1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 رأی, میانگین: 3٫43 از 5)
Loading...

کوکو دو رنگ

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته بازگشت به مدرسه, پیش غذا, خوراک, غذای اصلی, گیاهی, رمضان, غذای سنتی, کوکو، کتلت و کوفته

برجسب شده در: , , , , ,

انتشار یافته در آبان ۲۷, ۱۳۹۳ با ۱۶ دیدگاه

کوکو دو رنگ

کوکو دو رنگ یه غذای شیک و ساده است که از یک لایه کوکو سیب زمینی و یک لایه کوکو سبزی تشکیل شده. قبلا دستور کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی رو داشتیم. شما میتونید طبق اون دستورها پیش برید یا اینکه طبق رسپی خودتون مایه هر دو کوکو رو آماده کنید و یا طبق آموزش همین پست جلو برید.

مواد لازم برای چهار نفر:

سیب زمینی 3 عدد متوسط

تخم مرغ 7 عدد

سبزی کوکو شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، سیر و کمی شنبلیله 400 گرم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها رو بشورید و با مقداری آب روی حرارت بذارید تا خوب بپزند و نرم بشن.

بعد از پخت بذارید سیب زمینی ها خنک بشن، بعد رنده کنید.

سیب زمینی رنده شده

سه عدد از تخم مرغها رو به همراه مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید.

سیب زمینی و تخم مرغ

خوب هم بزنید تا مایه کوکو یکدست بشه.

مایه کوکو

قبلا هم تو پست کوکو سبزی گفتم که من سبزی کوکو رو تفت میدم. به نظر من خوشمزه تره اینجوری.

پس سبزی کوکو رو بعد از شستن و خرد کردن در مقدار کمی روغن تفت بدید، لازم نیست سبزی رو کاملاً سرخ کنید و رنگش تیره بشه. فقط در حدیکه آب سبزی گرفته بشه و یه کمی تغییر رنگ بده کافیه.

تفت دادن سبزی

سبزی رو بذارید خنک شه، بعد بهش چهار عدد تخم مرغ و نمک و فلفل اضافه کنید. اگه دوست دارید زرشک و گردو هم اضافه کنید.

مایه کوکو سبزی

خوب مایه کوکو سبزی رو هم بزنید تا کاملا مواد مخلوط بشن.

توی یه تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. برای این کوکو حتما از تابه تفلون استفاده کنید. قطر تابه برای این مقدار مواد کوچیکتر از 23 سانت نباشه. هر چقدر تابه بزرگتر باشه ارتفاع لایه ها کمتر میشه و کوکو ها هم سریعتر پخته میشن. اگه تابه دو طرفه دارید کارتون خیلی راحت تره و برای سرخ شدن هر دو کوکو فقط کافیه تابه رو برگردونید.

مایه کوکو سیب زمینی رو کف تابه پهن کنید و با پشت قاشق روشو صاف کنید .

کوکو سیب زمینی در تابه

بذارید دو سه دقیقه روی حرارت ملایم کوکو سیب زمینی بمونه تا یه کم خودشو بگیره.

حالا مایه کوکو سبزی رو روی کوکو سیب زمینی بریزید و با قاشق پهنش کنید تا همه جا یکدست پخش بشه.

کوکو سبزی در تابه

سطحش رو صاف کنید.

در تابه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم کوکوها پخته بشن.

از اونجا که به زیر کوکو دید ندارید باید زمان سرخ شدن کوکو سیب زمینی رو تخمین بزنید. من با قاشق چوبی کوکو رو برش زدم. اگه شل باشه وقت برگردوندنش نیست. تقریبا وقتی که کوکو سبزی هم خودشو گرفت و دیگه مایعی و شل نبود میتونید کوکو رو توی یه بشقاب برگردونید و ببینید کوکو سیب زمینی به اندازه کافی سرخ شده و خوشرنگه یا نه.

برگرداندن در بشقاب

اگه کوکو سیب زمینی خوب سرخ و خوشرنگ شده، با کج کردن بشقاب کوکو رو به آرومی توی تابه بذارید طوری که این بار کوکو سبزی زیر باشه.

برگرداندن

حالا بذارید کوکو سبزی هم خوب سرخ بشه. لازم نیست در تابه رو بذارید.

وقتی کوکو سبزی هم سرخ شد کوکو رو از تابه در بیارید و برش بزنید و یکی در میون کوکو ها رو وارونه کنید .

برش زدن

نوش جان.

کوکو دو رنگ

اینم نمای یه برش کوکو دو رنگ

کوکو دو رنگ

۱۶ دیدگاه

۱۶ دیدگاه در کوکو دو رنگ در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. ممنون عزیزم عالی بود

  2. خوشمزه بنظر میاد عزیزم،من همیشه درست میکنم ولی با این تفاوت که وسطش پنیر پیتزا و زرشک و گردو هم میریزم عالی میشه

    • النا جون پس بمب انرژی درست میکنی. عالیه. نوش جان شما هم.

  3. سلام
    عالی
    نوش جان
    ماهم
    بایه پست متفاوت اپیم خوشحال میشم ببینید

  4. ﺑﺒﺨﺸﻴﺪ ﺑﺮاﻱ اﺳﺘﺨﺪاﻡ ﺗﻮ ﺭﺳﺘﻮﺭاﻥ ﺑﺎﻳﺪ ﻣﺪﺭﻙ ﺁﺷﭙﺰﻱ ﺩاﺷﺖ ﻣﻦ اﻳﻤﻴﻞ ﻧﺪاﺭﻡ ﭼﻮﻥ اﻭﻧﺠﺎ اﻳﻤﻴﻞ اﺟﺒﺎﺭﻳﻪ ﻣﻨﻢ اﺷﺘﺒﺎﻩ ﻭاﺭﺩ ﻛﺮﺩﻡ. ﺗﻮ ﻗﺴﻤﺖ ﻧﻆﺮاﺕ ﺟﻮاﺑﻤﻮ ﺑﺪﻳﺪ. ﺑﺎ ﺗﺸﻜﺮ.

    • نه فکر نمیکنم مدرک شرط استخدام تو رستوران باشه. مهارت و تجربه مهمتره.
      موفق باشید.

  5. سلام مهرشین جان از سایت خوبت ممنون من کلا کوکو درست کردنم خوبه اما این ایده ات خیلی واسم جذاب اومد درستش کردم عالی شد عکس هم گرفتم اما نمیدونم چجوری باید بفرستم بازم ممنون

    • سلام عزیزم نوش جانتون. خوشحالم راضی هستید.
      عکس رو میتونی توی یه سایت آپلود عکس آپلود کنی و بعد لینک عکس رو برام بذاری. یا اینکه به ایمیل sarashpazbashi@gmail.com بفرستی.

  6. من امروز این دستور رو دیدم شما به هنرمند فوق العاده اید تزیینش حرف نداشت

  7. خیلی عالی و خوب لطف کنید مدل های دیگه رو هم برایم بفرستین

    • ممنون. ایشالا به دستورات سایت اضافه میشه.

  8. عذر میخوام.زمان تقریبی برای پخت این کوکو چقدره؟
    حتما باید کوکو را برگردانیم؟

    • فکر میکنم حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم باید یه سمتش بپزه. سمت دیگه ش هم 15 الی 20 دقیقه.
      بله حتماً باید برگردونید تا هر دو کوکو سرخ بشن.

دیدگاهتان را بنویسید