میگو چوبی

کباب چوبی میگو

میگو چوبی

امروز با دستور یه میگوی کبابی خوشمزه اومدم. البته کبابی که نیست،‌ کبابی تابه ای یا گریله. سیر و لیمو و سبزیجاتی که میگو رو توش مزه دار میکنیم در نهایت یه طعم معرکه به میگو میده که مطمئنم خوشتون میاد. مزه دار کردن میگو نباید خیلی طولانی بشه،‌ همون نیم ساعت نهایتا کافیه مخصوصا به این دلیل که آب لیمو در مواد مرینیت هست که اسیدیه و باعث میشه گوشت میگو له بشه.

این کباب چوبی خوشمزه رو میتونید با برنج،‌ نون، روی سالاد، کنار سبزیجات و پوره سیب زمینی سرو کنید. همه جوره ش خوشمزه ست ولی من چون آدم خیلی برنجی ای هستم، با برنج میخورم و لذتش برام چند برابر میشه.

مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر:

میگو ۳۰ عدد

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده ۲ قاشق غذاخوری

ادویه ایتالیایی ۱ قاشق غذاخوری ( میتونید از ترکیب ریحان خشک،‌ جعفری خشک، رزماری خشک، اورگانو یا آویشن،‌ فلفل سیاه استفاده کنید )

پودر پاپریکا نصف قاشق غذاخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

جعفری تازه ریز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۲ قاشق غذاخوری از روغن زیتون رو با آب لیمو ترش و سیر رنده شده و ادویه ایتالیایی و پاپریکا و نمک در ظرفی با هم مخلوط کنید. اگه دوست داشته باشید میتونید یه کم سویا سس هم به مخلوط اضافه کنید. سویا سس رنگ میگوها رو تیره تر میکنه. حواستون باشه که سویا سس خودش نمک داره. اگه استفاده میکنید مقدار نمک رو کمتر کنید.

مواد مرینیت

میگوهای رگ و پوست گرفته رو به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا همه میگوها به مواد آغشته بشن.

مزه دار کردن میگو

روی ظرف رو بپوشونید و به مدت حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بذارید تا میگوها طعم دار بشن. برای مزه دار شدن میگوها نهایتاً نیم ساعت استراحت کافیه.

یک قاشق باقیمونده روغن زیتون رو با جعفری خرد شده توی یه کاسه مخلوط کنید. این مخلوط رو برای برس کشیدن روی میگوها در حین طبخ لازم داریم.

جعفری و روغن زیتون

سیخ های چوبی رو خیس کنید و میگوها رو به سیخ بکشید. تعداد میگوها در هر سیخ بستگی به سایز میگوتون داره. برای کباب یا گریل باید از میگوی درشت استفاده کنید.

سیخ زدن میگو

تابه گریل یا ساده رو روی حرارت بذارید و کمی روغن توش بریزید. بذارید روی حرارت تا خوب داغ بشه.

داغ کردن تابه

سیخ ها رو توی تابه بچینید. حرارت باید متوسط باشه.

سرخ کردن میگو

هر طرف میگوها رو حدود ۴ دقیقه گریل کنید.

در طول گریل شدن میگوها، با برس از مخلوط جعفری و روغن زیتون روی میگوها بکشید.

برس کشیدن روی میگوها

برگردونید تا اون سمتشون هم سرخ و طلایی بشه.

میگوهای گریل شده

داغ سرو کنید.

میگو چوبی (۳)

کنارش لیمو ترش تازه بذارید که معرکه است.

میگو چوبی (۲)

میتونید با برنج یا روی سالاد یا خالی نوش جان کنید.

میگو چوبی (۵)

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

میگو چوبی (۴)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.