یکی از ماهی های خوشمزه و گوشتی و کم تیغ ماهی سالمونه که گوشت نارنجی ای داره. من البته ماهی سالمون ایرانی ( قزل آلای سالمونی ) هم با قیمت خیلی پایینتر چند جا دیدم که گوشتش سفیده ولی تابحال استفاده نکردم و نمیدونم مزه ش چجوریه. البته تعریف شنیدم که میگن خوبه. این ماهی ای که من امروز تو این پست استفاده کردم ماهی سالمونی هست که تو فروشگاه ها به اسم ماهی سالمون نروژی فروخته میشه. فیله هاش هم به سه شکل برش زده شده و فروخته میشه که هر کدوم برای یک نوع خاص از طبخ مناسب تره. یه نوعش فیله ها ضخامت بیشتری دارند، این نوع برش کم تیغ ترینه. نوع دیگه اش اینیه که تو این پست میبینید، ضخامت فیله ها کمه و ورقه ای هستند. و نوع دیگه ش هم ماهی رو برش عرضی میزنند که برش استیکی هست.
سالمون منبع غنی از امگا ۳ است و میزان ویتامین دی بیشتری نسبت به ماهی های دیگه داره. این ماهی کالری کمی داره و پروتئین بسیار مناسبی برای افرادیه که رژیم غذایی دارند. توی این پست یه روش بسیار آسون و سریع برای طبخ ماهی سالمون آموزش میدم که در عین سادگی یه ماهی خوشمزه و نرم تحویلتون میده. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای ۳ نفر:
فیله سالمون ۶ عدد ( اگه از فیله های ضخیم استفاده میکنید برای هر نفر یکی کافیه )
ادویه شامل پودر تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، پودر سیر از هر کدام نصف قاشق چایخوری
آب ۴ قاشق غذاخوری
نمک و روغن به میزان کافی
طرز تهیه:
همه ادویه ها رو توی یه ظرف کوچیک با آب مخلوط کنید. بهتره میزان دارچین رو نسبت به بقیه ادویه ها کمتر بریزید.
ماهی ها رو در ظرفی بچینید و روشون رو به اندازه ی لازم نمک بپاشید.
مخلوط آماده شده رو روی ماهی ها بریزید و با دست سعی کنید به خورد ماهی ها بدید تا همه جاشون خوب آغشته بشه.
اجازه بدید ماهی ها با مواد به مدت نیم ساعت مزه دار بشن.
بعد از نیم ساعت یک تابه گریل رو روی حرارت قرار بدید و با مقدار کمی روغن چربش کنید.
نیاز نیست برای سرخ کردن روغن زیاد استفاده کنید. اجازه بدید ماهی با مقدار کمی روغن و چربی خودش گریل بشه.
ماهی ها رو در تابه بگذارید و اجازه بدید یه سمتشون سرخ بشه و خطهای زیبای گریل روشون بیفته.
بعد برگردونید و بذارید طرف دیگه شونم سرخ بشه.
ماهی های گریل شده رو با سبزی پلو میتونید سرو کنید.
من این بار با والک پلو درست کردم و به نظرم فوق العاده چسبید.
در کنار ماهی لیموی تازه فراموش نشه.
مهرشین جون این روش طبخ ماهی فقط واسه سالمون خوب میشه؟یا اینکه هر نوع ماهی دیگه رو هم میتونیم با این روش خوب درست کنیم؟
هر ماهی رو میتونید به این روش گریل کنید. البته ماهی های گوشتی و ضخیم بهتر میشن تو گریل.