(3 رأی, میانگین: 3٫33 از 5)
Loading...
بشامل یا سس سفید سسیه که در خیلی از غذاها مثل لازانیا و موساکا کاربرد داره. همچنین خودش پایه ی خیلی از سسهای دیگه است.
مواد لازم:
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
شیر دو لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
کره رو توی تابه ای روی حرارت ذوب کنید.
آرد رو به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نده.
شیر رو که از قبل گرم کردید کم کم به کره و آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس تون گلوله نشه.
در حالیکه هم میزنید بگذارید روی حرارت بمونه تا مواد به جوش بیاد.
نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که غلظتش مثل ماست معمولی بشه. از روی حرارت بردارید. بشامل در حین سرد شدن غلیظ تر هم میشه پس مراقب این نکته باشید و نگذارید سس روی شعله خیلی غلیظ بشه.
شهریور ۱, ۱۳۹۴ در ۱۱:۰۹ ق.ظ
سلام،میشه بگید حدودا چه مقدار نمک و فلفل لازمه،مچکرم.
شهریور ۱, ۱۳۹۴ در ۱۰:۲۳ ب.ظ
سلام. فاطمه جان فلفل که واقعاً ذائقه ایه. شما اول کم اضافه کنید، بچشید اگه نیاز بود بیشتر اضافه کنید. نمک هم همینطور.
برای این مقدار اول 1/4 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. اگه لازم بود بیشتر بریزید.
شهریور ۲, ۱۳۹۴ در ۱۲:۴۳ ب.ظ
سلام ممنونم مهرشین جان که سریع و با حوصله جواب میدی،میخواستم بپرسم چه مدت میشه این سس رو نگهداری کرد.
شهریور ۳, ۱۳۹۴ در ۳:۲۷ ب.ظ
سلام. بشامل رو میتونید تا دو سه روز در یخچال نگه داری کنید. فقط باید یه کیسه فریزر روی خود سطح سس بکشید که روش پوسته تشکیل نشه.
آبان ۱۹, ۱۳۹۴ در ۱۱:۳۶ ب.ظ
ممنونم .عالی بود
آبان ۲۱, ۱۳۹۴ در ۱:۱۵ ب.ظ
خواهش میکنم. ممنون از حضورتون.
آبان ۲۱, ۱۳۹۴ در ۱:۱۹ ق.ظ
سلام عزیزم. واقعا خسته نباشید. چه آردی رو استفاده میکنید؟ممنون از سایت واقعا عالیتون. خیلی قشنگ توضیح میدید. فقط روش طبخ ماهی رو ندیدم. اگه لطف کنید ممنون میشم.
آبان ۲۱, ۱۳۹۴ در ۱:۲۰ ب.ظ
سلام. ممنون از لطف شما.
من آرد سفید استفاده میکنم.
برای ماهی چندین دستور در سایت موجوده، به منوی “مواد تشکیل دهنده”، زیر منوی “ماهی و آبزیان” مراجعه بفرمایید.
آذر ۱۱, ۱۳۹۴ در ۴:۱۴ ب.ظ
من عاشق سایت شما هستم. تصمیم گرفتم هر روز یه غذا از رو سایت شما درست کنم.کباب مرغ رو درست کردم عااااالی شد.ممنونم
آذر ۱۳, ۱۳۹۴ در ۸:۱۴ ب.ظ
ممنون از لطفت عزیزم. منم عاشق همه ی خوانندگان خوبم هستم. نوش جانتون کباب مرغ.
آذر ۲۲, ۱۳۹۴ در ۴:۰۰ ب.ظ
مهرشین جونم این دستور پخت رو هم میشه در ماکرو فر هم اجرا کرد .؟اگر پاسخ مثبته ممنون میشم قدم به قدم رو واسم توضیح بدی
آذر ۲۳, ۱۳۹۴ در ۶:۳۸ ب.ظ
عزیزم فکر کنم منظورتون لازانیا با نون تست باشه چون اونجا هم این کامنت رو گذاشتید 🙂
خرداد ۱۴, ۱۳۹۵ در ۱۱:۴۵ ق.ظ
سلام من میخوام درستش کنم
فقط دو سوال
یک توتابه نمیشه درست کرد مثل تابه جادوی
دو بجای سس بشامل نمیشه تخم مرغ انداخت
خرداد ۱۵, ۱۳۹۵ در ۸:۱۶ ب.ظ
سلام. کدوم دستور رو میخواید درست کنید؟
فروردین ۹, ۱۳۹۶ در ۲:۰۹ ق.ظ
باتشکرازتوضیحات دقیق وخوبتون.منظورازآردسفیدآردشیرینی پزیه.؟
فروردین ۱۶, ۱۳۹۶ در ۶:۵۹ ب.ظ
بله عزیزم.
فروردین ۹, ۱۳۹۶ در ۲:۱۱ ق.ظ
سلام.باتشکرازراهنماییهای دقیقتون.منطورتون ازآردسفیدبرای سس،آردقنادیه؟
فروردین ۱۶, ۱۳۹۶ در ۷:۰۰ ب.ظ
سلام. بله عزیزم.
فروردین ۳۰, ۱۳۹۷ در ۹:۴۲ ب.ظ
سلام . به جای شیر میشه آب مرغ یا آب خالی ریخت؟
اردیبهشت ۱۱, ۱۳۹۷ در ۸:۱۶ ب.ظ
سلام. بشامل طعمش با شیره. اگه با آب یا آب مرغ درست بشه اسمش دیگه بشامل نیست، رنگش هم متفاوت میشه و همچنین طعمش.
شهریور ۱۶, ۱۳۹۷ در ۴:۲۴ ب.ظ
عالی هستین
ایا سس بشامل را میشه نگه داری کرد در یخچال ؟
مهر ۹, ۱۳۹۷ در ۱۲:۳۵ ب.ظ
ممنون. بله میشه.
البته روش میبنده که برای جلوگیری میتونید کیسه فریزر رو روی سطحش پهن کنید.
آبان ۳۰, ۱۳۹۷ در ۳:۲۸ ب.ظ
سلام مهرشین جان.ممنون از راهنماییهاتون.
عزیزم آرد شیرینی پزی با آرد سفید گندم که از سوپرمارکتا میخریم فرق داره؟ اگه فرق دارن میشه سس بشامل رو با آرد سفید گندم تهیه کرد؟توی کیفیت و نتیجه سس فرقی داره؟
دی ۲۵, ۱۳۹۷ در ۱۰:۰۸ ب.ظ
سلام. نه دو تاش یکیه عزیزم.
بشامل رو میشه باهاش تهیه کرد. مشکلی نداره.