تاریخ آخرین به روز رسانی: اردیبهشت 29ام, 1398
قبلاً دستور رتتویی رو تو سایت داشتیم و اونجا در موردش توضیح دادم و گفتم که به دو شکل درست میشه، یکی مخلوط و یکی لایه لایه. امروز میخوام آموزش رتتوی لایه ای رو براتون بذارم. این مدل خوراک شیکی بهتون میده که رسمی تر از مدل مخلوطه. دوستان گیاهخوار و وگان هم این غذا کاملاً باب میلشونه.
امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم برای ۲-۳ نفر:
بادمجان ۱ عدد
کدو ۱ عدد
گوجه ۸ عدد
فلفل دلمه ای زرد ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲-۳ حبه
ریحان تازه ۲-۳ پر
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن زیتون سرخ کنید.
وقتی پیاز سبک و تقریباً سرخ شد سیر رنده شده یا خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
پوست ۶ عدد از گوجه ها رو با استفاده از آب جوش بگیرید و گوجه رو خرد کنید. میتونید به جای این کار گوجه رو رنده کنید.
گوجه های خرد شده رو به پیاز اضافه کنید و اجازه بدید آبش کشیده بشه و گوجه سرخ بشه.
تو این فاصله بریم سراغ سبزیجات، سبزیجات رو خوب بشویید چون میخوایم با پوست استفاده شون کنیم.
بادمجون رو برشهای حلقه ای بزنید.
روی برشهای بادمجون نمک بپاشید و اجازه بدید چند دقیقه بمونه تا عرق کنه. بعد بشورید. بهتره بادمجون رو از قبل برش بزنید و روش نمک بپاشید تا حداقل نیم ساعت بمونه.
کدو رو هم برشهای حلقه ای بزنید. سعی کنید ضخامت برشهای سبزیجاتتون یکسان باشه.
دو تا گوجه باقیمونده رو هم حلقه کنید.
فلفل دلمه ای رو هم که بهتره باریک باشه و هم سایز بقیه سبزیجات باشه برش حلقه ای بزنید.
همه سبزیجات رو آماده کنار بگذارید.
وقتی گوجه ها سرخ شدند نمک و فلفل اضافه کنید و تفت بدید.
خیلی نباید بذارید آب گوجه ها جمع بشه، یه مرحله پخت دیگه هم داریم.
یه ظرف پیرکس بردارید و گوجه رو کفش بریزید و یکدست پخش کنید.
شروع کنید سبزیجات حلقه شده رو به ترتیب و منظم در ظرف روی گوجه بچینید.
ابتدا یک ردیف بیرونی ظرف رو بچینید بعد ردیف داخلی و ادامه بدید تا ظرفتون پر بشه.
اگه دوست داشته باشید میتونید مقداری از سس گوجه تون رو نگه دارید و روی سبزیجات بریزید تا نرمتر و آبدارتر بشن یا اینکه سس بیشتری درست کنید و روی سبزیجات بریزید. من برای اینکه ظاهر غذا و رنگ سبزیجات کاملاً مشخص باشه دیگه روش سس نریختم.
روی سبزیجات نمک و فلفل و کمی آویشن بپاشید. روغن زیتون هم روش اسپری کنید یا بریزید. ریحون خرد شده رو هم روی سبزیجات بریزید.
وقتی کامل ظرف رو چیدید، با فویل روی ظرف رو بپوشونید و با چنگال چند سوراخ روی فویل بزنید.
ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت غذا در فر بپزه.
بعد از ۲ ساعت فویل رو بردارید و اگه دوست دارید اجازه بدید چند دقیقه بدون فویل بپزه تا روش قهوه ای بشه.
رتتویی خوشمزه رو داغ سرو کنید.
نوش جان.
خسته نباشید
ممنونم 🙂
بسیار عالی?
ممنون از حضورتون.
دستت در نکنه من سولار دام دارم نباید توش از فویل استفاده کرد نمیدونم چطوری جای فر که تو دستور پخت گفتی ازش استفاده کنم !
معمولاً تو عملکرد کانوکشن مشکلی نیست و میشه از فویل استفاده کرد. ولی حالا محض احتیاط شما فویل نکشید. اشکالی پیش نمیاد.
با سلام.من تازه با سایت شما آشنا شدم. مطالبتون خیلی مفید و جالبه. اما جالبتر از اون حوصله شما در جواب دادن به سوالات دوستانه.واقعا سپاسگزارم.
سلام. خیلی خوش اومدید. ممنونم از حسن توجه شما. لطف دارید.
سلام میشه روى اجاق گاز هم گذاشت؟
سلام. بله میشه.