1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 رأی, میانگین: 3٫11 از 5)
Loading...

گل کلم سوخاری

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته سوخاری, پیش غذا, پاییز, گیاهی, زمستان, غذای سبک و میان وعده, غذای مدرن, غذاهای چند دقیقه ای

برجسب شده در: , , , , , , ,

انتشار یافته در دی ۰۸, ۱۳۹۳ با ۱۰ دیدگاه

گل کلم سوخاری

گل کلم سوخاری از دسته ی فست فودهای سالم به حساب میاد. درسته که توی روغن فراوون سرخ میشه ولی حداقلش اینه که بی خاصیت نیست و ارزش غذایی داره.  این روشی که من تو این پست میگم یه گل کلم سوخاری خیلی خوشمزه بهتون میده که شاید اگه کسی ندونه اصلا متوجه نشه که این کلمه. بو هم نمیده خیالتون راحت. ادویه ش هم زیره ست که فوق العاده طعم کلم رو خوشایند میکنه. اکثر دستورات دیدم که گل کلم رو خام سوخاری میکنن ولی به نظر من قبل از سوخاری کردن اگه تو آب جوش مدت کوتاهی بپزیدش فوق العاده خوشمزه تر میشه.

امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم:

گل کلم 1 عدد متوسط

پودر زیره سبز 3  قاشق چایخوری

آرد 1 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

سیر 2 حبه

رب 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

شیر 1/4 پیمانه یا در صورت نیاز بیشتر

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

گل کلم رو از وسط نصف کنید و خوب بشورید.

نصف کردن گل کلم

بعد به قطعات کوچیک تقسیم کنید. خیلی ریز نکنید. بذارید توی آبکش تا آب اضافه شون بره.

شستن

مقداری آب بذارید بجوشه، بهش نمک اضافه کنید. وقتی جوشید 2 قاشق از پودر زیره رو به آب اضافه کنید.

گل کلم ها رو حدود 2 دقیقه بذارید بجوشند. وقتی گل کلم رو توی آب جوش میندازید آب از جوشیدن میفته. به محض اینکه جوشید 2 دقیقه یا یه کمی بیشتر بذارید گل کلم ها تو آب بمونن. اصلا نیازی نیست گل کلم پخته بشه یا خیلی نرم بشه. فقط در حدیکه خیلی سفت نباشند کافیه.

پختن گل کلم

بعد آبکش کنید و بذارید کمی خنک بشن.

آبکش کردن

آرد، تخم مرغ، سیر رنده شده ( یا پودر سیر )، 1 قاشق پودر زیره و رب رو درظرفی با هم مخلوط کنید.

مواد

خوب هم بزنید تا خمیر نرمی به دست بیاد. حالا با شیر رقیقش کنید. ابتدا همون 1/4 پیمانه شیر رو اضافه کنید اگه هنوز خمیرسفته آروم آروم شیر بهش اضافه کنید تا نرم و تقریباً روان بشه.

مایه

در شیرجوش یا تابه گودی مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط بذارید خوب داغ بشه.

گل کلم ها رو در خمیر فرو کنید و بچرخونید تا خوب به خمیر آغشته بشن.

آغشته کردن گل کلم ها

بالای ظرف بگیرید تا مایه اضافه شون بچکه.

چکاندن خمیر اضافی

سپس گل کلم ها رو در روغن داغ شده بذارید و اجازه بدید به مدت 6 الی 8 دقیقه خوب سرخ بشن. حرارت زیاد نباشه که نسوزن.

سرخ کردن

بعد هم در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیشون خارج بشه.

روغن اضافی

داغ بخورید که خیلی خوشمزه است.

گل کلم سوخاری

نوش جان.

گل کلم سوخاری

 اینم یه دونه گاز زده ش 😉

گل کلم سوخاری

۱۰ دیدگاه

۱۰ دیدگاه در گل کلم سوخاری در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. دست شماهم دردنکنه

  2. خیلی عالی..خسته نباشی مهرشین جان…..

  3. سلام
    با اجازتون درست کردم عالی شد ممنون

  4. هی وای من… به نظرت با رژیم جور در می یاد؟؟!!

    • همین دیگه نگین جون. مثلا من رژیمم. تعریف رژیمو دارم به کل عوض میکنم. 🙂

  5. عاااااااااالی …عاشق گل کلمم

دیدگاهتان را بنویسید