1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 رأی, میانگین: 3٫88 از 5)
Loading...

پستو

نوشته شده توسط مهرشین. در دسته پیش غذا, تابستان, گیاهی, پنیر دار, غذاهای چند دقیقه ای, غذای ملل, سس و دیپ

برجسب شده در: , , , , , , , ,

انتشار یافته در مرداد ۱۷, ۱۳۹۴ با ۶ دیدگاه

پستو

پِستو (pesto) یه سس ایتالیاییه که اصالتش به شهر جنُوا برمیگرده. در زبان ایتالیایی از نظر لغوی پستو به معنی کوبیده شده یا ساییده شده است. در ایتالیا این سس رو که تشکیل شده از ریحان، دانه ی کاج، سیر، روغن زیتون و پنیر پارمزان با استفاده از هاون درست میکردند، به این ترتیب که مواد رو در هاون اینقدر می کوبیدند تا یه سس یکدست تشکیل بشه. امروزه دیگه کار راحت شده و برای درست کردنش میشه از خردکن یا مخلوط کن و … استفاده کرد.

پستو انواع مختلفی داره. میشه به جای ریحان از سبزیجات دیگه استفاده کرد یا ترکیبشون رو با ریحان به کار برد. به جای ریحان از گوجه فرنگی خشک یا فلفل دلمه ی قرمز هم میشه استفاده کرد و پستوی قرمز رنگ درست کرد. به جای دانه ی کاج میشه از گردو یا حتی بادام استفاده کرد.  کلا تنوع زیادی میشه به این سس داد اما پستوی اصل یا پستوی جنُوا که شناخته شده ترین نوع این سس هست رو امروز در این پست آموزش میدیم. البته به دلیل اینکه دانه ی کاج تو ایران به راحتی پیدا نمیشه با گردو جایگزینش کردیم.

پستو رو میشه در غذاهای زیادی استفاده کرد، از پاستا و پیتزا گرفته تا سوپ و خوراک. حتی میشه ازش برای مزه دار کردن انواع گوشت یا مرغ و ماهی استفاده کرد. به عنوان دیپ هم فوق العاده است. کم کم دستورات غذایی با پستو رو به سایت اضافه میکنم. امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم:

برگ ریحان تازه 2 پیمانه

روغن زیتون 1/2 پیمانه

پنیر پارمزان  1/2 پیمانه ( پودر یا رنده شده )

مغز گردو 1/3 پیمانه

سیر 3 حبه

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ریحان رو خوب بشورید و بذارید آب اضافه شون خارج بشه و خشک بشن.

برگ های ریحان و گردو ها رو در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید تا خورد بشن.

ریحان و گردو

سیر و پنیر پارمزان رو اضافه کنید و باز هم بزنید.

سیر و پارمزان

اگه مواد به دیواره های ظرف چسبیده با قاشق بریزیدشون وسط تا خوب خورد بشن.

هم زدن با قاشق

روغن زیتون رو به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. اگه بوی روغن زیتون اذیتتون نمیکنه از نوع بکر یا خالصش استفاده کنید. وگرنه میتونید از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید.

روغن زیتون

اضافه کردن روغن زیتون خیلی کمک میکنه به خوب مخلوط شدن مواد.

اونقدر بزنید که یه سس یکدست تشکیل بشه.

سس یکدست

نمک و فلفل رو هم به ذائقه تون اضافه کنید و هم بزنید.

نمک

پستوی شما آماده ست.

این سس رو میتونید تا یه هفته در یخچال نگه داری کنید. ولی بهتره اونقدری روغن زیتون بریزید که روش رو بپوشونه.چون در غیر این صورت اکسیده میشه و رنگش قهوه ای میشه.

پستو

برای مدت بیشتر هم به راحتی میتونید فریزش کنید.

پستو رو میتونید در پاستا، روی سیب زمینی پخته، با چیپس یا نان و یا روی پیتزا به عنوان تاپینگ استفاده کنید.

نوش جان.

پستو

۶ دیدگاه

۶ دیدگاه در پستو در حال حاضر وجود دارد . آیا شما مایل به افزودن نظر شخصی خودتان هستید؟

  1. سلام مهرشین جان خسته نباشی اگه جسارت نباشه یذره کم کار شدی من خیلی وقته ازت خواستم باقلوارو آموزش بدی ولی هنوز خبری ازش نیست البته ببخشیدااا

    • سلام. فاطمه جان اینقدر درخواست زیاده که اگه بخوام همه رو انجام بدم هر روزم 2-3 تا رو درست کنم بذارم بازم تموم نمیشن.
      پس عجله نکنید لطفا. کم کم دستورات اضافه میشن.

  2. سلام مهرشین عزیز
    من امروزباوبلاگت اشنا شدم
    ممنون خیلی عالیه

    • سلام. خیلی خوش اومدید.
      ممنونم از لطفت.

  3. سلام مهرشین جان سایتت عالیه ممنون

دیدگاهتان را بنویسید