فصل توت فرنگیه و وقتشه که از این میوه ی خوشگل و خوشمزه تو کیک و دسر و نوشیدنی استفاده کنیم. امروز تصمیم گرفتم براتون طرز تهیه کیک توت فرنگی رو بذارم، یه کیک آسون و بی دردسر و خوشمزه که حتما از خوردنش لذت میبرید. برای این کیک توت فرنگی هایی رو انتخاب کنید که شیرین و رسیده و سالم باشن چون تأثیر مستقیم توی طعم کیک میذاره.
در مورد کیکهای میوه ای یه نکته ای رو یادتون باشه و اون اینه که انتظار بافت خیلی سبک نباید داشته باشید، کیکهای میوه ای نسبت به کیکهای اسفنجی و شیفون یه مقدار سنگینتر هستند چون بافت کیک باید بتونه وزن میوه رو تحمل کنه، در غیر این صورت میوه ها ته نشین میشن و میسوزن.
در دستور اصلی این کیک به جای ماست از ساور کریم استفاده شده که من اونو با ماست جایگزین کردم. اگه احیاناً ساور کریم در دسترستون بود میتونید به جای ماست استفاده کنید.
مواد لازم:
آرد ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست ۱ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
توت فرنگی ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱ قاشق چایخوری ( اختیاری )
طرز تهیه:
توت فرنگی ها رو بشویید و کلاهکشون رو جدا کنید.
نیمی از توت فرنگی ها رو از وسط نصف کنید و نیم دیگه رو خرد کنید.
تخم مرغ و شکر رو با سرعت بالای همزن هم بزنید.
به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا وقتی که مایع غلیظ و روشنی به دست بیاد.
سرعت همزن رو کم کنید و ماست و روغن و وانیل رو اضافه کنید.
هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه.
آرد و بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و الک کنید.
مخلوط آرد رو در ۳ مرحله به مایه کیک اضافه کنید.
هر بار با همزن با سرعت کم هم بزنید.
فقط در حدی هم بزنید که مخلوط شود، نیازی به زیاد هم زدن نیست.
مایه این کیک کاملاً غلیظه تا بتونه توت فرنگی ها رو نگه داره و توت فرنگیها ته نشین نشن.
کف یه قالب ۲۳ سانتی متری رو کاغذ روغنی بکشید و دیواره هاشو با کره چرب کنید. بهتره که قالبتون کمربندی باشه ولی اگه ندارید هم مشکلی نیست.
نصف مایه کیک رو در قالب بریزید و روش رو با قاشق یا لیسک صاف کنید.
توت فرنگی های خرد شده رو روی مایه کیک بریزید. سعی کنید یکی دو سانت از دیواره ها فاصله داشته باشه که موقع پخت نسوزن.
بقیه مایه کیک رو روی توت فرنگی ها بریزید و با لیسک صاف کنید.
توت فرنگی های نصفه رو روی مایه کیک بچینید و کمی فشار بدید.
قالب کیک رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه قرار بدید تا بپزه و روش طلایی بشه.
برای تست پخته شدن کیک، از خلال دندون استفاده کنید. اگه خلال دندونی که در مرکز کیک فرو کردید تمیز بیاد بیرون کیک پخته.
کیک رو از فر در بیارید و در قالب به مدت ۲۰ دقیقه بذارید خنک بشه. بعد از این مدت، کیک رو از قالب در بیارید و روی توری بذارید کاملاً خنک بشه.
موقع سرو و بعد از خنک شدن در صورت تمایل روی کیک رو پودر قند بپاشید.
این کیک خوشمزه رو داغ هم میتونید سرو کنید با یه اسکوپ بستنی.
فوق العاده خوشمزه است.
نوش جان.
