یکی دیگه از شیرینی های خوشمزه و خوشگل عید نوروز شیرینی نعلی هست. خمیر این شیرینی خمیر ساده ی خیلی از شیرینی های نوروزیه. چیزی که این شیرینی رو خاص میکنه شکلش و ترکیبش با شکلات و مغزها برای تزیینه. شیرینی نعلی خیلی لطیفه و بسیار خوشمزه. برای شکلاتش میتونید از شکلات دلخواه ( تلخ، شیرین و … ) استفاده میکنید ولی من توصیه میکنم شکلات تلخ استفاده کنید که شیرینیش در نهایت زیاد نشه و دل رو نزنه. تو این شیرینی از یک زرده استفاده میشه و یه سفیده باقی می مونه. با من همراه باشید که در دستور بعدی سایت یه شیرینی بهتون آموزش میدم که از اون یه سفیده اضافی هم بتونید استفاده کنید. البته تو سایت دستوراتی که از سفیده تخم مرغ به تنهایی استفاده میکنند زیاد هست.
مواد لازم برای حدود ۳۰ عدد شیرینی:
آرد ۱۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۷۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر دارچین (در صورت تمایل ) ۱/۸ قاشق چایخوری
شکلات ۱۰۰ گرم
پودر پسته، پودر گل سرخ، کنجد، پودر نارگیل، ترافل به میزان لازم جهت تزیین
طرز تهیه:
کره و پودر قند رو با همزن هم بزنید. کره حتما از قبل در دمای محیط نرم شده باشه.
زرده و وانیل و دارچین ( در صورت استفاده ) رو اضافه کنید.
با همزن هم بزنید تا مخلوط بشن.
آرد رو اضافه کنید و یا با نوک انگشتان یا با همزن فقط مخلوط کنید و بیش از حد هم نزنید یا ورز ندید. ابتدا ممکنه خشک به نظر بیاد ولی کمی با دست فشار بدید خمیر شکل میگیره.
خمیر رو در کیسه فریزر بپیچید و ۱ ساعت در یخچال استراحت بدید.
بعد از استراحت از خمیر گلوله هایی به وزن حدودی ۱۲ گرم جدا کنید.
روی سطح کار به شکل لوله ای بازش کنید تا حدود ۸ تا ۱۰ سانت طولش بشه.
بعد خمیر رو بلند کنید و به شکل نعل در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی کشیدید بذارید.
وقتی همه شیرینی ها رو به همین ترتیب آماده کردید، سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار بدید.
وقتی کناره ها کمی طلایی شد، سینی رو از فر در بیارید و بذارید کاملا شیرینی ها خنک بشن.
زود بهشون دست نزنید چون شکننده هستند.
تو این فاصله شکلات رو به روش بن ماری (روی بخار آب در حال جوش) یا در مایکروفر ذوب کنید.
وقتی شیرینی ها کامل خنک شد، از کاغذ روغنی جدا کنید و دو سر نعل رو در شکلات فرو کنید.
اضافات شکلات رو به کمک لبه ظرف بگیرید و بعد به کمک قاشق یا دست روی قسمت شکلاتی از مواد تزیینی دلخواه بریزید. تا وقتی شکلات نبسته این کارو انجام بدید وگرنه بعدش دیگه مواد به شکلات نمی چسبن.
شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی بذارید تا شکلات خودشو بگیره.
بعد جدا کنید.
شیرینی نعلی خوشمزه شما آماده ست.
این شیرینی ها رو در ظرف در بسته نگهداری کنید.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
