1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 رأی, میانگین: 3٫00 از 5)
Loading...

چوروس

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته صبحانه, دسر, شیرینی, غذای کودک, شکلات, غذای ملل

برجسب شده در: , , , , , , , ,

انتشار یافته در فروردین ۱۹, ۱۳۹۳ با ۸ دیدگاه

چوروس

چوروس (Churros) یک شیرینی اسپانیاییه که شبیه بامیه خودمونه فقط طرز سروش متفاوته. بامیه ما در شربت گذاشته میشه، ولی اسپانیایی ها چوروس رو در پودر قند یا شکردارچینی میغلتونند یا در سس شکلات میزنند و میخورند.

خمیر این شیرینی و بامیه همون خمیر کلمیه (choux pastry ). معروف ترین شیرینی دیگه ای که با این خمیر تهیه میشه نون خامه ایه. بیس هر سه این شیرینی ها یکیه.

میگن چوروس ( جمع لغت چورو ) اینقدر در اسپانیا و آمریکای لاتین پرطرفداره که توی خیابونها دکه های فروششون هست که بهشون میگن چوروریا و همونجا جلوی مشتری چوروس درست میکنند و تحویل مشتری میدن. یه چیزی مثل دکه های ذرت مکزیکی تو ایران.

خلاصه اینکه شیرینی خوشمزه و پرطرفداریه مخصوصا با سس شکلات. امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم:

کره ۱۰۰ گرم

شکر ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

آرد ۱ پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد

آب ۱ پیمانه

وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

روغن برای سرخ کردن

پودر قند، شکر، دارچین جهت تزیین

مواد لازم برای سس شکلات:

شکلات تخته ای خرد شده ۱۰۰ گرم

خامه ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

آب، کره، شکر، نمک و وانیل رو در قابلمه ای کوچیک مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا به جوش بیاد.

بعد از جوش اومدن حرارت رو کم کنید و آرد ( الک شده ) رو اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا خمیر در وسط ظرف جمع بشه و یکدست بشه.

اضافه کردن آرد

از روی حرارت بردارید و اجازه بدید خنک بشه. میتونید خمیر رو با قاشق به دیواره ی ظرف بچسبونید تا خنک شدنش سریعتر بشه.

بعد از اینکه خمیر تقریبا خنک شد، تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید.

اضافه کردن تخم مرغ

 بعد از هر تخم مرغ خمیر رو خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.

خمیر نهایی

خمیر آماده شده رو در قیف با ماسوره ی ستاره ای بریزید.

در ظرفی روغن به مقدار زیاد روی حرارت قرار بدید تا خوب داغ بشه. با قیف از مواد چوروس در روغن بریزید و با قیچی یا چاقو هر قطعه خمیر رو از قیف جدا کنید. اندازه ی چوروس حدودا ۱۰ سانته ولی میتونید به دلخواه سایز کوچکتر درست کنید.

قیف

حدود ۴ دقیقه چوروس ها رو در روغن سرخ کنید یا تا وقتی که طلایی بشن.

سرخ کردن چوروس

چوروسها در حال سرخ شدن

چوروس ها رو روی دستمال آشپزخونه یا صافی قرار بدید تا روغن اضافه شون خارج بشه.

قراردادن چوروس روی دستمال

همه ی چوروس ها رو به همین روش آماده کنید.

چوروس

شکر و دارچین رو در ظرفی مخلوط کنید.

شکردارچینی

کمی که چوروس ها خنک شدند اونها رو در شکردارچینی ( یا پودر قند) بغلتونید.

غلتاندن چوروس در شکر دارچینی

میتونید همین جوری نوش جان کنید یا اینکه سس شکلات رو درست کنید و چوروس رو در سس شکلات بزنید و میل کنید.

چوروس

طرز تهیه سس شکلات:

خامه رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدید تا گرم بشه ولی نجوشه.

به محض اینکه کناره ها حباب زد و نزدیک نقطه جوش رسید از حرارت بردارید و روی شکلات های خرد شده بریزید.

اضافه کردن خامه به شکلات

۱ دقیقه صبر کنید و بعد هم بزنید تا شکلات ها در خامه ذوب بشن و سس شکلاتی خوشمزه تون آماده بشه.

سس شکلات

حالا چوروس ها رو بذارید جلوتون، سس رو بذارید کنارش و شروع کنید 😉

چوروس

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

۸ دیدگاه

۸ دیدگاه در چوروس در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام . ممنون از دستورهای خوبتون . این رو هم درست کردم عالی شد. ترد و خوشمزه

    • سلام عزیزم. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودی.

  2. 100 گرم کره داره درست کردم روغن هم زیاد میبره فکر تناسب اندام هم نکنید

    • تناسب اندام که کسی هست تو فکرش نباشه؟ البته دوست عزیز قرار نیست همه شو یه نفر بخوره، قرار هم نیست هر روز از این جور شیرینیا بخوریم.

  3. سلام سلام^-^
    اول اينكه خيلي ممنون از سايت خوبتون، تازه اشنا شدم با سايتتون ولي كلي استفاده كردم و واقعا ممنونم ازتون:)
    يه سوال داشتم،اونم اينكه يه پيمونه چقدره؟يعني نصف ي ليوان؟

    • سلام مهرناز جان. خیلی خوش اومدید.
      منظور از پیمانه در تمام دستورات کیک و شیرینی سایت، پیمانه استاندارد شیرینی پزی با حجم 240 میلی لیتره. لیوان های دسته دارفرانسوی معمولی که تو اکثر خونه ها هست میتونه به عنوان پیمانه استفاده بشه.

  4. من به تازگی سفری به دانمارک داشتم و از انجا با این شیرینی لذیذ اشنا شدم و کنجکاو شدم ببینم این دسر خوشمزه چطور درست می شود خیلی ممنون از خدمات عالی و فوق العاده تون

    • خواهش میکنم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید