
من این غذا و مرغ ترش رو درست کردم طعمش عالی میشه. فقط اینجوری مثل مال شما خوشرنگ نمیشه. خیلی سیاه میشه. از چه رب اناری استفاده کنم؟
سلام. زیاد نمیزنید رب انار؟
اگه میخواید خیلی تیره نشه، قبل از گذاشتن تو فر سیخ ها رو در بیارید یه جا بذارید یه کم مایه شون بچکه. بعد تو ظرف فر بذارید.