اگه غذای دریایی دوست دارید و از طرفی عاشق پاستا هم هستید، این غذا مخصوص شماست. یه پاستای خیلی خوشمزه و مقوی و سالم که مطمئنم ازش خوشتون میاد.
من برای پاستا از فتوچینی استفاده کردم، میتونید از پاستای دلخواهتون استفاده کنید.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 2 الی 3 نفر:
پاستا فتوچینی 250 گرم
میگو 200 گرم
سیر یک حبه
آرد 2 قاشق غذاخوری
شیر 1 لیوان
نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
خامه 2 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
عصاره سیر و قارچ 1 عدد در صورت تمایل
روغن زیتون مقداری
طرز تهیه:
در قابلمه ای مقداری آب و نمک بریزید و اجازه بدید به جوش بیاد. وقتی جوش اومد فتوچینی ها رو اضافه کنید و اجازه بدید حدود ده دقیقه بجوشند. یا تا وقتی که نرم بشن ولی مغزشون هنوز کمی زنده باشه.
پاستا رو آبکش کنید.
میگوها رو که پاک کرده اید و شسته اید در آبکش بریزید تا آب اضافه شون بچکه و خشک بشن. میگوها رو در ظرفی بریزید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مخلوط کنید.
1 قاشق غذاخوری آرد به میگوها اضافه کنید و هم بزنید.
سپس 1 قاشق آرد دیگه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با آرد کاور بشن.
سیر رو رنده کنید و در مقدار کمی روغن زیتون تفت بدید. لازم نیست رنگ سیرها تغییر کنه، همینکه عطرشون در بیاد کافیه.
میگوهای کاور شده با آرد رو به سیر اضافه کنید و بذارید یه سمتشون سرخ بشه.
سپس برگردونید تا طرف دیگه شون هم طلایی بشه. برای هر طرف 2 الی 3 دقیقه تفت بدید.
میگوها رو در بیارید و کنار بگذارید.
شیر رو در همون تابه میگوها بریزید و بذارید بجوشه.
نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید. من از یه عصاره قارچ و سیر استفاده کردم. اگه از عصاره استفاده میکنید در اضافه کردن نمک به غذا احتیاط کنید. چون عصاره خودش نمک داره .
وقتی شیر جوشید اگه مایلید خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.
پاستا رو به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
میگوها رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
اجازه بدید مخلوط پاستا با سس 2-3 دقیقه ای روی حرارت باشه تا خوب طعم دار بشه.
سپس در ظرف بکشید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
نوش جان.
سلام مهرشین جان….بسیاااار عالی :-**
بسیاااااار متفاوت …..من تاحالا امتحان نکردم میگو و پاستا رو با هم …..حتما امتحان می کنم..
خسته نباشی بانوی هنرمندم…
مهرشین جان،گلم،آپم ;))))
سلام عزیزممم. ممنون. حتما امتحان کن فیروزه جون خوشمزه است.
من هم میگو دوست دارم و هم ماکارونی. اما طعم این دو تارو با هم تا حالا امتحان نکردم. ولی همیشه از طعم های جدید استقبال می کنم. ممنون گلم.
پس حتما از اینم خوشت میاد. مرسی عزیزم.
بنظر من شیر,توش نباشه بهتره.غذا طعم جدیدی داشت ولی اگه شیر نداشته باشه بهتره
مرسی ثریا جان از اینکه تجربه و نظرت رو با ما در میون گذاشتی.
سلام خسته نباشید
من این دستور را درست کردم ولی سسش خیلی کم شد در اصل کل شیر به خورد پاستا رفت مشکل از کجا بود؟
سلام ممنون.
پاستاتون زیاد نبوده؟ سسش نباید خیلی هم آبدار باشه. ولی اگه سس آبدارتر دوست دارید مقدار شیر رو زیاد کنید.
سلام مهرشین جون . منم مشکل نیلوفر جونو داشتم. ۱.۵ لیوانم شیر استفاده کردم. ولی کاملا خشک شد
سلام عزیزم، نباید بگذارید خیلی بمونه که زیادی غلیظ و خشک بشه.
سلام ممنون از سایت خوبتون. اگه بخوایم قارچ و نخودفرنگی اضافه کنیم باید به چه صورت و در چه مرحله ای اینکارو انجام بدیم؟
سلام. قارچ رو میتونید اول کمی تفت بدید تا حین پختن در پیتزا آب نیفته. یا راه دیگه ش اینه که برش های نازک ورقه ای بزنید قارچ رو و خام روی پیتزا بذارید.
نخودفرنگی هم اگه پخته ست با همه ی مواد روی پیتزا بذارید.