قرص خورشید (۴)

قرص خورشید

قرص خورشید

یکی از شیرینی‌های محبوب عید شیرینی برنجی یا نون برنجیه. قبلاً دستورش رو اینجا داشتیم. قرص خورشید نون برنجی زعفرونی ایه که توی شکمش از مواد میانی پر شده باشه. خودتون دیگه تصور کنید چه چیز خوشمزه ای میشه. مواد میانی هم خمیری متشکل از پودر بادام و پودر قند و گلاب و هله.

اگه یکی از شیرینی های عید امسالتون نون برنجیه، میتونید نصف خمیر رو جدا کنید، زعفرونی کنید و با گذاشتن خمیر بادام داخل شکمش شیرینی قرص خورشید درست کنید.

قرص خورشید (۳)

مواد لازم:

آرد برنج ۳۷۵ گرم

روغن جامد ۱۵۰ گرم

پودر قند ۱۵۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد

گلاب ۱/۳ پیمانه

تخم خرفه یا پودر پسته برای تزیین

زعفرون دم کرده غلیظ ۲ قاشق چایخوری

مواد میانی:

پودر بادام یا بادام چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اول از همه بگم که من نیمی از خمیر نون برنجی آماده شده رو زعفرونی کردم و برای این شیرینی استفاده کردم. بقیه ش رو نون برنجی ساده درست کردم. اگه شما هم میخواید این کارو کنید،‌ یادتون باشه که مقدار مواد میانی رو هم نصف کنید.

آرد برنج و پودر قند رو حتماً الک کنید.

روغن رو کمی با همزن بزنید تا نرم و یکدست بشه. اگه روغن جامد در دسترستون نیست، از روغن صاف قنادی هم میتونید استفاده کرد.

هم زدن روغن

پودر قند رو اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن پودر قند

پودر هل رو هم اضافه کنید.

اضافه کردن پودر هل

در حین هم زدن تخم مرغها رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

اضافه کردن تخم مرغ

آرد برنج رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.

اضافه کردن آرد

وقتی دیگه با همزن نتونستید هم بزنید میتونید با دست ورز بدید. نیازی به زیاد ورز دادن نیست چون شیرینی خشک و سفت میشه.

خمیر

گلاب رو در آخرکم کم اضافه کنید تا خمیر تقریباً نرمی به دست بیاد. ممکنه همه ی مقدار گلابی که توی مواد لازم گفته شده لازم نباشه. به محض اینکه خمیر نرم شد دیگه بیشتر اضافه نکنید که ممکنه شیرینیتون سفت بشه.

اضافه کردن گلاب

مخلوط کردن گلاب

زعفرون دم کرده رو به مقداری از خمیرتون اضافه کنید و ورز بدید تا یکدست بشه.

اضافه کردن زعفران

آماده کردن خمیر

خمیر آماده شده رو توی کیسه فریزر یا ظرف در بسته به مدت ۲۴ ساعت در جای خشک و خنک بذارید استراحت کنه. من خمیر رو در یخچال گذاشتم. همونطور که تو عکس زیر میبینید من نیمی از خمیر رو زعفرونی کردم تا برای این شیرینی استفاده کنم.

خمیر ساده و زعفرانی

برای آماده کردن مواد میانی،‌ پودر بادام و پودر قند و هل رو مخلوط کنید.

من بادام رو خودم با پوست پودر کردم. از بادام بی پوست هم میشه استفاده کرد. ترکیب پودر بادام و گردو هم میتونید استفاده کنید.

کم کم بهش گلاب اضافه کنید تا خمیر منسجمی درست بشه.

خمیر میانی

بعد از استراحت خمیر، ازش تیکه های کوچیکی بردارید و تو دستتون گرد کنید.

وسطش رو با با انگشت کمی گود کنید.

گود کردن خمیر

کمی از مایه میانی آماده شده رو در حفره بریزید.

پر کردن خمیر

خمیر رو روی مواد بیارید و بپیچید و دوباره گرد کنید تا خوب مواد میانی پوشونده بشن.

بستن خمیر

گلوله های خمیر رو در سینی فر که کاغذ روغنی کشیدید با فاصله بچینید.

گذاشتن شیرینی ها در سینی

با مهر روی هر کدومشون نقش بندازید.

مهر زدن

شیرینی های مهر زده

روی شیرینی ها تخم خرفه یا پودر پسته بریزید.

تخم خرفه

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید تا شیرینی ها بپزند.

بعد از فر در بیارید و بذارید خنک بشن.

شیرینی پخته

شیرینی ها رو در ظرف در بسته میتونید به مدت چند روز در دمای اتاق نگهداری کنید.

قرص خورشید (۲)

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

قرص خورشید (۵)

نوش جان.

قرص خورشید (۴)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.