کوکوی مورد علاقه ی من، با خیارشور و گوجه توی نون ساندویچی به به.
کوکو سبزی همونجور که میدونید نوعی از کوکو هست که با سبزی کوکو و تخم مرغ و زرشک و گردو درست میشه. من البته خیلی وقتا اصلا زرشک و گردو توی کوکو سبزیم نمیریزم و بازم خیلی خوشمزه میشه.
من سبزی کوکو رو قبل از مخلوط کردن با تخم مرغ یه کمی تفت میدم. اینجوری کوکو خودشو بهتر میگیره.
مواد لازم برای 3 نفر:
سبزی کوکو ( تره، جعفری، گشنیز، شوید، سیر سبزی و کمی شنبلیله ) 700 گرم ( حدود 350 گرم پاک شده )
تخم مرغ 3 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
گردوی خرد شده 1 قاشق غذاخوری ( یا در صورت تمایل بیشتر )
زرشک 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سبزی کوکو رو پاک کنید و بشورید و خرد کنید. اگه فصل سیر سبزی نیست، میتونید از یه حبه سیر رنده شده استفاده کنید.
سبزی خرد شده رو توی یه تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا آب سبزی کشیده بشه.
فقط در حدیکه سبزی کمی تغییر رنگ بده و آبش کشیده بشه کافیه.
تابه رو کنار بگذارید تا سبزی ها خنک بشن.
زرشک رو در کمی آب سرد خیس کنید. بعد چند بار بشورید تا خوب تمیز بشه.
سبزی و تخم مرغها و نمک و زردچوبه و فلفل و گردو و زرشک رو در ظرفی بریزید. ( من چون چشمی کار میکنم، اول با دو تا تخم مرغ شروع کردم، بعد که هم زدم به نظرم یه تخم مرغ دیگه لازم داشت که اضافه کردم )
همیشه اگه تو تعداد تخم مرغهای کوکو سبزی شک دارید، حداقل یکی اضافه کنید. کوکو سبزی تخم مرغش کم باشه میشکنه ولی زیاد باشه چیزیش نمیشه.
مواد رو خوب هم بزنید تا مایه یکدستی ایجاد بشه.
توی یه تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه. من تو همون تابه ای که سبزی ها رو تفت دادم کوکو رو درست کردم.
مایه کوکو رو در تابه بریزید و پخش کنید تا همه جاش یکسان باشه.
حرارت رو ملایم کنید، در تابه رو بگذارید تا کوکو کم کم سرخ بشه.
از کناره های کوکو میتونید متوجه شید که کوکو سرخ شده یا نه. وقتی کوکو سرخ شد و خودش رو گرفت کوکو رو به شکل دلخواه برش بزنید.
یکی از برشها رو برگردونید، اگه کوکو سرخ شده بود بقیه برشها رو هم برگردونید و اجازه بدید سمت دیگه ی کوکوها هم سرخ بشه.
این بار لازم نیست در تابه رو بگذارید.
وقتی کوکو سرخ شد، در ظرف مناسب بچینید و با زرشک و گردو تزیین کنید.
یا با خیارشور و گوجه ساندویچ کنید و نوش جان کنید.
merc az weblog khoobo ghashango mofidet. add kardamesh too favorite bar
خواهش میکنم سوری جان. خوشحالم خوشت اومده.
سلام.واقعا سایتت و دستوراتت عالیه.مرحله به مرحله همراه عکس.و تمام نکات را گفتی ولی باز هم با حوصله جواب سوالات و اشکالات اشپزی را میگی.واقعا ممنونم.خدا خیرت بده.امیدوارم ادامه داشته باشن دستوراتت
سلام. ممنون از لطفتون. مرسی از دعای خوب.
حتماً ادامه خواهند داشت. سایت مرتب به روز میشه.
عالي بود خيلي ممنونم از سايت تون
ممنون از لطف شما.
اين كه تمام مراحل رو گذاشتين عاليه
خوشحالم مورد پسند واقع شده.
مهرشين جون خيلى ممنون از سايت خيلى خيلى خوبت
يك سوال دارم
من اشتباهى سبزى رو توى روغن تفت دادم ايرادى داره؟
نه عزیزم ایرادی نداره. روغنش زیاد نباشه فقط که کوکوت چرب میشه.
سلام دوست عزیز واقعا عالیه من که طرفدار پر و پا قرصتم تازگیا متوجه این سایت شدم و همیشه سر میزنم امیدوارم همینجوری ادامه داشته باشه . موفق باشی
سلام. ممنون از لطفتون. خوشحالم از سایت راضی هستید.
سلام مهرشين جان ممنون از غذاهاي بسيار خوشمزت و توضيحات جامع و كاملت يه سوال داشتم من براي كوكوها و كتلت يا شامي هميشه نميدونم چقدر آرد و تخم مرغ احتياجه واسه دو نفر كه نه باز بشه نه زياد از حد بريزم كه مزه آرد نده يا اصلا احتياجي به ريختن آرد نيست و همون تخم مرغ كفايت ميكنه ميشه لطفا راهنمايم كنيد لطف ميكنيد .
سلام. خواهش میکنم.
راستش من توی کوکو و کتلت اصلا آرد نمیریزم. و مشکل وا رفتن هم ندارم. دستور کتلت من رو ببینید نه آرد داره نه تخم مرغ. هیچ وقت هم وا نمیره. به نظرم آرد طعم رو عوض میکنه و من نمی پسندم.
معمولاً توی کتلت ها و کوفته ها یا شامی ها اگه مایه گوشتی خوب ورز داده بشه، انسجام خودشونو تو پخت حفظ میکنن. مخصوصا تو کوفته ها.
من كوكو سبزيم همش باز شد چرا افتضاح اشكال كارم كجا بود همه مراحل شما رو هم انجام دادم قبلش تفت دادم خيلي بد شد 🙁
کوکو سبزیتون تخم مرغش کم بوده، اگه وا میره باید تخم مرغ اضافه کنید. زود برنگردوندید کوکوها رو؟
البته تخم مرغ دو تا زدم مهرشين خانوم فكر ميكنم ارد هم بايد زده ميشد
آها پس گفتم. کوکو سبزی دلیل وا رفتنش فقط تخم مرغه. یکی اضافه میکردید درست میشد.
مثل همیشه عالی. سایتتون فوق العاده است
ممنون لطف دارید.
ب کوکو پیاز رنده شده اضافه نمیکنید؟
نه من اضافه نمیکنم. گاهی پودر پیاز بهش میزنم.
سلام.میشه رولت کوکوسبزی هم اموزش بدین؟
خیلی دوست دارم یاد بگیرم
سلام. بله حتما. به زودی ایشالا.
سلام مهرشین جان، واقعا ممنون از سایت خیلی خیلی خوبتون ، من اتفاقی از توی گوگل ادرس سایتتون رو پیدار کردم ،تازه ازدواج کردم و چیزی،از اشپزی نمیدونستم با سایت شما خیلی چیزارو یاد گرفتم و قابل تحسین اینجاست که همراه با عکس هست، پایدار و موفق باشید
سلام. خیلی خوش اومدید. خوشحالم دستورات سایت مورد استفاده تون قرار گرفته و راضی هستید.
شاد و پیروز باشید.
سلام من یک تازه عروسم . امشب با کمک شما ، یک کوکو سبزی خوشمزه ، درست کردم . واقعا ازتون ممنونم
سلام. تبریک میگم.
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام ببخشید بدای دو نفر چقدر سبزی سرخ شده بریزم؟چون من سبزی آماده میگیرم.تخم مرغ هم بگید چقدر بریزم.اولین بار میخوام درست کنم
سلام. حداقل ۲۰۰ گرم سبزی پاک شده + ۳ تخم مرغ.
سلام طبق دستور شما درست کردم عالی شد سپاسگزارم
سلام. نوش جان عزیزم.