تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
انواع سوپ ها گزینه های مناسبی برای پیش غذا هستند. سوپ ورمیشل یا همون رشته فرنگی یکی از سوپهای پرطرفدار و راحته که معمولا همه هم دوست دارن. این سوپ برای سفره ی افطار هم بسیار مناسبه.
مواد لازم برای دو الی سه نفر:
مرغ نصف سینه یا یک ران یا تکه های اضافی
پیاز 1 عدد
هویج 3 عدد متوسط
سبزی سوپ خرد شده( جعفری و گشنیز، یا فقط جعفری ) نصف لیوان
ورمیشل یا رشته سوپی به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سر پر
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز رو چهار قسمت کنید و با مرغ و رب و نمک و فلفل و زردچوبه در قابلمه بگذارید.
5-6 لیوان آب روی مرغها بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزند.
هویج رو رنده کنید. سبزی سوپ رو تمیز کنید، بشورید و خرد کنید.
وقتی مرغها پخته شدن، درشون بیارید و ریش ریش کنید.
آب مرغ رو از صافی رد کنید تا پیازها توی صافی بمونند. من این پیازها رو با پشت قاشق روی خود صافی فشار میدم تا خوب له بشن. این کار تأثیر زیادی روی لعاب سوپ داره.
خوب پیازها رو له کنید تا پوره ی پیاز به دست بیاد. پشت صافی رو خوب تمیز کنید که پوره ی پیاز زیادی بهش چسبیده. عکس زیر پوره ی پیازه.
آب مرغ رو مجددا روی حرارت بگذارید و هویج های رنده شده رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید هویجها خوب بپزند.
مرغها رو ریش ریش کنید و به سوپ اضافه کنید.
پیاز له شده رو هم به سوپ اضافه کنید.
وقتی هویجها خوب پخته شدن، سبزی رو اضافه کنید. پخت سبزی زمان زیادی احتیاج نداره، از جهت حفظ مواد غذایی و رنگش.
بعد از پخت سبزی رشته رو اضافه کنید. مقدار رشته رو من چشمی میریزم. میزانش هم به نظرم بستگی به این داره که سوپ رو رقیق میخواید یا سفت و غلیظ. من برای این سوپ حدود 2 مشت رشته ریختم.
هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند.
بگذارید سوپ جا بیفته و رشته ها بپزند.
توی کاسه بریزید و با آب لیمو ترش تازه نوش جان کنید.
سلام مهرشین جون.من امشب این سوپ رو درست کردم.
آسووون،شیک،خوووشمزه.دستت درد نکنه عزیزم.
سلام سمانه جان. به به نوش جانتون. ممنون عزیزم.
سلام واقعا ممنون از آشپزي ها و تصاوير خوبتون كه واقعا كمك ميكنه به بهتر فهميدن … من تازه عروس هستم و از وقتي با سايت شما آشنا شدم كلي تونستم از شما كمك بگيرم… خواستم بگم ميشه دستور سوپ شير هم بزاري. واقعا ممنون ميشم …. بازم كلي تشكر ميكنم و سال نو رو به شما تبريك ميگم
سلام بانو جان. سال نو شما هم مبارک. خوشحالم از اینکه از سایت راضی هستید و مطالبش براتون مفید بوده.
چشم، به زودی دستور سوپ شیر هم اضافه میکنم. همراه سایت باشید.
خوشبخت باشی عزیزم.
مهرشین جون عالی بود
من امشب این غذا رو تو خوابگاه درست کردم
دست گلت درد نکنه
نوش جانتون ملودی جان. به به دور همی میچسبه.
سلام
فوق العاده ست
خیلی مطالب و عکسا کمکمون میکنه
ممنون از شما
سلام. ممنون. خوشحالم که راضی هستید.
عزیزم یه سوال در مرحله اضافه کردن هویج به اب مرغ بایستی مرغ ریش شده رو هم بهش اضافه کرد درسته.. ممنونم
بله عزیزم. البته میشه مرغ رو دیرتر هم اضافه کرد چون پخته است.
سلام ممنون از دستورتون میشه به جای رب گوجه ریخت؟
سلام. بله عزیزم میشه. بهتر و سالمترم هست.
من متاسفانه دوتا پسرام مرغ تو سوپ دوست ندارند تمام مراحلش رو درست کردم با اب مرغ گوشت مرغها مونده رو دستم برم تو سایتتون ببینم چه بلایی سرشون بیارم ممنون
آخی عزیزم. میتونید تو الویه بریزید یا تو اسنک استفاده کنید.
سلام،تشکر میکنم بابت دستور بسیار عالی ومناسبتون…
سلام. خواهش میکنم. خوشحالم خوشتون اومده.
سلام خدا خیرتون بده دستورات پخت عالیه مخصوصا که به نکات ریز آسپزی هم اشاره میکنید قربان شما سرفراز باشید
سلام. ممنون از شما و کامنت پر مهرتون.
سلام وقتتون بخیر سوپ جو با رب گوجه برای ۱۰ نفر میخوام درست کنم میشه راهنمایی کنید چه مقدار مواد نیاز داره؟
تشکر
سلام. اگه به عنوان پیش غذا بخواید سرو کنید حدود دو لیوان دسته دار جو پرک لازم دارید. هویج هم ۲۵۰ گرم، پیاز یه دونه. جعفری و گشنیز اگه استفاده میکنید حدود نصف لیوان. مرغ هم نصف سینه یا کمتر.
سلام ممنونم از دستورات مفید شما که با تصویر نمایش داده می شود دوستتون دارم موفق باشید .
سلام. ممنون از لطف شما.
شاد و پیروز باشید.
سلام
رفتم که برای فردا شب درست کنم
بچه های من عاشق سوپ و آش هستن
ممنون از زحمتی که کشیدین بانو جان …
سلام. نوش جانتون. امیدوارم خوشتون بیاد.
سلام . با تشکر از شما بابت سایت خوبتان . در صورت امکان روش تهیه سوپ شیر با روش تهیه فسنجون با گوشت قلقلی نیز در سایتتان قرار دهید .
سلام. فرصت بشه حتما.
با سلام خدمت شما . میخواستم سوپ جو با جو پوست کنده برای ۳۰ نفر درست کنم چه میزان جو لازم است که سفت یا رقیق نشه ؟ میشه از رشته فرنگی هم در کنار جو استفاده کرد ؟ ممنون از شما
سلام. ۵-۶ پیمانه جو لازم دارید. بله میتونید رشته هم استفاده کنید.
درود
میخواستم بدونم میشه تو این سوپ بجای ورمیشل از جو پرک شده استفاده کرد؟
اگر میشه, روش پخت به شکلی تغییر میکنه؟
با سپاس
سلام.
بله میشه. جو پرک رو مثل ورمیشل بعد از پختن سبزی ها به سوپ اضافه کنید.