تاریخ آخرین به روز رسانی: بهمن 5ام, 1393
یک دسر زیبا و با مزه برای مهمونی های شما.
مواد لازم:
شیرخشک 2 پیمانه ( منظور شیرخشک قنادی هست )
پودرقند 3/4 پیمانه
شیرعسلی 1 قوطی
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
خامه 150 گرم
کره 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پنیر کیبی 6 قطعه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو یا شکلات رنده شده برای تزیین مقداری
چای خشک مقداری
طرز تهیه:
شیر خشک رو در تابه ای روی حرارت قرار بدید و مرتب هم بزنید تا رنگش طلایی بشه.
اگه شیرخشک گلوله شد و به هم چسبید میتونید در مخلوط کن یا غذا ساز بریزید و هم بزنید تا باز به حالت پودر برگرده.
در ظرفی تخم مرغها، وانیل، شکر، کره ذوب شده و خامه رو بریزید.
و با همزن خوب هم بزنید.
سپس شیرخشک تفت داده شده و بکینگ پودر رو به مایه اضافه کنید و هم بزنید.
مایه غلیظی به دست میاد.
قالب مستطیلی شکلی رو چرب کنید.
مایه دسر رو در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار بدید تا مثل کیک بپزه.
توی این فاصله لایه دوم رو آماده کنید.
پنیر کیبی و شیرعسلی رو در مخلوط کن مخلوط کنید تا مایه روانی تشکیل بشه.
وقتی دسر رو از فر در آوردید مخلوط شیرعسلی و پنیر کیبی رو به آرومی روی لایه اول بریزید.
و دوباره ظرف رو در فر قرار بدید تا لایه دوم خودش رو بگیره و سفت بشه.
سپس از فر در بیارید و اجازه بدید کاملا خنک بشه.
بعد از خنک شدن دسر رو برشهای منظم مربعی بزنید.
برش ها رو در سینی قرار بدید. برای درست کردن گردی شمع ها، میتونید از در بطری نوشیدنیها استفاده کنید، یا اینکه از خود قالب شمع های وارمر استفاده کنید.
در هر صورت قالب های گرد رو وسط برشها قرار بدید.
پودر کاکائو رو روی برشها الک کنید تا کامل پوشیده بشن.
سپس به آرومی قالبهای گرد رو از روی برشها بردارید. میبینید که طرح گردی شمع ایجاد شده.
برای فیتلیه شمع هم میتونید از تیکه های چای خشک استفاده کنید.
دسر شما آماده ست. نوش جان.
سلام مهرشین جون به به عالیییییییییییییییییییییییییییی شده
عاشقش شدم
میشه این دسر رو به صورت کیک درست کرد یعنی لایه اول بجای شیرخشک با آرد کیک درست کنم و بقیه مثل همین باشه
سلام عزیزم ممنون.
آره الی جون تازه فکر کنم خوشمزه تر هم بشه. اینم یه تنوع بود تو دسرها.
سلام خیلی جالب بود فقط یه سوال چه جوری از تو دیس درمیارینشون؟؟؟؟؟؟؟
زهرا جان خیلی راحت از ظرف در میاد. قالب که چربه بدون مشکل در میاد.
سایتتون واقعا عالیه،خیلی استفاده کردم،موفق باشید
ممنون فلور جان.
شما هم موفق باشید.
عالی
ممنون
مرسی هستی جان.
خیلی طرح جالبیه و فکر کنم همه رو خوب گول بزنه. اینبار درستش می کنم.
آره جالب و بامزه است. میتونی لایه ی زیری رو کیک شکلاتی معمولی بذاری.
سلام خسته نباشید.ببخشیداگه ممکنه مقدار روغن رو هم بگیدفکر کنم تو مواد لازم فراموش شده قید بشه ممنون
سلام عزیزم. منظور کره ذوب شده بوده، ممنون از تذکرتون. اصلاح شد.
من از مایکروفر استفاده میکنم برای دما باید 160 بزارم با چه مدت زمان؟مهرشین جان بعد از ریختنلایه دوم دوباره چند دقیقه وبه چه مدت تو مایکروفر باید گداشت؟
با دمای 160 سر 30 دقیقه چکش کن. با خلال دندون بزن وسطش تا انتها بره اگه تمیز در اومد کافیه. اگه نه پنج الی ده دقیقه دیگه زمان بده.
برای لایه دوم مهم بستنشه. از 20 دقیقه چک کنید ببینید کی میبنده.
موقعی که لایه دوم میپزه لایه اول سفت نمیشه؟
نه عزیزم چون لایه دوم کرم ماننده و باعث نرمیش میشه.
یه پیشنهاد بهت میدم. اگه دسر عربی تا حالا خوردی و با طعمش آشنا هستی یا اگه دوست داری طعم های جدید رو تجربه کنی مثل دستور درست کن ولی اگه آشنا نیستی و ذائقه ت محافظه کارانه است به نظرم با کیک شکلاتی درست کن. یعنی به جای لایه زیری کیک شکلاتی استفاده کن.
لایه دوم را باید در فر پخت؟چه مدت زمان؟
بله در فر. مدت زمانش هم تا هر وقت که کرم بسته شد. از یک ربع به بعد چک کنید.
سلام اگه از ارد کیک به جای ارد قنادی استفاده کردیم دیگر نیازی به تفت دادن هست یا نه؟
سلام. بله بازم باید تفت داد.
باسلام واقعا ازسایت شما لذت بردم ممنون خیلی عالی همه جزءیات رانشان میدهید موفق باشید
سلام. ممنون از لطف شما.
پیروز باشید.