دلمه فلفل دلمه ای (۲)

دلمه فلفل دلمه‌ای

دلمه فلفل دلمه ای (۲)

یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی‌ها دلمه است. انواع و اقسام دلمه هم داریم و یکی از پرطرفدارترین هاش دلمه فلفل دلمه‌ایه. اصلا یکی از کاربردهای اصلی فلفل دلمه تو ایران از اون اول استفاده ازش برای دلمه بوده، جوری که اسمشو گذاشتن فلفل دلمه! امروز با طرز تهیه دلمه فلفل دلمه های رنگی اومدم که هم خوشمزه است و هم خوشرنگ.

لازمه یادآوری کنم قبلاً دلمه برگ مو و دلمه کلم رو هم در سایت داشتیم.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای سه نفر:

پیاز ۲ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

لپه  نصف پیمانه پلوپز 

برنج نصف پیمانه پلوپز

سبزی دلمه (‌شامل تره، جعفری،‌ مرزه، ترخون،‌ ریحون) ۲۰۰ گرم یا سبزی دلمه خشک ۲ قاشق غذاخوری

رب ۲ قاشق غذاخوری

لیمو ترش ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

فلفل دلمه ای ۶ عدد رنگی

طرز تهیه:

لپه رو به مدت حداقل یک ساعت خیس کنید و بعد در مقدار کمی آب نیمپز کنید. بهتره آب رو اندازه ای بریزید که بعد از پخت آبی نمونه. اگه آب باقی مونده آبکش کنید.

نیم پز کردن لپه

برنج رو هم چند ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید و مثل لپه نیمپز کنید و بعد آبکش کنید.

نیم پز کردن برنج

یکی از پیاز ها رو نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدید تا نرم و طلایی بشه.

سرخ کردن پیاز

گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده و سرخ بشه.

اضافه کردن گوشت

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه جات دلخواه اضافه کنید. من از ادویه ( کاری )‌ هم استفاده میکنم. تفت بدید.

ادویه جات

۱ قاشق غذاخوری رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا سرخ بشه و از خامی در بیاد. بعضی ها به مواد دلمه رب نمیزنند. اختیاریه اگه دوست ندارید میتونید رب رو حذف کنید.

اضافه کردن رب

لپه و برنج نیم پز رو هم اضافه کنید و تفت بدید.

اضافه کردن لپه و برنج

برنج و لپه اضافه شده

سبزی دلمه رو اضافه کنید و مخلوط کنید و تفت بدید.

اضافه کردن سبزی

آب ۱ عدد لیمو ترش رو گرفته و به مواد اضافه کنید و بذارید چند دقیقه ای روی حرارت بمونه و بعد کنار بگذارید.

اضافه کردن آب لیمو

برای تهیه سس ۱ پیاز باقیمونده رو رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید.

بعد از اینکه سرخ شد، ۱ قاشق رب غذاخوری بهش اضافه کنید و تفت بدید. زردچوبه و فلفل و نمک بزنید.

تفت دادن رب

۳-۴ لیوان آب اضافه کنید و بذارید جوش بیاد.

سس آماده

 میتونید پیاز استفاده نکنید و فقط رب رو در روغن تفت بدید و آب بهش اضافه کنید. من با پیاز درست میکنم.

فلفل دلمه های رنگی رو سرشون رو با چاقو جدا کنید و تخم های داخلش رو در بیارید.

خالی کردن فلفل دلمه

از مایه گوشتی توی فلفل ها بریزید. دقت کنید که کامل پرشون نکنید و یه مقدار جا بذارید چون توی پخت لپه و برنج باز هم حجیم تر میشن.

پر کردن فلفل دلمه

سر فلفل دلمه ای ها رو بذارید و یکی یکی توی قابلمه بچینید. قابلمه ای انتخاب کنید که فلفل ها توش کیپ هم چیده بشن و نه جاشون تنگ باشه نه جای اضافی داشته باشن.

چیدن فلفل ها در قابلمه

سسی که درست کردید رو لای فلفل ها بریزید و قابلمه رو روی حرارت بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم به مدت حدود یک ساعت دلمه ها بپزند.

اضافه کردن سس

دلمه ها در حال پخت

اواسط پخت از سس روی دلمه ها هم بریزید.

آب ریختن روی دلمه ها

تو آب دلمه ها میتونید چند تا آلوی خیس خورده بندازید یا یه مقداری آب لیمو ترش بریزید.

بعد از پخت دلمه ها رو با احتیاط در بیارید و از سس باقیمونده در ظرف بریزید.

دلمه فلفل دلمه ای

اینم از دلمه های خوشمزه و خوشرنگمون.

دلمه فلفل دلمه ای (۳)

امیدوارم دوست داشته باشید.

دلمه فلفل دلمه ای (۴)

نوش جان.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.