تاریخ آخرین به روز رسانی: مرداد 22ام, 1398
اگه اهل دیدن گیف های آشپزی تو شبکه های اجتماعی باشید احتمالاً گیف دستوری که میخوام امروز براتون بذارم رو دیدید. پیاز حلقه میشه، توش با مواد گوشتی و سپس پنیر پر میشه و بعد از غلتاندن در آرد و تخم مرغ و پودر سوخاری سرخ میشه. به نظر که خیلی خوشمزه میاد و واقعاً هم همینطوره. پیاز سوخاری خودش طعمش عالیه، ترکیب گوشت و پنیر هم که باهاش بیاد عالی تر میشه. از پنیر خوش طعم برای این سوخاری استفاده کنید که خیلی توی طعم تأثیر داره. مثلاً پنیر موتزارلا طعم خاصی نداره و من برای این غذا پیشنهادش نمیکنم.
من این دستور رو از روی همون گیف برای اولین بار درست کردم و از اونجا که همه پسندیدیم تصمیم گرفتم دستورش رو اینجا برای شما هم بگذارم. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
پنیر چدار ۱۰۰ گرم
آرد نصف پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۱ پیمانه
نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز به میزان لازم
روغن جهت سرخ کردن
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده رو با نمک و فلفل و پودر سیر و پودر پیاز خوب مخلوط کنید. اگه پودر پیاز ندارید یه پیاز کوچیک رو ریز رنده کنید و آبش رو بگیرید و بعد با گوشت مخلوط کنید.
پنیر چدار رو به صورت مکعبی خرد کنید. اگه پنیر چدار ندارید از گودا یا هر پنیر دیگه ای هم میشه استفاده کرد.
یه پیاز بزرگ رو پوست بگیرید و سر و تهش رو با چاقو ببرید. با چاقوی تیز پیاز رو به ضخامت ۱ سانتیمتر حلقه کنید. بعد حلقه ها رو از هم جدا کنید. ممکنه همه ی حلقه های پیازتون استفاده نشه.
حلقه های خوب و جادارتر رو انتخاب کنید و داخلش رو کمی از مخلوط گوشت بریزید. کامل پرش نکنید.
یکی از مکعب های پنیر رو روی مواد گوشتی بگذارید و کمی فشار بدید.
یه مقدار گوشت دیگه بردارید و روی پنیر بذارید و خوب روش رو صاف کنید تا هم سطح لبه پیاز بشه. پنیر باید کاملاً پوشونده بشه.
همه حلقه ها رو به همین صورت آماده کنید.
آرد، تخم مرغهای هم زده و پودر سوخاری رو توی سه تا ظرف جلوی دستتون بذارید.
حلقه های پیاز پر شده رو ابتدا تو آرد بزنید تا خوب کاور بشن. آرد اضافه رو بتکونید.
بعد در تخم مرغ زده شده فرو کنید.
و بعد در پودر سوخاری بغلتونید تا خوب پوشونده بشن.
برای اینکه کاور سوخاری بهتر بشه یکبار دیگه در تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید.
همه حلقه ها رو به همین ترتیب کاور کنید.
در ظرف گودی مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. حرارت رو ملایم کنید. اگه از حمام روغن استفاده کنید بهتره ولی من برای صرفه جویی مقدار کمتری روغن ریختم.
حلقه ها رو در روغن بندازید تا سرخ بشن. توجه کنید که حرارت باید کم باشه تا حلقه ها مغزپخت هم بشن در غیر این صورت خیلی سریع کاورشون تغییر رنگ میده در حالیکه گوشت هنوز خامه. پس با حرارت کم بذارید حلقه ها سرخ بشن.
وقتی یه طرفشون طلایی یا قهوه ای روشن شد برگردونید تا سمت دیگه هم طلایی بشه.
حلقه های سرخ شده رو روی دستمال آشپزخونه بچینید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
حلقه های پیاز سوخاری شده رو با سس کچاپ سرو کنید.
فوق العاده خوشمزه است.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام مهرشین جان
ببخشید می خواستم بپرسم این گوشت خوب می پزه؟ خام نمی مونه؟ بوی خامی نمیده؟
سلام. نه عزیزم خام نمی مونه. البته شعله باید ملایم باشه که خوب مغز پخت بشه.
از پنیر پیتزا میشه استفاده کرد؟سس خاصی لازم داره؟
بله میشه.
سس کچاپ یا سس دلخواهتون.
مثل همیشه عالی،ممنونم که محبت دارید و اطلاعاتتون رو در اختیار ما قرار میدید.
ممنون از حضور شما و کامنت پرمهرتون.
باسلام به مهرشین عزیز.من این غذارو درست کردم البته در فر تا سالمتر باشه و عالی شد.واقعا از شما ممنونم به خاطر دقت و زحمتتون.
سلام. نوش جانتون. چه عالی و سالم. به به.
سلام صبح بخیر من روز چهارشنبه مهمون دارم میخواستم پیاز سوخاری شکم پرو پای مارپیچ مرغ را صبح آماده کنم ونزدیک آمدن مهمونها که تقریبا ساعت ۷ یا ۸ شب میشه سرخ کنم تا تازه وگرم باشه می خواستم بدونم که خراب نشه ومیتونم اینکار را انجام بدم یا نه خیلی ممنون
سلام. امیدوارم مهمونیتون عالی برگزار شده باشه.
هیچ مشکلی پیش نمیاد عزیزم.
موفق باشید.
من اول گوشت رو با یک مقدار سیر خرد شده و فلفل دلمه ای تفت دادم، گذاشتم سرد شد و بعدش داخل پیازها گذاشتم، بقیه مراحل رو همینطور انجام دادم که گفتید. خیلی خوب شد. بابت همه ی دستور پخت های عالیتون که همیشه ازشون استفاده میکنم ممنونم.
بسیار عالی. ممنون از به اشتراک گذاشتن تجربه تون. نوش جان.
سلام خسته نباشید هردو رودرست کردم همه پسندیدند مخصوصا پیاز سوخاری دستتون درد نکنه همیشه پایدارباشید
سلام. نوش جانتون.
موفق باشید.
سلام چطوری سایت ساختید ترو خدا جون ماد رتون بگید؟
🤔🤔🤔