(3 رأی, میانگین: 3٫33 از 5)
Loading...
بشامل یا سس سفید سسیه که در خیلی از غذاها مثل لازانیا و موساکا کاربرد داره. همچنین خودش پایه ی خیلی از سسهای دیگه است.
مواد لازم:
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
شیر دو لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
کره رو توی تابه ای روی حرارت ذوب کنید.
آرد رو به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نده.
شیر رو که از قبل گرم کردید کم کم به کره و آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس تون گلوله نشه.
در حالیکه هم میزنید بگذارید روی حرارت بمونه تا مواد به جوش بیاد.
نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که غلظتش مثل ماست معمولی بشه. از روی حرارت بردارید. بشامل در حین سرد شدن غلیظ تر هم میشه پس مراقب این نکته باشید و نگذارید سس روی شعله خیلی غلیظ بشه.
آگوست 23, 2015 در 11:09 ق.ظ
سلام،میشه بگید حدودا چه مقدار نمک و فلفل لازمه،مچکرم.
آگوست 23, 2015 در 10:23 ب.ظ
سلام. فاطمه جان فلفل که واقعاً ذائقه ایه. شما اول کم اضافه کنید، بچشید اگه نیاز بود بیشتر اضافه کنید. نمک هم همینطور.
برای این مقدار اول 1/4 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. اگه لازم بود بیشتر بریزید.
آگوست 24, 2015 در 12:43 ب.ظ
سلام ممنونم مهرشین جان که سریع و با حوصله جواب میدی،میخواستم بپرسم چه مدت میشه این سس رو نگهداری کرد.
آگوست 25, 2015 در 3:27 ب.ظ
سلام. بشامل رو میتونید تا دو سه روز در یخچال نگه داری کنید. فقط باید یه کیسه فریزر روی خود سطح سس بکشید که روش پوسته تشکیل نشه.
نوامبر 10, 2015 در 11:36 ب.ظ
ممنونم .عالی بود
نوامبر 12, 2015 در 1:15 ب.ظ
خواهش میکنم. ممنون از حضورتون.
نوامبر 12, 2015 در 1:19 ق.ظ
سلام عزیزم. واقعا خسته نباشید. چه آردی رو استفاده میکنید؟ممنون از سایت واقعا عالیتون. خیلی قشنگ توضیح میدید. فقط روش طبخ ماهی رو ندیدم. اگه لطف کنید ممنون میشم.
نوامبر 12, 2015 در 1:20 ب.ظ
سلام. ممنون از لطف شما.
من آرد سفید استفاده میکنم.
برای ماهی چندین دستور در سایت موجوده، به منوی “مواد تشکیل دهنده”، زیر منوی “ماهی و آبزیان” مراجعه بفرمایید.
دسامبر 2, 2015 در 4:14 ب.ظ
من عاشق سایت شما هستم. تصمیم گرفتم هر روز یه غذا از رو سایت شما درست کنم.کباب مرغ رو درست کردم عااااالی شد.ممنونم
دسامبر 4, 2015 در 8:14 ب.ظ
ممنون از لطفت عزیزم. منم عاشق همه ی خوانندگان خوبم هستم. نوش جانتون کباب مرغ.
دسامبر 13, 2015 در 4:00 ب.ظ
مهرشین جونم این دستور پخت رو هم میشه در ماکرو فر هم اجرا کرد .؟اگر پاسخ مثبته ممنون میشم قدم به قدم رو واسم توضیح بدی
دسامبر 14, 2015 در 6:38 ب.ظ
عزیزم فکر کنم منظورتون لازانیا با نون تست باشه چون اونجا هم این کامنت رو گذاشتید 🙂
ژوئن 3, 2016 در 11:45 ق.ظ
سلام من میخوام درستش کنم
فقط دو سوال
یک توتابه نمیشه درست کرد مثل تابه جادوی
دو بجای سس بشامل نمیشه تخم مرغ انداخت
ژوئن 4, 2016 در 8:16 ب.ظ
سلام. کدوم دستور رو میخواید درست کنید؟
مارس 29, 2017 در 2:09 ق.ظ
باتشکرازتوضیحات دقیق وخوبتون.منظورازآردسفیدآردشیرینی پزیه.؟
آوریل 5, 2017 در 6:59 ب.ظ
بله عزیزم.
مارس 29, 2017 در 2:11 ق.ظ
سلام.باتشکرازراهنماییهای دقیقتون.منطورتون ازآردسفیدبرای سس،آردقنادیه؟
آوریل 5, 2017 در 7:00 ب.ظ
سلام. بله عزیزم.
آوریل 19, 2018 در 9:42 ب.ظ
سلام . به جای شیر میشه آب مرغ یا آب خالی ریخت؟
می 1, 2018 در 8:16 ب.ظ
سلام. بشامل طعمش با شیره. اگه با آب یا آب مرغ درست بشه اسمش دیگه بشامل نیست، رنگش هم متفاوت میشه و همچنین طعمش.
سپتامبر 7, 2018 در 4:24 ب.ظ
عالی هستین
ایا سس بشامل را میشه نگه داری کرد در یخچال ؟
اکتبر 1, 2018 در 12:35 ب.ظ
ممنون. بله میشه.
البته روش میبنده که برای جلوگیری میتونید کیسه فریزر رو روی سطحش پهن کنید.
نوامبر 21, 2018 در 3:28 ب.ظ
سلام مهرشین جان.ممنون از راهنماییهاتون.
عزیزم آرد شیرینی پزی با آرد سفید گندم که از سوپرمارکتا میخریم فرق داره؟ اگه فرق دارن میشه سس بشامل رو با آرد سفید گندم تهیه کرد؟توی کیفیت و نتیجه سس فرقی داره؟
ژانویه 15, 2019 در 10:08 ب.ظ
سلام. نه دو تاش یکیه عزیزم.
بشامل رو میشه باهاش تهیه کرد. مشکلی نداره.