تاریخ آخرین به روز رسانی: شهریور 17ام, 1393
یه خوراک خوشمزه ی دیگه با جگر و دل و قلوه ی گوسفند. قبلاً جغور بغور رو داشتیم که خوراک معمول با دل و جگره. تو این پست از رب انار و ادویه های دیگه ای تو پخت خوراک جگر استفاده میکنیم که واقعا خوشمزه ش میکنه.
این دستور رو در مجله هنرآشپزی دیدم که البته اون با جگر مرغ درست کرده بود. من جگر گوسفند رو جایگزین کردم و تغییرات دیگه ای هم در دستور دادم.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 3-4 نفر:
جگر و دل و قلوه نیم کیلو
پیاز بزرگ 1 عدد
روغن 5-6 قاشق غذاخوری
رب انار 2 قاشق غذاخوری
پودر لیمو عمانی 1,5 قاشق چایخوری
پودر زیره سیاه 1 قاشق چایخوری
دارچین 1/3 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز ( در صورت تمایل ) 1/2 قاشق چایخوری
سیر 3 تا 4 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه به مقدار لازم
طرز تهیه:
جگر رو خوب بشورید و به تیکه های کوچیک برش بزنید.
پیاز رو خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدید تا رنگش طلایی و سبک بشه.
سیر رو رنده کنید و اضافه کنید و تفت بدید.
جگر خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه. حدود 10 دقیقه جگر رو بذارید بپزه. در قابلمه بسته باشه.
وقتی جگر سرخ شد، پودر لیمو عمانی، پودر زیره، دارچین، پودر فلفل قرمز و نمک رو اضافه کنید و تفت بدید.
رب انار رو اضافه کنید و هم بزنید.
بذارید حدود 5 الی 10 دقیقه دیگه روی حرارت بمونه تا جا بیفته و طعم مواد به خورد هم بره.
در آخر اگه تمایل دارید آب لیموی تازه روی خوراک بریزید و سرو کنید.
نوش جان.
این هم کار دوست خوبمون مهدیا جون با استفاده از این دستور
من شما رو لینک کردم خوشحال میشم بیشتر با هم دوست بشیم
منم شما رو لینک میکنم هستی جان.
جگر، غذایی خشک هست بخاطر همین خیلی ها دوستش ندارند. اما با این روش که شما درست کردید خیلی عالیه و خوشمزه.
وقتی درست کردم خانواده خیلی استقبال کردند.
ممنون مهرشین جان.
خدا رو شکر راضی بودید. نوش جانتون عزیزم.
این رو با جگر مرغ هم میشه درست کرد؟
بله میشه.
ممنون خیلی عالیه
ممنون از حضور شما.