تاریخ آخرین به روز رسانی: خرداد 28ام, 1396
کاچی یه دسر اصیل ایرانیه که بسیار مناسب ایام ماه رمضانه. مواد اصلی تشکیل دهنده کاچی آرد و کره و شکره که به همین دلیل انرژی زیادی داره ( و البته کالری بالا) و حتماً شنیدید که برای خانمهای تازه زایمان کرده و افراد لاغر کاچی رو توصیه میکنند. تو بعضی دستورها به کاچی تخم مرغ هم اضافه میکنند و در ظرف رو میگذارند تا تخم مرغ ها خودشون رو بگیرند. در بعضی دستورات هم کاچی رو با آرد برنج درست میکنند.
در کل دسر ساده و در عین حال مقوی ایه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای ۸ نفر:
آرد ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
کره ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
گلاب ۱/۲ پیمانه
خلال بادام ۵۰ گرم
زعفران ساییده ۱ قاشق چایخوری
آب ۴ لیوان
پودر پسته و دارچین برای تزیین
طرز تهیه:
دوستان من کاچی رو توی عکسها به مقدار کم درست کردم، ولی نسبت ها همینه که در مواد لازم نوشتم.
ابتدا شکر و آب رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه. از نبات هم میشه به جای شکر استفاده کرد. بهتره نبات رو خوب بکوبید و بعد با آب بجوشونید.
زعفران رو از قبل در مقدار کمی آب جوش بریزید و بذارید رنگ بگیره.
وقتی آب و شکر جوشید، زعفران آب گرفته و گلاب رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
کره رو در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بذارید ذوب بشه.
آرد رو کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید و خوب تفت بدید.
نیازی نیست آرد رو سرخ کنید، فقط وقتی کمی رنگش طلایی شد و از خامی در اومد قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
شربت رو آروم آروم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایع یکدست و صافی تشکیل بشه.
خلال بادام رو هم اضافه کنید و ظرف رو دوباره روی حرارت ملایم بذارید تا کاچی جا بیفته.
میتونید در قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و شعله پخش کن هم روی شعله بذارید تا با حرارت ملایم کاچی جا بیفته و به روغن بیفته.
غلظت کاچی تقریباً مثل ماست چکیده ست. اگه کاچیتون زیادی غلیظ شد میتونید بهش آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید جا بیفته.
بعد از آماده شدن، کاچی رو در ظروف مناسب بریزید و روش رو با پسته و دارچین تزیین کنید.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام.من تازه با سایت شما اشنا شدم.اول میخواستم تشکر بی نهایت ازشما بکنم بخاطر توضحیاتتون به من تازه عروس کمک زیادی کردید.
یه سوال خدمت شما دارم اینکه برای کاچی از چه اردی میشه استفاده کرد؟ با تشکر
سلام. خیلی خوش اومدید.
آرد گندم کامل بهتره. ولی من از آرد سفید استفاده کردم. هر دوش میشه.
به جای شکر سفید از عسل می شه استفاده کرد
برای کاچی معمولاً از نبات به جای شکر استفاده می کنند. ولی اگه از عسل میخواید استفاده کنید مقدارش باید حدود ۱ الی ۱٫۵ پیمانه باشه. چون عسل شیرینیش از شکر بیشتره.
سلام مهرشین ِ گل☺روزه نمازاتون قبول باشه ?⚘⚘⚘
یه سوال داشتم ازتون ممنون میشم کمکم کنین?میخوام به اندازه ی ۲۰ نفر آش رشته درست کنم،چه قدر نخود لوبیا عدس و رشته لازمه؟
ممنون از لطف همیشگیتون??
سلام. طاعات شما هم قبول باشه عزیزم.
نخود و لوبیا و عدس از هرکدوم ۲ پیمانه، سبزی ۱ کیلو پاک شده الی ۱٫۵، رشته هم یک بسته.
موفق باشید.
عالی عالی
ممنون ازت مهرشین عزیز
ممنون عزیزم از حضور شما.
سلام بانو، به جای آب از شیر میشه استفاده کرد عایا؟!
سلام. بله میشه عزیزم.
ممنون مهرشین عزیز، بسیار سخاوتمندانه تمام مطالب ارزشمندتونو که حاصل آموزش ، تلاش و تجربه هست رو رایگان و بی منت در اختیار همه گذاشتین. االبته این نشان از روح بزرگ شما داره که فن و فوت های کوزه گری رو یاد میدین. همه غذاهاتون با گام هایی که برای پختنشون توضیح دادین بدون استثنا عالی طبخ میشن. من که تو این روزا مرحبا های بسیاری از طرف همسرم با دستور پخت های شما نصیبم شده خواستم مرحباهامو با شما تقسیم بلکه همشو تقدیم شما نازنین کنم.
خیلی ممنونم از کامنت انرژی بخشتون. با خوندن نظرات شما من انگیزه ی ادامه ی کار پیدا میکنم.
موفق و پیروز باشید.
سپاس از حضورتون.
سلام مهرشین جان. ممنون بخاطر این دستور عالی. من تازه زایمان کردم. شما میدونین برای افزایش شیر چی بخورم بهتره؟
سلام. قطره یا کپسول شیرافزا از داروخانه بگیرید. کله پاچه، سوپ جو ( جو کلا برای افزایش شیر خوبه )، ماءالشعیر و ماکارونی هم خیلی تأثیرگذارند.
سلام ممنون بابت دستورهای آسانی که میزارید
کاچیورو درست کردم ولی به نظرم مزه کره ش بیش ازحدبوددلیلش چیه؟موادرو نصف درست کردم
سلام.
شاید به طعم کره حساسید شما. وگرنه مقدارش خیلی نیست.