به ساندویچهای کوچیکی که با نون مینی برگر یا هر نوع نون لقمه ای کوچیک درست میشه اسلایدر میگن. اسلایدرها خوراکی خوبی برای میزهای تولد و مهمونی هستن و در واقع نوعی فینگرفود به حساب میان. مواد میانیش هم به دلخواه میتونید هر چی دوست دارید بذارید، از برگر و چیکن برگر و فلافل گرفته تا سالاد سبزیجات و …
تو این پست من با نون پانی نی (پنینی) اسلایدر مرغ و پنیر درست کردم. برای نون اسلایدر حتی خودتون هم میتونید از خمیر دلخواهتون چونه های کوچیک بگیرید و کنار هم توی قالب بچینید و بعد بپزید. مثلا از خمیر جادویی هم برای نونش میتونید استفاده کنید. ماده اصلی اسلایدر امروز مرغه ولی با گوشت هم خیلی خوشمزه میشه و حتی تن ماهی.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم:
سینه یا فیله مرغ ۴۰۰ گرم
نان پانی نی یک بسته ( یا ۱۲ عدد نان مینی برگر)
پیاز ۲ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
سیر ۲ حبه
قارچ ۲۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
سس مایونز ۲-۳ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ( یا موتزارلا ) رنده شده ۲ لیوان
پنیر چدار یا گودا ورقه ای ۶ برگه
نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ رو با یکی از پیازها و نمک و زردچوبه و مقداری آب بذارید بپزه.
وقتی پخت در بیارید و بذارید کمی خنک بشه. میخوایم با کمک همزن مرغ رو ریش ریش کنیم.
اگه استوریای اینستاگرام منو دنبال کرده باشید، قبلا گفته بودم که یکی از راه های سریع و راحت ریش ریش کردن مرغ استفاده از همزنه.
البته تو ظرف دیواره بلند این کارو انجام بدید چون ریخت و پاش داره. ولی خوب کار رو سریع میکنه. مرغ هم نذارید کاملا سرد و سفت بشه.
پیاز باقیمونده رو خلالی خرد کنید. نوع خرد کردن پیاز سلیقه ایه. میتونید نگینی یا رنده کنید.
پیاز رو در مقداری روغن تقت بدید تا شفاف و کمی نرم بشه.
فلفل دلمه ای که بهتره رنگی باشه رو خرد کنید و اضافه کنید. کمی تفت بدید.
سیر رو رنده کنید و در قسمت وسط تابه اضافه کنید و کمی تفت بدید تا بوش در بیاد. میتونید سیر رو با پودر سیر جایگزین یا کلاً حذف کنید.
قارچها رو ورقه ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید و بذارید آبشون کشیده بشه.
وقتی آب قارچها کشیده شد، نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن رو اضافه کنید. من کمی هم ادویه ایتالیایی استفاده کردم.
سینه مرغ ریش شده رو به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا بریم سراغ نون پانی نی .
نون رو با کارد اره ای از وسط برش بزنید.
یه ظرف پیرکس یا تفلون بردارید. کمی کره کف ظرف با برس بکشید و قسمت پایین نون رو توش بذارید. میتونید نون رو در سینی فر هم بذارید.
روی نون سس مایونز بمالید. از سس هزار جزیره هم میتونید استفاده کنید.
در ادامه یک لایه پنیر ورقه ای روی نون بچینید.
از مخلوط آماده شده مرغ و قارچ روی پنیرها بریزید و صافش کنید تا همه جاش یکسان پخش بشه.
پنیر پیتزای رنده شده رو روی مخلوط مرغ پخش کنید. مقدار پنیر به ذائقه شما بستگی داره.
قسمت بالای نون رو روی پنیر بذارید.
کره رو ذوب کنید و با برس روی نون بکشید.
یه ظرف پیرکس دیگه رو روی نون بذارید تا کمی روی نونها فشار ایجاد کنه و در حین پخت خوب لایه ها به هم بچسبن. اگه ظرف نمیذارید حتماً با کاغذ آلومینیوم روی ظرف رو بپوشونید.
ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدید تا پنیرها آب بشن و نونها کمی برشته بشن.
از فر در بیارید و داغ سرو کنید.
برای سرو هم چون خود نون قسمت بندی شده است، به راحتی میتونید برای هر نفر یه اسلایدر برش بزنید.
ساندویچ خوشمزه و راحت شما آماده ست.
