کوکی ترک شکلاتی

کوکی تَرَک شکلاتی

تاریخ آخرین به روز رسانی: فروردین 9ام, 1399

کوکی ترک شکلاتی

تو شیرینی های نوروزی برای عشاق شکلات هم دستور ویژه ای داریم که هم خیلی خوشگله هم خوشمزه. این کوکی های زیبا به دلیل ظاهری که توی پخت پیدا میکنند به کوکی تَرَک شکلاتی معروف هستند. شما میتونید به جای پودر قند شیرینی ها رو در شکرهای رنگی یا پودر پسته بغلتونید تا کوکی های رنگی ترک خورده داشته باشید. ولی به نظر من تضاد رنگ شکلات با سفید جذاب تره.

امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد.

مواد لازم برای حدود ۵۰ کوکی:

پودر کاکائو ۱ پیمانه

آرد ۲ پیمانه

شکر ۱٫۵ پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر قهوه یا اسپرسو ۱ قاشق چایخوری ( اختیاری )

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر قند ۱ پیمانه برای غلتاندن شیرینی ها

طرز تهیه:

اول بگم که من با نصف مقدار مواد اولیه کار کردم.

پودر کاکائو و شکر و روغن رو در ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید تا یه مخلوط براق و ماسه مانند ایجاد بشه.

خمیر براق و شن مانند

تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید.

اضافه کردن تخم مرغ

بعد از هر کدوم حدود ۳۰ ثانیه خوب با همزن هم بزنید تا مایه یکدستی تشکیل بشه.

هم زدن تخم مرغ

وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر و نمک و پودر اسپرسو رو با هم الک کنید. پودر اسپرسو برای اینکه طعم شکلات رو قوی تر کنه استفاده میشه، میتونید حذفش کنید.

مخلوط آردی رو اضافه کنید و با سرعت کم همزن هم بزنید تا مخلوط بشه.

اضافه کردن آرد

بیش از حد لازم نیست هم بزنید. به محض اینکه کل آرد به خورد مواد رفت کافیه.

هم زدن آرد

روی ظرف رو بپوشونید و به مدت ۴ ساعت یا از شب تا صبح در یخچال قرار بدید تا استراحت کنه.

بعد از استراحت، فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بذارید گرم شه. کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید.

پودر قند رو در ظرف گودی جلوی دستتون بذارید.

با کمک یه قاشق غذاخوری از خمیر کوکی بردارید و توی دستتون توپک های با قطر حدوداً ۲٫۵ سانت درست کنید.

گرد کردن در دست

توپک ها رو در پودر قند بغلتونید تا خوب آغشته بشن.

غلتاندن در پودر قند

حالا توپ های خمیری رو با حفظ فاصله در سینی فر بذارید. توجه کنید که کاملاً خمیر پهن میشه پس فاصله ی لازم رو به کوکی ها بدید.

گذاشتن در سینی فر

سینی رو به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدید تا کوکی ها بپزند.

در حین پخت حتماً کوکی ها رو نگاه کنید که چجوری پهن میشن و ترک میخورن. خیلی جالبه. 😉

کوکی های پخته

از فر در بیارید و کمی بهشون زمان بدید تا خنک بشن. بعد از کاغذ جدا کنید و روی توری سیمی اجازه بدید کاملاً خنک بشن.

کوکی ترک شکلاتی

کوکی های خوشمزه مون آماده ست.

کوکی ترک شکلاتی

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

کوکی ترک شکلاتی

این هم نمایی از بافت نرم و سبک کوکی

کوکی ترک شکلاتی

نوش جان.

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

مطالب مرتبط

112 Comments

  1. سلام. عزیزم پیمانه ای که فرمودید چه اندازست؟ معادل چند گرم میشه؟

    1. سلام. پیمانه ای با حجم ۲۵۰ میلی لیتر.
      وزن هر ماده در یک حجم ثابت متفاوته. مثلاً شکر در این حجم ۲۰۰ گرمه و آرد ۱۲۵ گرم.

  2. چرا میچسبن ب کاغذ، خیلی بد شد ک

    1. کاغذو چرب کنید سری بعد.

  3. مریم says:

    سلام. یه سوال داشتم از خدمتتون. چرا شیرینی من ترک نمیخوره؟ میشه راهنمایب کنید.

    1. سلام. باید حتماً استراحت بدید تو یخچال. اندازه گیری مواد هم درست انجام بشه.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.