کوکی گردویی یه شیرینی خوشمزه و راحته که درست کردنش قلق و فوت و فن خاصی نمیخواد. البته این با شیرینی گردویی معروف تفاوت داره و کلاً یه شیرینی دیگه است. توی خمیرش از گردو استفاده نمیشه و فقط روش یه نصف گردو میذاریم که هم توی طعمش اثر داره و هم زیباش میکنه.
تو این کوکی از زرده ی تخم مرغ استفاده میشه. با سفیده های باقیمونده میتونید شیرینی نارگیلی درست کنید.
امیدوارم از این کوکی خوشتون بیاد.
مواد لازم :
آرد 2 پیمانه ( 250 گرم )
کره 1 پیمانه ( 225 گرم ) در دمای محیط
پودر قند 1/2 پیمانه ( 80 گرم )
زرده تخم مرغ 3 عدد
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
محلول زعفران 2 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ کمی برای رومال
مغز گردو نصف شده برای تزیین
شکلات تخته ای برای تزیین
طرز تهیه:
کره و پودر قند رو با همزن هم بزنید.
زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کنید و هر بار هم بزنید. حدود 1 دقیقه مجموعاً هم بزنید.
پودر هل و زعفرون رو اضافه کنید. من از رنگ زرد خوراکی استفاده کردم. شما این کارو نکنید 😉 زعفرون طعمشو خیلی بهتر میکنه.
آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی دیگه با همزن نتونستید هم بزنید با دست ورز بدید تا خمیر منسجم و یکدست بشه. بیش از حد ورز ندید.
از خمیر به اندازه ی گردو بردارید و تو دستتون گردش کنید.
با برس سفیده ی تخم مرغ روش بمالید.
یه نصف گردو روش بذارید و یه کمی فشارش بدید.
همه ی شیرینیها رو به همین ترتیب آماده کنید و در سینی فر قرار بدید. میتونید شیرینی ها رو همون موقع که تو دستتون گرد کردید توی سینی فر قرار بدید و سفیده و گردو رو وقتی تو سینی فر هستند روش بذارید که دیگه جابجایی نخواد.
شیرینی ها رو به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار بدید.
وقتی خنک شدند از قالب جدا کنید.
شکلات تخته ای رو در مایکروفر یا به روش بن ماری ( حرارت غیر مستقیم با بخار آب در حال جوش ) ذوب کنید.
شکلات رو در کیسه فریزر یا قیف با ماسوره شماره 1 یا 2 گرد بذارید و روی شیرینی رفت و برگشتی بریزید.
اگه شیرینتر دوست دارید میتونید شکلات بیشتری بریزید.
روش رو هم به دلخواه پودر پسته یا نارگیل یا … بپاشید.
نوش جان.
این کوکی شیرینیش ملایمه. با شکلات روش ترکیب خوبی میده.
عزیزم سال نو بهت تبریک میگم امیدوارم روزای قشنگ تو سال جدید منتظرت باشه…
منم آپم…
سال نو شما هم مبارک النا جان. میام خدمتتون. :*
سلام عزیزم
سال نو مبارک
کوکی هم عالی حتما با رسیپی عالی شما تست میکنم
سلام هستی جان. سال نو شما هم مبارک.
ممنونم عزیزم.
سلام عزیزم
مثل همیشه عالی و با سلیقه هستی دوستم
با دیدن کارهات کلی کیف میکنم
ما هم آپیم
سلام الی جون. ممنون عزیزم همیشه لطف داری به من.
میام خدمتتون همین الان.
کارات عالی و خیلی هوس برانگیز، موفق باشی
ممنون از لطف شما. پیروز باشید.
سلام.دست شما درد نکنه.واقعا عالی بود.درست کردم همه خوششون اومد ولی بلد نیستم چطوری عکسشو واستون بفرستم.
سلام. نوش جانتون. عکس رو به ایمیلم بفرستید.
sarashpazbashi@gmail.com
در یک کلام فوق العاده
ممنون گلنا جان 🙂
سلام. واقعا سایت خوب و مفیدی دارید و به خاطر دستورهای خوشمزه ای که میذارید ممنونم. خیلی عالین. میخواستم یه خواهشی بکنم اگه میشه طرز تهیه مرنگ یا همون پفکی رو هم بذارید. با تشکر فراوان از شما
سلام. ممنون شما لطف دارید.
چشم فرصت بشه حتما.
Khiliiiiiiii aliyeeeeee.man asheghe shirini pazi hastam. Hatman.dorestesh mikonam
امیدوارم لذت ببرید.
ممنون.
سلام عزیزم یکماهیست که با سایت مفیدتون اشنا شدم.خیلی جامع وکامل توضیح میدین.مرسی از لطف و مهربونیتون.این شیرینی درست کردم خیلی عالی شد.اگه تونستم عکسشم میذارم
سلام. خوشحالم راضی هستید. نوش جانتون. منتظر عکس هستم.
سلام مهرشین جان بافت این کوکی نرمه یا ترد؟
سلام. ترده عزیزم.
حیف که گردونداریم وگرنه اینوالان درست میکردم عالیه . مرسی از دستوراتون
ممنون از حضور شما.
سلام.خسته نباشید. ممنون از آموزشهای خوبتون. من کوکی گردویی رو درست کردم فقط یه سوال باید زیرش یه کم قهوه ای بشه داخل فر؟ برا من یه کم زیر شیرینی قهوه ای شد . ممنونم
سلام. نه عزیزم نباید زیاد رنگش تیره بشه چون خشک میشه.