1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 رأی, میانگین: 3٫33 از 5)
Loading...

کاپ کیک کدو حلوایی

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته کاپ کیک, آشپزی با فر, پاییز, دسر

برجسب شده در: , , , , , , , , , , ,

انتشار یافته در آبان ۰۳, ۱۳۹۳ با ۱۰ دیدگاه

کاپ کیک کدو حلوایی

فصل کدو حلواییه و وقتشه که باهاش کیک و دسرهای خوشمزه درست کنیم. امروز آموزش کاپ کیک کدو حلوایی رو داریم با تزیین کریم چیز فراستینگ یا رویه پنیر خامه ای. قبلا یه دستور کریم چیز فراستینگ رو اینجا داشتیم، از اون هم میتونید برای رویه کاپ کیکهاتون استفاده کنید. البته میتونید این کاپ کیکهای خوشمزه رو بدون رویه و تزیین هم نوش جان کنید. در ضمن به جای کدو حلوایی از کدو تنبل هم میشه استفاده کرد.

اگه کدو حلوایی دوست ندارید یا تا بحال نخوردید باید بگم حتما امتحان کنید. من تا بحال هر چی کیک و شیرینی با کدو حلوایی درست کردم خوشمزه بوده و اصلا کدو توش طعم قالبی نداره. این کاپ کیک ها ادویه ای هم هستند، شما اگه ادویه ها رو دوست ندارید میتونید استفاده نکنید یا فقط از دارچین استفاده کنید. اما من پیشنهاد میکنم با همین دستور درست کنید که عالیه.

مواد لازم برای 16 عدد کاپ کیک:

آرد 2 پیمانه

جوش شیرین 1/2 قاشق چاخوری

بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذاخوری + 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1/2 قاشق چایخوری

دارچین 1 قاشق چایخوری

پودر زنجبیل 1/2 قاشق غذاخوری

پودر جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری

کره 1/2 پیمانه  (113 گرم) در دمای محیط

شکر  1/4 و 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

باترمیلک 1/2 پیمانه ( طرز تهیه در ادامه آمده است )

پوره کدو حلوایی 3/4 پیمانه

مواد لازم برای کریم چیز فراستینگ:

کره 113 گرم در دمای محیط

پنیر خامه ای 170 گرم در دمای محیط

شکر یا پودر قند الک شده 2 پیمانه

وانیل 3/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کدو رو بشورید و به قطعات کوچیک برش بزنید و پوست بگیرید و تخم و ضایعاتشو جدا کنید. تخم کدو رو میتونید بو بدید و مصرف کنید.

بهترین راه برای پختن کدو بخارپز کردنشه. پس فیله های کدو رو توی یه سبد فلزی بذارید، توی قابلمه ی دیگه یه مقدار آب بریزید و بذارید به جوش بیاد.

سبد حاوی کدو ها رو روی قابلمه محتوی آب در حال جوش بذارید، حرارت رو کم کنید و یه در هم روی سبد بذارید و اجازه بدید کدوها با حرارت بخار آب جوش بپزند.

کدوحلوایی بخارپز

وقتی کدو خوب پخته بشه خیلی راحت با چنگال میشه لهش کرد.

له کردن

پوره ی کدو رو کنار بگذارید تا خنک بشه.

پوره کدو حلوایی

فر رو با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.

برای تهیه باترمیلک 1/2 پیمانه شیر رو در ظرفی بریزید و 1/2 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو بهش اضافه کنید و بذارید ده دقیقه بمونه. بعد از این مدت می بینید که شیر حالت دلمه بسته و تیکه تیکه پیدا کرده، این 1/2 لیوان شیر رو میتونید به جای باترمیلک در دستورات استفاده کنید.

آرد، بیکینگ پودر، نمک، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی و زنجبیل رو با هم الک و مخلوط کنید.

مخلوط کردن آرد و ادویه ها

کره و شکر رو با همزن هم بزنید تا مخلوط و کرم رنگ بشن.

هم زدن کره و شکر

تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام با همزن خوب هم بزنید.

اضافه کردن تخم مرغ

آرد رو در سه مرحله اضافه کنید و هر بار با آرد مقداری از باترمیلک رو هم اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

اضافه کردن آرد و باترمیلک

هم زدن

پوره ی کدو رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط و مایه یکدست بشه.

اضافه کردن کدو

مایه کیک

توی قالب کاپ کیک کپسول کاغذی بذارید.

کپسول

مایه رو با قاشق در کپسول ها بریزید، طوری که 3/4 کپسول ها پر بشه.

ریختن مایه کیک در قالب

کاپ کیک قبل از پخت

قالب رو توی فر بذارید و حدود 15 الی 18 دقیقه بذارید کاپ کیک ها بپزند. من قالب رو زیادی پر کردم. 🙂

کاپ کیک پخته

بعد از پخت با قالب بذارید خنک بشن، بعد کاپ کیک ها رو در بیارید و روی توری سیمی بذارید خنک شن.

کاپ کیک ها رو همینجوری بدون تزیین تا سه روز میتونید در ظرف در بسته تو یخچال نگه داری کنید.

حالا بریم سراغ کریم چیز فراستینگ.

کره و پنیر خامه ای رو در ظرفی بریزید.

کره و پنیر خامه ای

با همزن با سرعت زیاد حدود 3 دقیقه هم بزنید تا نرم و پفکی بشه.

هم زدن کره و پنیر خامه ای

شکر رو مرحله به مرحله اضافه کنید و هر بار هم بزنید.

اضافه کردن شکر

وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه.

کریم چیز فراستینگ شما آماده است.

کریم چیز فراستینگ

این کرم رو میتونید تا سه روز در ظرف در بسته تو یخچال نگه داری کنید. فقط قبل از استفاده بذارید به دمای محیط برسه و با همزن هم همش بزنید تا نرم بشه.

وقتی کاپ کیک هاتون خنک شدند، کریم چیز فراستینگ رو در قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی کیک رو تزیین کنید.

کاپ کیک کدو حلوایی

نوش جان.

کاپ کیک کدوحلوایی

اینم برش کاپ کیک خوشمزه

کاپ کیک کدوحلوایی

۱۰ دیدگاه

۱۰ دیدگاه در کاپ کیک کدو حلوایی در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. بسیار عالیییییییییییییییی

  2. سلام .وااااااقعا خوشمزس;-)

  3. عالیه گلم، دستت طلا

  4. دیشب این کیک رو پختم .. خیلی خوشمزه بود .دست گلت درد نکنه
    با اینکه شوهرم از کدو حلوایی متنفره .. ولی از طعم این کیک خیلی خوشش اومد

  5. سلام عزیزم یه سوال داشتم به جای کره می تونیم از روغن جامد یا مایع استفاده کنیم ؟ اگه که امکانش باشه طعمش خیلی متفاوت میشه؟اگه قالب کاپ کیک نداشته باشیم باید چجوری این کیک رو درست کنیم؟ممنون از آموزش های عالیت

    • سلام. جایگزینی کره و روغن توی کیک مشکل خاصی ایجاد نمیکنه. طعمش هم متفاوت نمیشه اما بافتش کمی متفاوت میشه که مشکلی نیست.
      میتونید توی قالب بزرگ درست کنید. که البته دستو کیک کدو حلوایی هم تو سایت هست.

دیدگاهتان را بنویسید