امروز دستور یه خوراک تقریباً فوری و فوق العاده خوشمزه رو داریم. ترکیب گوجه و بادمجون رو همه میدونیم که چقدر خوشمزه است. خوراک گوجه و بادمجون یا به اختصار گوجه بادمجون یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ی ماست. تو دستور غذای امروز به همون خوراک دوست داشتنی گوشت هم اضافه شده که این خوراک رو کاملتر کرده. به نظر من گوشت چرخکرده تو این غذا خوش خوراک تر و خوشمزه تر میشه ولی شما میتونید با گوشت تکه ای هم درست کنید.
مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
بادمجان ۳ عدد متوسط
گوجه ۵ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
نمک، فلفل، پاپریکا، ادویه، زردچوبه به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه به میزان لازم
طرز تهیه:
بادمجون ها رو پوست بگیرید و حلقه کنید و توی آبکش بریزید. روشون نمک بریزید و اجازه بدید به مدت حداقل نیم ساعت بمونند تا عرق کنند. بعد از این مدت بشورید و اجازه بدید آب اضافه شون گرفته بشه.
یکی از پیازها رو رنده کنید و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز بدید.
پیاز دیگه رو خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
وقتی پیاز طلایی شد سیر رنده شده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
ادویه، زردچوبه، پاپریکا، فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید.
گوجه رنده شده یا خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. اجازه بدید آب اضافه گوجه گرفته بشه.
بادمجان ها رو در مقداری روغن سرخ کنید.
گوشت رو هم به شکل گرد فرم بدید و در کمی روغن سرخ کنید.
وقتی گوجه خوشرنگ شد و سرخ شد ۱٫۵ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بذارید جوش بیاد.
وقتی جوش اومد بادمجان های سرخ شده، گوشت های سرخ شده و فلفل دلمه ای حلقه شده رو اضافه کنید.
در تابه رو بذارید، حرارت رو کم کنید و اجازه بدید خوراک جا بیفته و آبش کم بشه.
در آخر هم آب لیمو ترش روی خوراک بریزید.
با نون داغ و سبزی تازه سرو کنید.
نوش جان.
ممنون مهرشین جون،ایده خوب و خوشمزه ایه?
ممنون از شما و حضور پر مهرتون.
مثل همیییییییییییییشه عالی و خوشمزه.در اولین فرصت درستش میکنم شک ندارم بی نظیره مثل تمام دستورای دیگتون مهرشین جون
ممنون عزیزم از نگاه زیبات.