تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
گل کلم سوخاری از دسته ی فست فودهای سالم به حساب میاد. درسته که توی روغن فراوون سرخ میشه ولی حداقلش اینه که بی خاصیت نیست و ارزش غذایی داره. این روشی که من تو این پست میگم یه گل کلم سوخاری خیلی خوشمزه بهتون میده که شاید اگه کسی ندونه اصلا متوجه نشه که این کلمه. بو هم نمیده خیالتون راحت. ادویه ش هم زیره ست که فوق العاده طعم کلم رو خوشایند میکنه. اکثر دستورات دیدم که گل کلم رو خام سوخاری میکنن ولی به نظر من قبل از سوخاری کردن اگه تو آب جوش مدت کوتاهی بپزیدش فوق العاده خوشمزه تر میشه.
امیدوارم خوشتون بیاد.
مواد لازم:
گل کلم 1 عدد متوسط
پودر زیره سبز 3 قاشق چایخوری
آرد 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
سیر 2 حبه
رب 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
شیر 1/4 پیمانه یا در صورت نیاز بیشتر
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
گل کلم رو از وسط نصف کنید و خوب بشورید.
بعد به قطعات کوچیک تقسیم کنید. خیلی ریز نکنید. بذارید توی آبکش تا آب اضافه شون بره.
مقداری آب بذارید بجوشه، بهش نمک اضافه کنید. وقتی جوشید 2 قاشق از پودر زیره رو به آب اضافه کنید.
گل کلم ها رو حدود 2 دقیقه بذارید بجوشند. وقتی گل کلم رو توی آب جوش میندازید آب از جوشیدن میفته. به محض اینکه جوشید 2 دقیقه یا یه کمی بیشتر بذارید گل کلم ها تو آب بمونن. اصلا نیازی نیست گل کلم پخته بشه یا خیلی نرم بشه. فقط در حدیکه خیلی سفت نباشند کافیه.
بعد آبکش کنید و بذارید کمی خنک بشن.
آرد، تخم مرغ، سیر رنده شده ( یا پودر سیر )، 1 قاشق پودر زیره و رب رو درظرفی با هم مخلوط کنید.
خوب هم بزنید تا خمیر نرمی به دست بیاد. حالا با شیر رقیقش کنید. ابتدا همون 1/4 پیمانه شیر رو اضافه کنید اگه هنوز خمیرسفته آروم آروم شیر بهش اضافه کنید تا نرم و تقریباً روان بشه.
در شیرجوش یا تابه گودی مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط بذارید خوب داغ بشه.
گل کلم ها رو در خمیر فرو کنید و بچرخونید تا خوب به خمیر آغشته بشن.
بالای ظرف بگیرید تا مایه اضافه شون بچکه.
سپس گل کلم ها رو در روغن داغ شده بذارید و اجازه بدید به مدت 6 الی 8 دقیقه خوب سرخ بشن. حرارت زیاد نباشه که نسوزن.
بعد هم در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیشون خارج بشه.
داغ بخورید که خیلی خوشمزه است.
نوش جان.
اینم یه دونه گاز زده ش 😉
دست شماهم دردنکنه
ممنون عزیزم.
خیلی عالی..خسته نباشی مهرشین جان…..
مرسی فیروزه جون.:*
سلام
با اجازتون درست کردم عالی شد ممنون
سلام عزیزم. اختیار داری. نوش جان.
هی وای من… به نظرت با رژیم جور در می یاد؟؟!!
همین دیگه نگین جون. مثلا من رژیمم. تعریف رژیمو دارم به کل عوض میکنم. 🙂
عاااااااااالی …عاشق گل کلمم
ممــــنون. پس حتماً امتحانش کنید.
عالی مهرشین خانوم ممنون بابات دستورات خوشمزتون
خواهش میکنم. ممنون از حضورتون.
سلام
ممنون بابت رسپی بی نظیرتون!
خانواده ما کلا همه عاشقش شدند .
امکان داره که بشه داخل فر تهیه کرد ؟
سلام. نوش جان همگی.
تو فر باید از روش غلتاندن در تخم مرغ و سپس پودر سوخاری استفاده کنید.