خوراک لوبیا با گوشت و قارچ
گوشت قرمز پیش غذا خوراک غذای اصلی رمضان

خوراک لوبیا با گوشت و قارچ

خوراک لوبیا با گوشت و قارچ

یکی از پر بیننده ترین و محبوب ترینی رسپی های وبسایت سرآشپزباشی در طول این سالها، دستور خوراک لوبیا بوده که خوشبختانه اکثر دوستان خیلی طعم و لعابشو دوست داشتند. حالا اگه بخواید یه کمی خوراک لوبیای ساده رو مجلسی تر و پرخاصیت تر بکنید میتونید از دستور امروز استفاده کنید. تو رسپی این خوراک علاوه بر لوبیا هم از گوشت استفاده شده و هم قارچ. ادویه جات هم کمی متفاوتند و از شکر هم برای کمی شیرین شدن خوراک استفاده شده. البته در دستور اصلی مقدار شکر خیلی بیشتر بود که در نهایت خوراک کاملاً شیرین میشه ولی از اونجا که ذائقه ی ما ایرانیها با اینجور خوراکهای شیرین نمیخونه، من مقدارش رو کم کردم.

امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد.

مواد لازم:

لوبیا چیتی ۲٫۵ پیمانه

گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم

قارچ ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

سیر ۲-۳ حبه

فلفل دلمه ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

سرکه ۱/۲ پیمانه

سویا سس ۲ قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه به میزان لازم

پودر زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه هر کدام ۱/۴ قاشق چایخوری ( فلفل رو طبق ذائقه بزنید )

طرز تهیه:

لوبیاها رو از قبل به مدت چند ساعت بذارید خیس بخوره.

سپس با مقداری آب بذارید بپزه طوریکه بعد از پخت آبی باقی نمونه و آبش کشیده بشه.

لوبیای پخته شده

پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا سرخ بشه.

تفت دادن پیاز

فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کنید و اضافه کنید و تفت بدید.

تفت دادن فلفل دلمه ای

وقتی فلفل دلمه ای ها کمی نرم شدند، سیر رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن سیر

سیر نباید خیلی سرخ بشه چون زود میسوزه. مدت زمان کوتاهی تفتش بدید تا کمی عطرش در بیاد.

گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. برعکس اکثر غذاها که گوشت رو فوری با پشت قاشق هم میزنیم که به هم نچسبه، اینجا لازم نیست این کارو بکنید. اجازه بدید گوشت کمی خودش رو بگیره بعد با قاشق خرد کنید تا به تکه های بزرگ تقسیم بشه. میخوایم توی خوراک تیکه های گوشت مشخص باشن.

اضافه کردن گوشت

نمک و ادویه جات رو اضافه کنید و تفت بدید. توجه کنید چون از سویا سس استفاده میکنیم میزان نمک رو کمتر بزنید تا غذا شور نشه. بعداً میتونید نمک رو بیشترکنید.

ادویه جات

قارچ خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا حجمش کم بشه و سرخ بشه.

اضافه کردن قارچ

رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا از خامی در بیاد.

اضافه کردن رب

لوبیاهای پخته رو هم به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید. اگه آبی از لوبیا باقیمونده اونم اضافه کنید.

اضافه کردن لوبیا

توی یه لیوان سویا سس، شکر قهوه ای و سرکه رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

حالا سس رو به قابلمه اضافه کنید.

اضافه کردن سس

حدود یک لیوان هم آب به خوراک اضافه کنید و اول روی حرارت زیاد اجازه بدید بجوشه، بعد حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و بذارید حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم خوراک جا بیفته.

بستن در قابلمه

اواخر پخت غذا رو بچشید اگه نیازه نمکش رو اضافه کنید.

جا افتادن

اینم از خوراک لوبیا با گوشت و قارچ خوشمزه مون.

خوراک لوبیا با گوشت و قارچ

نوش جان.

خوراک لوبیا با گوشت و قارچ

16 Comments

    1. سلام. سویا سس سس سیاه رنگیه که از دونه های سویا به دست میاد.
      هم سویا سس و هم شکر قهوه ای رو از فروشگاه های زنجیره ای بزرگ یا سوپرمارکت یا لوازم قنادی میتونید تهیه کنید.

  1. سلام مهرشین عزیز و نازنین ممنون باز هم برای یک رسپی مفید … مهرشین جان چرا نمیشه به بیشتر از یک رسپی در یک زمان امتیاز داد ؟

  2. سلام مهرشین جان.من خوراک لوبیا رو ازروی دستور شما درست کردم.عالللللی بود.مثل خوراک لوبیای آماده.خیلی ممنون.موفق باشید

  3. سلام.عاااالی بود.واقعا بهتون خداقوت میگم…پرازخلاقیت و نوآوری.همیشه دنبال یه خوراک لوبیا ی جدید و تازه بودم اماهیچی پیدا نمیکردم.ممنونم ازتون.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.