1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 رأی, میانگین: 3٫00 از 5)
Loading...

شنیتسل قزل آلا

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته سوخاری, خوراک, غذای اصلی, ماهی و آبزیان, عید نوروز, رمضان

برجسب شده در: , , , , , , , , ,

انتشار یافته در خرداد ۲۷, ۱۳۹۵ با ۲ دیدگاه

شنیتسل قزل آلا

امروز با یه پست مخصوص طرفداران ماهی به خصوص قزل آلا اومدیم. قبلاً دستور شنیتسل مرغ رو در سایت داشتیم و اونجا گفتم که شنیتسل رو با انواع گوشت های دیگه هم میشه درست کرد.  امروز میخوایم با ماهی قزل آلا شنیتسل درست کنیم. اساس شنیتسل کلاً ساده ست، فقط باید ماهی رو بی استخوان کنید که نحوه ی این کار رو هم با تصویر براتون گذاشتم که امیدوارم مفید باشه.

دوستان این پست به دلایل نامعلوم حذف شده بود که خیلی اتفاقی متوجه شدم! و خوشبختانه برگردونده شد. ولی متأسفانه کامنتها پاک شده، اگه کامنتتون رو نمیبینید این علتشه.

مواد لازم برای دو نفر:

ماهی قزل آلای شکم خالی ۲ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۱ لیوان
آرد سوخاری نصف لیوان
نمک، فلفل، پودر سیر به مقدار لازم
آب لیمو ترش به مقدار لازم
روغن جهت سرخ کردن

طرز تهیه:

اول باید استخون و تیغ قزل آلا رو جدا کنیم. برای فیله کردن قزل آلا با دست روی استخون پشت ماهی فشار بدید و بکشید تا کمی استخون از گوشت جدا بشه. احتمالاً صداش رو هم بشنوید.

فشار دادن استخوان ماهی
بعد شکم ماهی رو باز کنید و با دست شروع کنید به جدا کردن استخوان از گوشت ماهی. انگشتتون رو زیر استخون ببرید و آروم بکشید تا جدا بشه و همینطور دستتون رو در طول ماهی حرکت بدید و استخون رو به آرومی جدا کنید.

در آوردن استخوان ماهی

سر و دم ماهی رو هم جدا کنید.
ماهی فیله شده رو در بشقابی بگذارید و روش رو خوب نمک و فلفل و پودر سیر بپاشید. من برای اینکه این ادویه جات بهتر تو گوشتش نفوذ کنه و گوشت هم طعم بگیره کمی آب لیمو ترش تازه هم روش میریزم. بذارید مدت نیم ساعت گوشت استراحت کنه.

مزه دار کردن ماهی

آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ زده شده رو در سه تا ظرف بریزید و جلوی دستتون قرار بدید.
ماهی مزه دار شده رو ابتدا در آرد بزنید و خوب بغلتونید تا کاملاً کاور بشه.

غلتاندن در آرد
بعد در تخم مرغ زده شده بزنید و پشت و رو کنید تا هر دو طرفش به خوبی پوشونده بشه.

غلتاندن در تخم مرغ
بعد کمی بالای ظرف تخم مرغ نگه دارید تا تخم مرغ اضافی بچکه و بلافاصله در پودر سوخاری بغلتونید و خوب کاورش کنید.

غلتاندن در آرد سوخاری
هر دو ماهی رو به همین ترتیب آماده کنید. اگه بعد از کاور کردن ماهی ها بهشون کمی استراحت بدید حین سرخ کردن کاور بهتر خودشو میگیره و از ماهی جدا نمیشه.
مقداری روغن در تابه بریزید و وقتی داغ شد فیله های آماده شده رو در روغن سرخ کنید.

سرخ کردن
وقتی یه طرفش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه ش هم سرخ و طلایی بشه.

سرخ کردن (۲)
شنیتسل قزل آلاتون آماده ست.

شنیتسل قزل آلا
با سبزیجات دلخواه سرو کنید.

شنیتسل قزل آلا

نوش جان

شنیتسل قزل آلا

۲ دیدگاه

۲ دیدگاه در شنیتسل قزل آلا در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام به مهرشین خانوم کدبانو
    عزیزم من همیشه با دراوردن تیغ ماهی مشکل دارم میشه کاملتر توضیح بدی
    دستمو پشت ماهی قرار بدیم فشار بدیم و بکشیم ؟ چطور

    • سلام.
      عزیزم اول روی ماهی مثل عکس اول فشار بدید تا کمی استخوانش جدا بشه. بعد دیگه ساده ست، فقط باید دستتون رو زیر استخوان اصلی وسط ( ستون فقرات؟ ) ببرید و آروم از گوشت جداش کنید و دستتون رو جلو ببرید تا کلش از گوشت جدا بشه.

دیدگاهتان را بنویسید