کوفته انار و پسته
گوشت قرمز یلدا خوراک غذای اصلی پاییز زمستان رمضان غذای سنتی کوکو، کتلت و کوفته

کوفته انار و پسته

کوفته انار و پسته

بعد از یه غیبت طولانی امروز با یه دستور غذای خوشمزه در خدمتتون هستم. اول از همه ی دوستانی که تو این مدت با کامنتهای زیباشون چه در وبسایت چه در اینستاگرام پیگیر احوال من بودن تشکر میکنم، ممنون از نظرات انرژی بخش و زیباتون. امیدوارم بتونم از این به بعد سایت رو مرتب آپدیت نگه دارم.

امروز با طرز تهیه یه کوفته ی متفاوت و خوشمزه اومدم. اگه از طعم کوفته های همیشگی خسته شدید پیشنهاد میکنم دستور امروز رو امتحان کنید. طعمش رو بنا به ذائقه ی خودتون میتونید از ترش تا ملس و حتی شیرین تغییر بدید. پسته هم علاوه بر اینکه طعم کوفته رو عالی و متفاوت میکنه، بلکه مغذی و مجلسیش هم میکنه.

امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر:

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد متوسط

پودر پسته ۴ قاشق غذاخوری سرپر

پودر نان خشک ۲ قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ عدد

آبلیمو ۱/۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، زیره به مقدار لازم

مواد لازم برای سس:

رب انار ۱/۴ پیمانه

عسل ۲-۳ قاشق غذاخوری

آب نصف پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پسته ها رو پودر کنید. از پسته ی خام استفاده کنید ( شور نباشه)، میتونید از خلال پسته هم استفاده کنید و پودرش کنید. من از پسته ی تازه استفاده کردم.

پسته خام

پیاز رو رنده ریز کنید و آبش رو بگیرید و جدا کنید و به همراه همه ی مواد لازم برای کوفته ها و ادویه جات در ظرف گودی بریزید. از جعفری خشک هم میتونید استفاده کنید ولی تازه ش عطر و طعم بهتری میده.

مواد اولیه

مواد رو با دست خوب مخلوط کنید و ورز بدید.

ورز دادن

مایه گوشتی آماده شده رو ۱۵ دقیقه استراحت بدید.

تو این فاصله رب انار و عسل و آب و نمک و فلفل رو در ظرفی مخلوط کنید.

سس

بعد از استراحت ، از مایه گوشتی کوفته هایی کوچکتر از نارنگی و بزرگتر از گردو درست کنید.

کوفته کردن مایه گوشتی

کوفته ها رو در روغن کمی سرخ کنید تا روشون طلایی بشه.

سرخ کردن کوفته ها

کوفته ها رو در قابلمه بریزید و سسی که آماده کردید رو روی کوفته ها بریزید.

ریختن سس روی کوفته ها

ابتدا حرارت رو زیاد کنید تا سس بجوشه بعد ملایم کنید.

جوشیدن سس

آروم آروم آب جمع میشه و سس غلیظ میشه.

جا افتادن

اواخر پخت از سس غذا بچشید، اگه ترشه میتونید کمی شکر یا عسل به قابلمه اضافه کنید.

برای سرو کوفته ها رو در ظرف بکشید و سس رو روش بریزید.

کوفته انار و پسته

نوش جان.

کوفته انار و پسته

16 Comments

  1. بهش میاد خوشمزه باشه،احتمالا باید طعمی مثل فسنجون داشته باشه
    این همون خورش داود پاشا نیست؟

  2. سلام عزیزم
    مرسی از سایت خوبتون. من به جای پسته گردو میریختم ایندفعه میخوام اینو امتحان کنم مرسی از شما.

  3. سلام مهرشین جون ببخشید میشه راهنماییم کنید از کجا میتونم رب انار تهیه کنم و یا اینکه چه مارکی بهتره؟ چون ظاهرا در رنگ غذا تاثیر میزاره.
    میخوام اگه بشه برای مهمانی جمعه این غذارو درست کنم.
    مهمان های من طبع شیرین دارند یعنی غذاهای شیرین دوست دارند، به نظر شما این غذای مناسبیه؟
    ببخشید این منو با بورانی و کلم برگ جور در میاد؟
    ببخشید که زیاد سوال میپرسم، آخه من تازه عروسم و این اولین مهمانیم هست.
    سپاس از زحماتتون

    1. سلام. من رب انار شیشه ای بازاری میگیرم ولی رب انار ترش محلی هم دارم که یه کم ازش میزنم طعمو بهتر میکنه. رب انار از شمال اگه بتونید بخرید خوبه. بعضی جاها هم رب انار خونگی میفروشن.
      اینکه این غذا شیرین بشه بستگی به رب انارتون داره. رب انارای بازاری طعمشون ملس تره. میتونید شکر اضافه کنید به غذا تا شیرین تر بشه.
      بله عزیزم منوتون خوبه. البته اگه مهمانی رسمی هست بهتره یه غذای رسمی و پلویی هم داشته باشید.
      موفق باشید.

  4. سلام مجدد مهرشین جون
    ببخشید پودر نان خشک رو نان فانتزی فروشی ها دارند؟
    من رو ببخشید میدونم خیلی سوال پرسیدم.

    1. سلام. خواهش میکنم عزیزم.
      نه شما یه باگت یا اضافات وسط باگت رو باید بذارید خشک بشه بعد پودرش کنید.
      یا از نون فانتری فروشیها نون سوخاری ( خشک ) بگیرید و پودرش کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.