1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 رأی, میانگین: 2٫50 از 5)
Loading...

کیک ماست دو رنگ

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته آشپزی با فر, کیک, دسر, شکلات

برجسب شده در: , , , , , ,

انتشار یافته در شهریور ۰۲, ۱۳۹۶ با ۲۰ دیدگاه

کیک ماستی دو رنگ

اگه زیاد اهل شیر نیستید ولی همیشه تو یخچال خونتون ماست پیدا میشه میتونید این کیک ماستی خوشمزه رو هر از گاهی درست کنید و لذت ببرید. استفاده از ماست توی کیک باعث میشه کیک رطوبت خوبی داشته باشه و رویه ی ترد و خوشرنگی داشته باشه. این کیک رو میتونید ساده یا دو رنگ درست کنید. ماستی که استفاده میکنید فقط نباید ترش باشه، از ماست کم چرب یا پر چرب هم میتونید استفاده کنید.

مواد لازم:

آرد ۲,۵ پیمانه

ماست ۱,۵ پیمانه

روغن نصف پیمانه

شکر ۱ پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد در دمای محیط

بیکینگ پودر ۱,۵ قاشق چایخوری

وانیل ۱ قاشق چایخوری

پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

شکر و تخم مرغ ها رو با همزن هم بزنید.

هم زدن تخم مرغ و شکر

اونقدر هم بزنید که مخلوط کاملاً حجیم و کرم رنگ بشه.

تخم مرغ و شکر حجیم شده

وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

ماست و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن روغن و ماست

آرد و بیکینگ پودر رو با هم سه بار الک کنید و در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید.

اضافه کردن آرد

هر بار با لیسک فولد کنید فقط در حدیکه آرد با مایه کیک ترکیب بشه و نه بیشتر.

هم زدن آرد

من البته خیلی کوتاه با همزن دور کند در حد چند ثانیه میزنم تا مایه کیک کاملاً یکدست بشه.

مایه کیک

قالب رو خیلی خوب با کره چرب کنید و آردپاشی کنید. آرد اضافی رو بتکونید. اگه از قالب ساده استفاده میکنید قالب با قطر۲۳ سانت برای این کیک مناسبه.

چرب و آردپاشی کردن قالب

۳/۴ از مایه کیک رو در قالب بریزید.

ریختن مایه در قالب

پودر کاکائو رو الک کنید و به مایه کیک باقیمانده اضافه کنید.

اضافه کردن پودر کاکائو به مایه

خوب هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه. مایه کیک کاکائویی کمی غلیظ تر میشه که طبیعیه.

مایه کاکائویی

مایه کاکائویی رو روی مایه ساده بریزید .

اضافه کردن مایه کاکائویی

در آخر میتونید با فرو کردن چاقو در مایه کیک و چرخاندنش بهش طرح بدید.

مایه کیک قبل از پخت

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید و اجازه بدید به مدت ۴۵ دقیقه بپزه. قبل از در آوردن قالب از فر با خلال دندون تست کنید اگر چیزی به کیک نچسبید قالب رو خارج کنید.

کیک پخته

اجازه بدید کیک در قالب به مدت ۱۵ دقیقه خنک بشه. بعد از قالب در بیارید.

کیک دو رنگ ماستی

اگه دوست دارید وقتی کیک کاملاً سرد شد روش پودر کاکائو یا پودر قند بپاشید.

کیک ماستی دو رنگ

امیدوارم خوشتون بیاد.

نوش جان.

کیک ماستی دو رنگ

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۲۰ دیدگاه

۲۰ دیدگاه در کیک ماست دو رنگ در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام.توی مایکروفر باید توچه دمایی باشه؟واینکه شما چطور تووسط کیکتون مواد کاکایویی گذاشتین؟؟؟؟

    • سلام. دمای ۱۶۰ کانوکشن. از قبل هم گرم بشه فر.
      روی کیک مایه کاکائویی ریختم سنگین بوده رفته پایین و پخش شده وسط کیک.

  2. یعنی عالییییییییییییییییییییییییی و تمام عزیزم سپاااااااااااس

  3. سلام مهرشین عزیز
    از دستورهای عالیت ممنونم
    من دو تا سوال دارم
    یکی اینکه تو همین شکل قالب ها ویک ک درست میکنم باتوجه ب چرب کردن و آرد پاشی کفش میچسبه
    باید چیکار کنم ؟
    دومیش ی درخواسته
    کیک شیفون وانیلی مهرشین پز لدفا ! ?

    • سلام. حتماً با کره به مقدار زیاد چرب کنید و خوب آرد پاشی کنید. بعد از پخت هم بذارید خنک شه بعد در بیارید.
      کیک شیفون هم مدتهاست تو لیسته. فرصت کنم آپلود کنم چشم حتما.

  4. سلام ..از دستورات اشپزیتون خیلی خرسند هستم دلم میخاد عضو بشم اما نمیدونم چطوری…دلم میخاد کارای جدیدتون واسم ایمیل بشه ..من همه ی دستوراتون رو دنبال میکنم …

    • سلام. فعلاً سایت عضویت نداره عزیزم. توی کانال تلگرام یا اینستاگرام ما عضو بشید تا از آپدیت سایت باخبر بشید.

  5. سلام مهرشین عزیز
    با تشکر از زحمات شما
    دیشب این کیک را پختم بسیار کیک خوش دست و راحت بود و همچنین بسیار خوشمره .
    با تشکر از شما

    • سلام. نوش جانتون. عکس ندارید از کیکتون؟

  6. مهرشین جان از ماست همزده غلیظ هم میشه استفاده کرد نمکشون یکم زیاده بد نمیشه

    • اگه نمکش زیاده تو طعم کیک تأثیر میذاره. ماست شیرین استفاده کنید.

  7. سلام عزیزم.نمیشه این کیک رو به حالتی ک کیک دورنگ بدون فر رو اموزش داده بودین درست کنیم؟یعنی توی قابلمه بذاریم

    • سلام. چرا نشه؟ اینم میتونید به اون روش درست کنید.

  8. سلام در مایکروویو هم میشه این کیک رو پخت؟ یه سوال دیگه اینکه آیا میشه همین قالب که در عکس شماست رو با شعله پخش کن روی گاز بگذاریم واسه پخت کیک؟ ممنون میشم جوابمو بدین.🙏

  9. سلام مهرشین جان خوبی. ممنون برای آموزشای عالیت. من تو هر چی گیر میکنم یه سر اینجا میزنم😆😆. میشه به جای ماست از همون شیر استفاده کنم؟؟په مقدار اگه میشه ؟؟

    • سلام. بله میشه ولی با ماست بافت بهتری داره. شیر رو ۱ پیمانه بزنید.
      البته ماست خاصیت اسیدی بیشتری داره و بهتره که باترمیلک استفاده کنید. یعنی توی یک پیمانه شیرتون یک قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو بریزید و اجازه بدید ۵ دقیقه بمونه. بعد از این مدت شیر حالت دلمه بسته یا غلیظ پیدا میکنه که این شیر برای استفاده تو این کیک بهتره.

دیدگاهتان را بنویسید