1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (20 رأی, میانگین: 4٫15 از 5)
Loading...

پیتزا تابه ای

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته گوشت قرمز, آشپزی بدون فر, غذای اصلی, پنیر دار, غذای کودک, غذای مدرن, فست فود

برجسب شده در: , , , , , , , , , , , ,

انتشار یافته در اسفند ۰۸, ۱۳۹۲ با ۱۵۶ دیدگاه

پیتزا تابه ای

دستور خمیر این پیتزا رو اولین بار دوست خوبم “زهرا” تو نی نی سایت بهم معرفی کرد که البته خودش از یه وبلاگ دستورشو گرفته بود. من اول از زهرا جون و بعد هم از اون وبلاگ تشکر میکنم که منو با این خمیر آشنا کردن.

خمیر این پیتزا بسیار سریع و راحت درست میشه. نیازی به خمیر مایه نداره و توش از بکینگ پودر استفاده میشه و در تابه هم پخت میشه.

برش پیتزا تابه ای

بافت و طعمش عالیه. پیشنهاد میدم حتما امتحان کنید.

برای مواد روی پیتزا میتونید سس دلخواهتون رو درست کنید، مثل گوشت و قارچ، مرغ و قارچ، پنیر و گوجه و ریحان و هر ماده ی دلخواه دیگه ای.

پیتزا تابه ای

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آرد ۱,۵ پیمانه

ماست ۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم رویه پیتزا:

پیاز ۱ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

قارچ ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه ای ۱ عدد

سوسیس یا کالباس در صورت تمایل

پنیر پیتزا به مقدار لازم

آویشن، نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

سرکه ۱ قاشق غذاخوری

شکر نصف قاشق چایخوری

پیتزا تابه ای

طرز تهیه خمیر پیتزا:

همه مواد رو مخلوط کنید و خوب هم بزنید. این خمیر چسبنده است. برای پهن کردنش در تابه دست یا قاشق رو چرب کنید.

طرز تهیه پیتزا:

پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا سبک و طلایی بشه. گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. فلفل و ادویه رو اضافه کنید. فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا همه ی مواد بپزند. در صورت استفاده از سوسیس، اونها رو گرد برش بزنید و سرخ کنید و با مواد گوشتی مخلوط کنید. در آخر آویشن و نمک رو به مخلوط گوشتی اضافه کنید.

کف یک تابه ۳۰ سانتیمتری رو چرب کنید و خمیر رو کف اون پهن کنید.

خمیر

در یک لیوان رب، روغن زیتون، سرکه، نمک، شکر و مقداری آویشن رو مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید و روی خمیر کاملا پخش کنید.

سس

مقداری پنیر رنده شده روی خمیر سس زده پخش کنید. در این لایه لازم نیست پنیر زیادی استفاده کنید.

پنیر

مواد گوشتی رو روی خمیر بریزید و پخش کنید. سپس بقیه پنیر پیتزا رو روی کل پیتزا پخش کنید. هر چقدر پنیر بیشتر باشد پیتزا خوشمزه تر میشود.

مواد

سپس تابه رو روی حرارت ملایم شعله قرار میدیم. درب تابه رو میذاریم. بعد از ۱۵ دقیقه در تابه رو برمیداریم و اجازه میدیم پنیرها آب بشن.

اصل پیتزا تابه ای تا همین مرحله است. ولی توصیه میکنم برای خوشمزه و زیباتر شدن پیتزا تابه رو توی فر با گریل روشن بذارید تا پنیرتون طلایی بشه.

پیتزا تابه ایمطمئنا اگه یک بار این پیتزا رو درست کنید عاشقش میشید.

پیتزا تابه ای

پیتزا تابه ای

با سس دلخواه این پیتزا رو درست کنید و لذت ببرید.

پیتزا تابه ای

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۱۵۶ دیدگاه

۱۵۶ دیدگاه در پیتزا تابه ای در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام مهرشین عزیزم منهم درست کردم عالی شد ممنونم ازابن دستور عالی میبوسمت گلم عیدغدیرمبارک

    • سلام. نوش جانتون عزیزم. عید شما هم مبارک با تأخیر.

  2. با سلام و خسته نباشید
    می خواستم ببینم با خمیر آماده هم میشه این پیتزا رو درست کرد؟ یا حتما باید خمیرشو خودمون درست کنیم؟

    • سلام. خمیر آماده ها خشک هستند و برای پیتزا تابه ای مناسب نیستند. خمیر پیتزا تابه ای فوق العاده آسونه حتماً امتحانش کنید.

  3. مهر شین جون ممنون از آموزش عالیت یه سوال داشتم آیا جایگزینی برای تخم مرغ هست که بشه استفاده کرد آخه من گیاهخوارم و تخم مرغ هم نمی خورم ولی خیلی دوست دارم از دستورات شما استفاده کنم

    • فکر کنم تخم مرغش رو بشه حذف کرد و یه کمی مقدار ماست رو بیشتر کرد تا خمیری بشه. یا حتی آب.
      امتحان کردید نتیجه ش رو به ما هم بگید.

  4. مهرشین خانوم از چ اردی باید استفاده کنیم ؟

    • آرد سفید. از آرد گندم کامل هم میشه استفاده کرد.

  5. ببخشید انقد سوال میپرسم و اینکه اگه بخوایم از مرغ استفاده کنیم چرخش کنیم یا ریش ریش؟

    • هر جوری خودتون دوست دارید عزیزم. ولی معمولاً مرغ رو ریش ریش میکنند.

  6. کاراتون فوق العاده است
    من چند موردشو درست کردم عالی بودن
    ممنون از اموزشای خوبتون

  7. سلام ، جایگزینی برای بکینگ پودر و وانیل هست؟؟

    • سلام. وانیل که تو این دستور نیست. ولی برای بیکینگ پودر جایگزینی نیست مگر جوش شیرین که اونم فرقی نداره.

  8. سلام ممنون از دستور فوق العادتون من از وقتی درستش کردم دیگه همسرم از بیرون پیتزا نگرفت روشم هرچی دوست داریم میریزیم چون همسرم از قارچ زده شده.عالییییه. سایتتون واقعا کاربردیه خیلی خیلی ممنون من خیلی استفاده کردم و واجب بود که تشکر کنم وخسته نباشید بگم واقعا مچکرم.:-D

    • سلام. خیلی خوشحالم راضی بودید. نوش جان. بله پیتزای خونگی یه چیز دیگه ست.
      موفق باشید.

  9. سلام این خمیر بعد از پخت بیسکویتی میشه یا نرم ؟

  10. سلام
    من بازم با این پیمانه ها مشکل دارم منظورتون از آزد ۱٫۵ پیمانه چقدره حجمش وزنش ؟
    میشه مثلا پیمانه ای که ارد بر میدارین رو عکسش رو بذارید؟

    از اموزشای خوبتون واقعا سپاسگزارم

    • سلام. پیمانه ها استاندارند هستند. لوازم قنادی ها این پیمونه ها رو دارن. ولی حجمش تقریبا معادل حجم لیوان دسته دار فرانسویه.
      برای آرد یک پیمانه ش ۱۲۵ گرم میشه.

  11. یه سوال دیگه هم داشتم. سرکه ای که استفاده کردین سرکه سفیده؟؟؟؟ یا فرقی نمی کنه سرکه چی باشه مثلا سرکه سیب

    • سرکه سفیده بله. سرکه سیبم میشه استفاده کرد.

  12. مهرشین جان میشه این پیتزا رو از اول بزاریم توی فر؟

  13. مهرشین جان من مشکلم اینه که نون پیتزام خوب میشه
    اما خود پیتزام انگاری آبداره باید بزارم خیلی برشته شه
    با اینکه گوشتش و تفت میدم یا قارچ و گریل میکنم قبلش فقط فلفل دلمه ای رو تفت نمیدم اما بازم آب داره و انگاری پنیرش یه تکه بلند میشه ،انگار به خورد مواد نمیره پنیر
    ممنون میشم کمکم کنی

    • همه ی مواد حتی فلفل دلمه ای رو تفت بدید و با هم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت کمی بمونن با هم.
      قبل از ریختن مواد کمی پنیر روی نون و سس بریزید. بعد مواد و بعد پنیر. حرارت فر هم خیلی کم نباشه.

  14. ممنونم،پس حتما باید همه موادوتفت داد

    • بهتره تفت بدید که روی پیتزا آب نندازه. البته من خودم برش قارچ یا فلفل دلمه ای خام یا حتی گوجه گیلاسی برای تزیین روش میذارم که چون مقدارش کمه آب نمیفته.

  15. باسلام وعرض ادب با چندین بار تجربه وپرس و جو از پیتزافروشها آنها معمولا قارچ و فلفل را تفت نمیدن و خام میریزند رو مواد –من چندین بار امتحان کردم فلفل دلمه را که همراه مواد با قارچ تفت دادم آب انداخت -ومتاسفانه وقتی خام فلفل رو با قارچ روی مواد میریزم و درون فر میگذارم بنوعی فقط فلفل دلمه انگار چغره یعنی لای دندون خامیش احساس میشه درحالیکه مابقی مثل قارچ هیچ مشکلی ندارند -درآخر مشکلم اینه که فلفل دلمه را که همراه مواد تفت میدم آب میندازه لطفا راهنمایی فرمائید-باتشکر

    • سلام. فرهای خونگی قدرتشون کمتره و اگه مواد رو خام بذاریم خوب نمیشه. باید مواد رو اونقدری تفت بدید که کاملاً آبشون کشیده بشه بعد استفاده کنید.

  16. سلام
    ببخشید گفتید ارد یک پنجم پیمانه
    ؟؟؟

  17. خییییلی ممنون از سایت خوبتون😍😍😘😘😘
    من کلی از دستوراتتونو امتحان کردم خیلی هم راضی بودم مخصوصا این پیتزائه..
    فقط یه سؤال داشتم..میشه این خمیرو تو فر پخت??اگه آره زمانش چقدر باشه??
    چون میخوام یه پیتزای بزرگ درست کنم قصد دارم کل سینی فر رو خمیر پهن کنم

    • خواهش میکنم.
      بله عزیزم. توی فر حدود نیم ساعت الی چهل دقیقه زمان میخواد.

  18. با سلام… من همین امروز سایت شما رو دیدم و همین امشب این پیتزا رو درست کردم.
    واقعا عالی بود. همه خانواده عاشقش شدن و خواستن که دوباره درست کنم.
    خواستم تشکر کنم و بگم که سایت خیلی خوبی دارید.ممنون که اطلاعات خودتون رو با بقیه در میون میذارید

    • سلام. خیلی خوش اومدید.
      نوش جان. خوشحالم راضی بودید. پیتزا تابه ای رو هر کی درست کنه عاشقش میشه.
      ممنون از حضورتون و کامنت انرژی بخشتون.

  19. سلام.
    از سس گوجه هم میشه استفاده کرد؟و اینکه خمیر رو با دست مخلوط کنیم کافیه یا با همزن؟؟

    • سلام. بله از سس گوجه هم میتونید استفاده کنید. با چنگال کافیه. نیازی به همزن نیست.

  20. سلام عزیزم میشه پیتزا یا کیک رو تو هواپز پخت؟

    • سلام. من تجربه پخت با هواپز ندارم ولی دیدم که درست میکنن. بله میشه.

دیدگاهتان را بنویسید