شیرینی پفکی گردویی

شیرینی پفکی گردویی

شیرینی پفکی گردویی (۲)

دومین دستور شیرینی عید ۹۹ دستور شیرینی پفکی گردویی یا پفک گردوییه. یه شیرینی راحت، با مواد اولیه کم و تقریباً همیشه در دسترس. برعکس پست قبل ( پادرازی ) پفکی گردویی شیرینیش زیاده و باب طبع کسانیه که شیرینی زیاد دوست دارن، این شیرینی بافت پوک و تو خالی داره و سبکی داره. روش کرانچیه و موقع خوردن تیکه های گردو که زیر دندون میان حس خیلی خوبی میده.
تو این شیرینی فقط از زرده تخم مرغ استفاده میشه، نگران سفیده های باقیمونده نباشید. میتونید باهاش قرابیه تبریز یا شیرینی نارگیلی یا رویال آیسینگ ( برای تزیین کوکی های نوروزتون ) درست کنید. یا اینکه منتظر دستور بعدی سایت باشید که اونم با سفیده ی تخم مرغه. 😉
البته این دستور با مقادیر کمه و چیزی حدود ۱۵ تا شیرینی بهتون میده. میتونید مواد رو چند برابر کنید تا شیرینی های بیشتری داشته باشید.

مواد لازم:

زرده تخم مرغ ۲ عدد

پودر قند ۱/۲ پیمانه

گردوی خرد شده ۱و ۱/۴ پیمانه

آبلیمو ۱/۴ قاشق چایخوری

وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه:

اول از همه بگم که برای این شیرینی گردوها رو خیلی ریز خرد نکنید. یه کمی درشت باشه تا زیر دندون بیاد. البته اگه از گردوی ریز خرد شده استفاده کنید، ظاهر شیرینی ها مرتب تره و دیگه این حالت نامنظم رو نداره که به نظر من یکی از ویژگی ها و مشخصه های شیرینی پفکی گردویی همین نامنظمیشه. 

فر رو با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بذارید گرم بشه.

پودر قند رو الک کنید و با زرده های تخم مرغ و وانیل توی یه ظرف بریزید.

زرده تخم مرغ و پودر قند

با همزن خوب هم بزنید.

هم زدن

اونقدر هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.

کرم و کشدار

آبلیمو و گردوی خرد شده رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

اضافه کردن گردو و آبلیمو

مایه این شیرینی کاملاً غلیظه .

مایه شیرینی

کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید. با یه قاشق چایخوری از مایه شیرینی بردارید و تیکه تیکه در سینی بذارید. 

گذاشتن مواد در سینی

روی شیرینی هاتون پودر پسته بریزید. البته من یادم رفت و بعد از پخت با یه برس روشونو نمدار کردم و پودر پسته ریختم.

فاصله بین شیرینی ها رو حفظ کنید.

شیرینی قبل از پخت

سینی رو در فر بذارید تا شیرینی ها به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزند. نشونه ی پخته شدنشون اینه که یه کمی کف شیرینیا طلایی میشه. نباید بذارید خیلی بپزند چون بیش از حد خشک میشن.

شیرینی بعد از پخت

شیرینی ها رو بذارید سرد بشن بعد از سینی در بیارید.

شیرینی پفکی گردویی

شیرینی های خوشمزه تون آماده ست. 

شیرینی پفکی گردویی

میتونید تو ظرف در بسته نگهداری کنید.

اینم عکس از شیرینی هایی که پارسال با گردوی ریزتر درست کردم. میبینید که رویه شیرینی ها مرتب تر و صاف تره.

شیرینی پفک گردویی

اینم بافت شیرینی پفکی گردویی

شیرینی پفکی گردویی

نوش جان.

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

مطالب مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.