1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 رأی, میانگین: 4٫33 از 5)
Loading...

دسر شمعی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته آشپزی با فر, دسر, ولنتاین و سپندارمذگان, دسر, شیرینی, ایده های بامزه

برجسب شده در: , , , , , , , , ,

انتشار یافته در اردیبهشت ۱۵, ۱۳۹۳ با ۲۲ دیدگاه

دسرشمعی

یک دسر زیبا و با مزه برای مهمونی های شما.

مواد لازم:

شیرخشک 2 پیمانه ( منظور شیرخشک قنادی هست )

پودرقند 3/4 پیمانه

شیرعسلی 1 قوطی

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

خامه 150 گرم

کره 1/4 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

پنیر کیبی 6 قطعه

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

پودر کاکائو یا شکلات رنده شده برای تزیین مقداری

چای خشک مقداری

طرز تهیه:

شیر خشک رو در تابه ای روی حرارت قرار بدید و مرتب هم بزنید تا رنگش طلایی بشه.

تفت دادن شیرخشک

شیرخشک تفت داده شده

اگه شیرخشک گلوله شد و به هم چسبید میتونید در مخلوط کن یا غذا ساز بریزید و هم بزنید تا باز به حالت پودر برگرده.

در ظرفی تخم مرغها، وانیل، شکر، کره ذوب شده و خامه رو بریزید.

مخلوط تخم مرغ و پودر قند

و با همزن خوب هم بزنید.

هم زدن

سپس شیرخشک تفت داده شده و بکینگ پودر رو به مایه اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن شیرخشک

مایه غلیظی به  دست میاد.

قالب مستطیلی شکلی رو چرب کنید.

قالب

مایه دسر رو در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار بدید تا مثل کیک بپزه.

ریختن مایه در قالب

توی این فاصله لایه دوم رو آماده کنید.

پنیر و شیرعسلی

پنیر کیبی و شیرعسلی رو در مخلوط کن مخلوط کنید تا مایه روانی تشکیل بشه.

مخلوط کردن پنیر و شیرعسلی

وقتی دسر رو از فر در آوردید مخلوط شیرعسلی و پنیر کیبی رو به آرومی روی لایه اول بریزید.

ریختن مایه روی لایه اول

و دوباره ظرف رو در فر قرار بدید تا لایه دوم خودش رو بگیره و سفت بشه.

سپس از فر در بیارید و اجازه بدید کاملا خنک بشه.

پختن دسر

بعد از خنک شدن دسر رو برشهای منظم مربعی بزنید.

برش زدن

برش ها رو در سینی قرار بدید. برای درست کردن گردی شمع ها، میتونید از در بطری نوشیدنیها استفاده کنید، یا اینکه از خود قالب شمع های وارمر استفاده کنید.

در هر صورت قالب های گرد رو وسط برشها قرار بدید.

گذاشتن قالب گرد روی برشها

پودر کاکائو رو روی برشها الک کنید تا کامل پوشیده بشن.

الک کردن پودر کاکائو

سپس به آرومی قالبهای گرد رو از روی برشها بردارید. میبینید که طرح گردی شمع ایجاد شده.

برداشتن درپوشها

برای فیتلیه شمع هم میتونید از تیکه های چای خشک استفاده کنید.

دسرشمعی

دسر شما آماده ست. نوش جان.

دسرشمعی

دسرشمعی

۲۲ دیدگاه

۲۲ دیدگاه در دسر شمعی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام مهرشین جون به به عالیییییییییییییییییییییییییییی شده
    عاشقش شدم
    میشه این دسر رو به صورت کیک درست کرد یعنی لایه اول بجای شیرخشک با آرد کیک درست کنم و بقیه مثل همین باشه

    • سلام عزیزم ممنون.
      آره الی جون تازه فکر کنم خوشمزه تر هم بشه. اینم یه تنوع بود تو دسرها.

  2. سلام خیلی جالب بود فقط یه سوال چه جوری از تو دیس درمیارینشون؟؟؟؟؟؟؟

    • زهرا جان خیلی راحت از ظرف در میاد. قالب که چربه بدون مشکل در میاد.

  3. سایتتون واقعا عالیه،خیلی استفاده کردم،موفق باشید

    • ممنون فلور جان.
      شما هم موفق باشید.

  4. عالی
    ممنون

  5. خیلی طرح جالبیه و فکر کنم همه رو خوب گول بزنه. اینبار درستش می کنم.

    • آره جالب و بامزه است. میتونی لایه ی زیری رو کیک شکلاتی معمولی بذاری.

  6. سلام خسته نباشید.ببخشیداگه ممکنه مقدار روغن رو هم بگیدفکر کنم تو مواد لازم فراموش شده قید بشه ممنون

    • سلام عزیزم. منظور کره ذوب شده بوده، ممنون از تذکرتون. اصلاح شد.

  7. من از مایکروفر استفاده میکنم برای دما باید 160 بزارم با چه مدت زمان؟مهرشین جان بعد از ریختنلایه دوم دوباره چند دقیقه وبه چه مدت تو مایکروفر باید گداشت؟

    • با دمای 160 سر 30 دقیقه چکش کن. با خلال دندون بزن وسطش تا انتها بره اگه تمیز در اومد کافیه. اگه نه پنج الی ده دقیقه دیگه زمان بده.
      برای لایه دوم مهم بستنشه. از 20 دقیقه چک کنید ببینید کی میبنده.

  8. موقعی که لایه دوم میپزه لایه اول سفت نمیشه؟

    • نه عزیزم چون لایه دوم کرم ماننده و باعث نرمیش میشه.
      یه پیشنهاد بهت میدم. اگه دسر عربی تا حالا خوردی و با طعمش آشنا هستی یا اگه دوست داری طعم های جدید رو تجربه کنی مثل دستور درست کن ولی اگه آشنا نیستی و ذائقه ت محافظه کارانه است به نظرم با کیک شکلاتی درست کن. یعنی به جای لایه زیری کیک شکلاتی استفاده کن.

  9. لایه دوم را باید در فر پخت؟چه مدت زمان؟

    • بله در فر. مدت زمانش هم تا هر وقت که کرم بسته شد. از یک ربع به بعد چک کنید.

  10. سلام اگه از ارد کیک به جای ارد قنادی استفاده کردیم دیگر نیازی به تفت دادن هست یا نه؟

  11. باسلام واقعا ازسایت شما لذت بردم ممنون خیلی عالی همه جزءیات رانشان میدهید موفق باشید

دیدگاهتان را بنویسید