1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 رأی, میانگین: 3٫00 از 5)
Loading...

شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته انواع پلو, غذای اصلی, گیاهی, رمضان

برجسب شده در: , , ,

انتشار یافته در تیر ۳۰, ۱۳۹۳ با ۶ دیدگاه

شویدپلو لوبیاچشم بلبلی

یه پلوی خوشمزه ی دیگه. عاشق عطر شوید تو این پلوئم. این پلو اصالت شیرازی داره.

من در کنار این پلو گوشت قلقلی درست کردم ولی گاهی هم باهاش ماهی میخوریم. مثلا این ماهی سرخ کرده گزینه ی خوبیه. یا با ماهی زبیدی سرخ کرده نوش جان کنید. مرغ هم میشه در کنارش سرو کرد. مرغ زعفرونی هم در کنارش عالی میشه.

مواد لازم برای سه نفر:

برنج 2 پیمانه

لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

شوید تازه خرد شده 2 پیمانه

نمک و فلفل و ادویه پلویی به مقدار لازم

مواد لازم برای کوفته ها:

گوشت چرخ کرده 250 گرم

پیاز 1 عدد

ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

برنج رو با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس کنید.

لوبیا چشم بلبلی رو هم از قبل بخیسونید. سپس با مقدار نسبتا کمی آب بپزیدشون، نباید لوبیاها له بشن چون یه مرحله پخت هم با برنج دارن. بعد از 30 دقیقه مرتب چکشون کنید که له نشن. وقتی لوبیاها پخته شدند آبکش کنید و کنار بگذارید.

لوبیا پخته

در قابلمه ی دیگه ای مقداری آب بریزید و بگذارید به جوش بیاد. وقتی آب جوش اومد آب نمک برنجها رو هم در قابلمه خالی کنید و دوباره بگذارید بجوشه. وقتی جوشید دو قاشق روغن مایع در آب در حال جوش بریزید و برنجها رو هم اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید برنجها مغزشون کمی نرم بشه. مراقب باشید برنج نباید له بشه. برنج رو آبکش کنید.

برنج آبکش

شوید تازه خرد شده رو توی آبکش با برنجتون خوب مخلوط کنید. مراقب باشید برنج رو له نکنید. اگه شوید تازه در دسترس ندارید میتونید از شوید خشک استفاده کنید. مقدارش هم چشمی بریزید تا به نظرتون برای برنجتون کافی بشه.

برنج و شوید

کف یک قابلمه مقداری روغن بریزید. نان ( یا سیب زمینی ) کف قابلمه بگذارید.

مقداری از برنج و شوید روی ته دیگ بریزید.

لایه برنج

کمی از لوبیاهای پخته روی برنج بریزید. ادویه پلویی و فلفل رو در صورت تمایل روی مواد بپاشید.

لایه لوبیا

همینطور لایه لایه از برنج و شوید و لوبیا روی هم بچینید تا مواد تموم بشن. روی لایه ها هم ادویه و فلفل بپاشید.

چیدن مواد در قابلمه

با کفگیر برنج رو وسط قابلمه جمع کنید. چند تا سوراخ با پشت قاشق در برنج ایجاد کنید تا هواش بتونه خارج بشه. دم کنی روی در قابلمه بگذارید و قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید تا خوب بخار کنه.

بعد از اینکه بخار کرد 1/4 لیوان آب دور تا دور برنج بریزید و قابلمه رو روی شعله پخش کن روی حرارت ملایم قرار بدید تا برنج خوب پخته بشه.

برای درست کردن کوفته قلقلی ها، پیاز رو رنده کنید. گوشت و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه رو مخلوط کنید و خوب ورز بدید.

مایه گوشتی

از این مخلوط کوفته های کوچیکی به اندازه ی نصف گردو درست کنید.

کوفته قلقلی

در تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید گرم بشه.

کوفته ها رو در تابه بریزید و تابه رو به کمک دسته ش مدام بچرخونید و تکون بدید تا کوفته ها همه جاشون خوب سرخ بشه و فرم گردیشون رو حفظ کنند.

سرخ کردن کوفته ها

سرخ کردن کوفته ها2

وقتی کوفته ها خوب سرخ و پخته شدند، از تابه در بیارید.

کوفته های سرخ شده

بعد از پختن برنج، مقداریش رو زعفرونی کنید. برنج رو در دیس بکشید و با برنج زعفرونی و پیاز داغ و کوفته قلقلی ها روش رو تزیین کنید.

شوید پلو لوبیا چشم بلبلی

نوش جان.

شوید پلو لوبیا چشم بلبلی

این پلو رو میتونید به صورت دمپختی هم درست کنید.

شوید پلو لوبیاچشم بلبلی3

شوید پلو لوبیاچشم بلبلی3

اینم ته دیگ نونی خوشمزه

ته دیگ

۶ دیدگاه

۶ دیدگاه در شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام مهرشین کدبانو
    خداقوت
    سایتتون بسیارعالیه
    ی سوال داشتم لوبیا رو که میذارین بپزه نمک نمیزنین؟

    • سلام عزیزم.
      ممنون از نگاه زیباتون.
      نمک زدن به حبوبات حین پخت باعث سفت شدنشون میشه. اواخر پخت میتونید نمک اضافه کنید.

  2. مهرشین جون امروز درست کردم عالی شد ممنون مرسی

  3. مهرشین جون مرسی بابت دستور پخت این غذای خوشمزه درست کردم عالی شد

دیدگاهتان را بنویسید