تاریخ آخرین به روز رسانی:
اردیبهشت 29ام, 1398
![رتتویی](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/رتتویی-3-1.jpg)
قبلاً دستور رتتویی رو تو سایت داشتیم و اونجا در موردش توضیح دادم و گفتم که به دو شکل درست میشه، یکی مخلوط و یکی لایه لایه. امروز میخوام آموزش رتتوی لایه ای رو براتون بذارم. این مدل خوراک شیکی بهتون میده که رسمی تر از مدل مخلوطه. دوستان گیاهخوار و وگان هم این غذا کاملاً باب میلشونه.
امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم برای ۲-۳ نفر:
بادمجان ۱ عدد
کدو ۱ عدد
گوجه ۸ عدد
فلفل دلمه ای زرد ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲-۳ حبه
ریحان تازه ۲-۳ پر
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن زیتون سرخ کنید.
![سرخ کردن پیاز](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/سرخ-کردن-پیاز-3.jpg)
وقتی پیاز سبک و تقریباً سرخ شد سیر رنده شده یا خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
![اضافه کردن سیر](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/اضافه-کردن-سیر-3.jpg)
پوست ۶ عدد از گوجه ها رو با استفاده از آب جوش بگیرید و گوجه رو خرد کنید. میتونید به جای این کار گوجه رو رنده کنید.
![پوست گرفتن گوجه](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/پوست-گرفتن-گوجه.jpg)
گوجه های خرد شده رو به پیاز اضافه کنید و اجازه بدید آبش کشیده بشه و گوجه سرخ بشه.
![اضافه کردن گوجه](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/اضافه-کردن-گوجه-1.jpg)
تو این فاصله بریم سراغ سبزیجات، سبزیجات رو خوب بشویید چون میخوایم با پوست استفاده شون کنیم.
بادمجون رو برشهای حلقه ای بزنید.
![خرد کردن بادمجان](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/خرد-کردن-بادمجان.jpg)
روی برشهای بادمجون نمک بپاشید و اجازه بدید چند دقیقه بمونه تا عرق کنه. بعد بشورید. بهتره بادمجون رو از قبل برش بزنید و روش نمک بپاشید تا حداقل نیم ساعت بمونه.
![نمک زدن به بادمجان](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/نمک-زدن-به-بادمجان.jpg)
کدو رو هم برشهای حلقه ای بزنید. سعی کنید ضخامت برشهای سبزیجاتتون یکسان باشه.
![خرد کردن کدو](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/خرد-کردن-کدو.jpg)
دو تا گوجه باقیمونده رو هم حلقه کنید.
![خرد کردن گوجه](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/خرد-کردن-گوجه-1.jpg)
فلفل دلمه ای رو هم که بهتره باریک باشه و هم سایز بقیه سبزیجات باشه برش حلقه ای بزنید.
همه سبزیجات رو آماده کنار بگذارید.
وقتی گوجه ها سرخ شدند نمک و فلفل اضافه کنید و تفت بدید.
![اضافه کردن نمک و فلفل](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/اضافه-کردن-نمک-و-فلفل-1.jpg)
خیلی نباید بذارید آب گوجه ها جمع بشه، یه مرحله پخت دیگه هم داریم.
یه ظرف پیرکس بردارید و گوجه رو کفش بریزید و یکدست پخش کنید.
![ریختن سس در ظرف](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/ریختن-سس-در-ظرف.jpg)
شروع کنید سبزیجات حلقه شده رو به ترتیب و منظم در ظرف روی گوجه بچینید.
![چیدن سبزیجات](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/چیدن-سبزیجات-1.jpg)
ابتدا یک ردیف بیرونی ظرف رو بچینید بعد ردیف داخلی و ادامه بدید تا ظرفتون پر بشه.
![ردیف اول](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/ردیف-اول.jpg)
اگه دوست داشته باشید میتونید مقداری از سس گوجه تون رو نگه دارید و روی سبزیجات بریزید تا نرمتر و آبدارتر بشن یا اینکه سس بیشتری درست کنید و روی سبزیجات بریزید. من برای اینکه ظاهر غذا و رنگ سبزیجات کاملاً مشخص باشه دیگه روش سس نریختم.
![سبزیجات چیده شده](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/سبزیجات-چیده-شده.jpg)
روی سبزیجات نمک و فلفل و کمی آویشن بپاشید. روغن زیتون هم روش اسپری کنید یا بریزید. ریحون خرد شده رو هم روی سبزیجات بریزید.
![روغن و نمک و ریحان](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/روغن-و-نمک-و-ریحان.jpg)
وقتی کامل ظرف رو چیدید، با فویل روی ظرف رو بپوشونید و با چنگال چند سوراخ روی فویل بزنید.
![پوشاندن با فویل](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/پوشاندن-با-فویل-1.jpg)
ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت غذا در فر بپزه.
بعد از ۲ ساعت فویل رو بردارید و اگه دوست دارید اجازه بدید چند دقیقه بدون فویل بپزه تا روش قهوه ای بشه.
![رتتویی](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/رتتویی-1.jpg)
رتتویی خوشمزه رو داغ سرو کنید.
![رتتویی](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/رتتویی-4-1.jpg)
نوش جان.
![رتتویی](https://sarashpazbashi.com/wp-content/uploads/رتتویی-2-1.jpg)
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.
خسته نباشید
ممنونم 🙂
بسیار عالی?
ممنون از حضورتون.
دستت در نکنه من سولار دام دارم نباید توش از فویل استفاده کرد نمیدونم چطوری جای فر که تو دستور پخت گفتی ازش استفاده کنم !
معمولاً تو عملکرد کانوکشن مشکلی نیست و میشه از فویل استفاده کرد. ولی حالا محض احتیاط شما فویل نکشید. اشکالی پیش نمیاد.
با سلام.من تازه با سایت شما آشنا شدم. مطالبتون خیلی مفید و جالبه. اما جالبتر از اون حوصله شما در جواب دادن به سوالات دوستانه.واقعا سپاسگزارم.
سلام. خیلی خوش اومدید. ممنونم از حسن توجه شما. لطف دارید.
سلام میشه روى اجاق گاز هم گذاشت؟
سلام. بله میشه.