تاریخ آخرین به روز رسانی: آبان 21ام, 1394
الان که فصل کدو حلواییه دیگه منتظر انواع دسر و صبحانه و کیک و … با این خوراکی خوشمزه باشید. امروز با دستور وافل کدو حلوایی اومدم. همونجور که قبلاً تو پست وافل گفتم وافل یه نوع شیرینی یا نانه که از حرارت دیدن خمیر بین دو صفحه ی داغ شده ی مخصوص درست میشه. اصالت وافل به بلژیک برمیگرده ولی در کشورهای دیگه هم طرفداران زیادی داره. معمولاً به عنوان صبحانه یا گاهی دسر مصرف میشه. وافل رو میشه به تنهایی خورد یا اینکه از تاپینگهای مختلف مثل انواع میوه، کره، شکلات، عسل، کره بادام زمینی، خامه، مربا و … روش استفاده کرد.
برای دستور وافل ساده میتونید به این پست مراجعه کنید. امروز با کدوحلوایی یه وافل خوشمزه درست میکنیم که عطرش هم محشره. با این وافل یه صبحانه ی خوشمزه و متفاوت برای خانواده درست کنید و دور هم لذت ببرید.
مواد لازم برای 4-3 نفر :
آرد 1 پیمانه
آرد ذرت 1/4 پیمانه
کره ذوب شده 4 قاشق غذاخوری
باترمیلک 1/4 و 1 پیمانه ( طرز تهیه در ادامه)
تخم مرغ 2 عدد
شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
پوره کدو 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2و 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 پنسه ( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره قرار بگیره )
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه پوره ی کدو، کدو رو پوست بگیرید، خرد کنید و بخارپز کنید.بعد از پخته شدن کدو، با چنگال میتونید کدو رو له کنید. این مراحل در پست کیک کدو حلوایی به صورت مصور توضیح داده شده است.
بعد از پوره شدن کدو 1/2 پیمانه رو اندازه گیری بفرمایید.
برای تهیه جایگزین باترمیلک هم همونطور که در رسپی های زیادی قبلاً گفتم به این شکل عمل کنید که برای تهیه یک پیمانه باترمیلک، یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش رو در یک لیوان ( پیمانه ) شیر بریزید و بهش ده دقیقه استراحت بدید. بعد از این مدت میبینید که شیر حالت بریده بریده پیدا کرده و غلیظ شده. این مایع رو میتونید به جای باترمیلک در رسپی ها استفاده کنید.
در این دستور 1/4, 1 قاشق غذاخوری آب لیمو رو در 1,1/4 لیوان شیر بریزید و بهش زمان بدید.
آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و کلیه ادویه ها رو با هم مخلوط و الک کنید.
تخم مرغ ها و شکر قهوه ای رو با همزن بزنید تا شکر کاملاً حل بشه. دقت کنید که برای اندازه گیری شکر قهوه ای باید حتماً شکر رو خوب فشار بدید تا پَک و فشرده بشه. منظور از 2 قاشق شکر قهوه ای، 2 قاشق شکر قهوه ای کاملاً فشرده است.
باترمیلک، پوره ی کدو و کره ی ذوب شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست بشه.
حالا مواد خشک رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط و یکدست بشه. بیش از حد نزنید.
وافل ساز رو کمی چرب کنید و روشن کنید تا داغ بشه.
وقتی داغ شد، مایه وافل رو وسط صفحه ها بریزید. لازم نیست مایه تا کناره ها بیاد، خودش کم کم پخش میشه. مراقب باشید زیاد هم نریزید که سر ریز میشه. معمولاً اولین وافل قربانی میشه تا مقدار مایه ای که باید بریزید و زمان پخت دستتون بیاد.
به آرومی در دستگاه رو ببندید.
منتظر بمونید تا چراغ اعلام دستگاه روشن بشه. معمولاً وقتی وافل حاضر میشه که دیگه از کناره های دستگاه بخار بیرون نیاد. ولی میتونید چک کنید و اگه لازمه بیشتر بذارید وافل بمونه و رنگش تیره تر بشه. هرچقدر هم بیشتر بذارید وافل خشک تر میشه. پخت وافل حدود 4 الی 5 دقیقه زمان میبره. اینم وافل قربانی شده 😉
در دستگاه رو باز کنید و وافل رو آروم از صفحه جدا کنید. اینم یه وافل صحیح و سالم.
بقیه مایه وافل رو هم به همین ترتیب درست کنید.
وافل ها رو با خامه، کره ، مربا، میوه و یا شربت پنکیک سرو کنید.
بسیار خوشمزه و خوش عطر.
بچه ها که عاشقش میشن. اینم حضور همیشگی پسر من در عکسهای آخر که تحمل نداره و میخواد سریع بخوره.
وافل های اضافه رو میتونید در کیسه فریزر بذارید و فریز کنید. موقع استفاده هم در توستر یا فر یا مایکروفر گرم کنید.
نوش جان.
من وافل ساز ندارم روش دیگه ای نیست واسش؟نمیتونم تو ساندویج ساز بریزم؟
بله میتونید توی ساندویچ ساز درست کنید یا مثل پنکیک در تابه سرخ کنید.
وای چه عالی بود این وافل حتما درستش میکنم چون به شدت به خوردن کدو متمایل شدم شدیددددددددددد مهرشین جووووون ممنون از حسن انتخاب هات عزیزم
امیدوارم از اینم خوشت بیاد مریم جان.
ممنون از حضور همیشگیت.
سلام مهرشین جان
دستات طلایی و پر از گل باشه
اگر یکی مثل من دستگاه وافل ساز نداشته باشه و بخواد این دسر درست کنه چیکار باید کنه
میشه مثل پنکیک اونو پخت یا اینکه در سینی فر بریزیم؟ با چه دمایی؟
سلام عزیزم.
بله میتونید مثل پنکیک درستش کنید یا از ساندویچ میکر استفاده کنید.
مهرشین جون
عالیییییییییییییییی بود. ممنونم به خاطر ایده های تکت.
کاش عکس کدو حلواییت را می گذاشتی آخه من نمی دونم معیار یه کدو حلوایی خوب چیه؟
ممنون عزیزم. لطف داری.
کدو حلوایی خوب پوستش بدون زخم و لک و سیاهی و له شدگیه. هرچقدرم سنگین تر باشه بهتره.
سلام.عالیه.وافل ساز دستگاه جدا داره؟قیمتش چنده؟
سلام. ممنون. بله هم دستگاه جداش هست و هم بعضی ساندویچ میکر ها صفحه ی مخصوص وافل دارند. میتونید از این دوکاره ها بگیرید.
قیمتش رو نمیدونم. سرچ کنید آنلاین پیدا میکنید.
سلام سراشپز عزیز، اسم دستگاه وافل ساز شما چیه؟ ممنون
سلام. والا دو تا دارم. یکیش bifinett و یکیش هارداستون. این که تو این پست استفاده کردم bifinett که تو ایران فکر نمیکنم باشه.
سلام مهرشین عزیز
میشه به جای شکر قهوه ای، شکر سفید استفاده کرد؟
اگه جوز هندی نریزیم اشکالی داره؟
با تشکر
سلام عزیزم. بله شکر سفید استفاده کنید مشکلی نیست.
جوز هندی طعمشو خاص میکنه ولی اگه ندارید حذف کنید.
سلام . خیلی ممنون بابت پستتون
یه سوالی داشتم :میشه از اسنک ساز استفاده کرد?! برای پختش میگم ..اگر نمیشه هرچی که میتونیم استفاده کنیمو بگین لطفا ..مرسی❤
سلام. بله میتونید ولی خوب شکل وافل رو فقط میتونید با دستگاه وافل ساز ایجاد کنید. مثل پنکیک هم میتونید درست کنید. توی تابه.