وافل
صبحانه پنکیک و کرپ دسر ولنتاین و سپندارمذگان دسر شیرینی غذای کودک آشپزی با وافل ساز غذاهای چند دقیقه ای ابزار پخت و پز

وافل (Waffle)

وافل

وافل نوعی شیرینیه که از حرارت دیدن خمیر وافل بین دو سطح چرب و داغ شده ی وافل ساز درست میشه. وافل ساز دستگاهیه مثل ساندویچ میکر که طرح و شکل های متنوعی داره.

وافل ساز

انواع و اقسام وافل بر حسب رسپی مورد استفاده یا شکل ظاهری وافل و یا منطقه ای که رسپی از اونجا بیرون اومده وجود داره.

وافل ها در کشورهای زیادی به خصوص بلژیک، فرانسه، هلند، اسکاندیناوی و آمریکا محبوبیت دارند.

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۳  لیوان
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۴ قاشق غذاخوری
آرد ۳  لیوان
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

 طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید،

جدا کردن زرده از سفیده

زرده ها را  با شکر کاملا هم بزنید.

هم زدن زرده و شکر

کره را ذوب کرده و در شیر حل کنید.

کره و شیر

با مخلوط شکر و تخم مرغ ترکیب کنید.

هم زدن

بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط و به مخلوط قبلی اضافه کنید.

اضافه کردن آرد

سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا فقط از حالت لختگی خارج شود؛ نیازی به پف کردن سفیده نیست. من یه کمی بیشتر زدم.

سفیده تخم مرغ پفکی

پس با بقیه مواد مخلوط کنید. بهتره که ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مواد استراحت کنه.

هم زدن سفیده
تابه وافل رو گرم میکنیم. وقتی وافل ساز رو روشن میکنید درشو ببندید و بذارید داغ بشه. خاموش شدن چراغش نشون دهنده ی اینه که به اندازه  کافی گرم شده.

با ملاقه از مایه میریزیم و درش رو میبندیم.

ریختن مایه در وافل ساز

بیش از حد مایه نریزید که از کناره ها بیرون میریزه. سعی کنید خودتون با حرکت ملاقه یا قاشق مایه رو همه ی قسمتهای تابه بریزید. نگران جاهای کوچولوی خالی نباشید خودشون پر میشن.

مایه پخش شده

وافل داغ سرو میشه با بستنی یا مربا یا عسل یا توت و ….

وافل

اگه بیش از حد بذارید بمونه وافل خشک میشه.

وافل

62 Comments

  1. چه جالب…من خیلی خوشم اومد ..وخیلی ممنونم که طرز تهیه شو گذاشتی….
    ممنون میشم باز معرفی دستگاه های بیشتر همراه با دستورش بزارید….

  2. مهرشین عزیز، شب خوش
    من الان وافل درست کردم، یک طرفش خیلی خوشرنگ و قشنگ شد، ولی طرف دیگه اش بیش از حد قهوه ای شد. ایراد کارم بنظرت کجاس؟

  3. سلام. ممنون از دستور خوبتون . میشه راهنمایی بفرمایید دستگاه وافل مثل مال شما از کجا میتونم بخرم؟

  4. سلام.من هرچی درست میکنم با اینکه رنگش کاملا طلایی یا حتی قهوه ای میشه بازم مثل خمیر در میاد!!
    به نظرتون مشکل از کجاس؟
    اتفاقا با دستگاه وافل ساز هم درست میکنم.

    1. سلام. راستش من جدیداً یه دستگاه وافل ساز دیگه خریدم که همین مشکل رو باهاش دارم. احتمالاً وافل سازتون هارداستون نیست؟
      نمیدونم شاید از حرارت نامناسب دستگاه باشه.

  5. سلام مهرشین جان
    میشه ی مارک خوب برای وافل میکر معرفی کنی که توی ایران موجود باشه؟
    ممنونم 🙂

  6. راستی… من ی کیلیپ از پخت وافل تو تلگرم دیدم که وافلا عین کیک نرم و اسفنجی بودن !

  7. ببخشید مواد وافل رو میشه چند ساعت نگه داشت؟؟؟ مثلا برا کافه
    تا ۵ ۶ساعت نگه داشت موادو؟؟؟ امکانش هست یا خراب میشه؟؟؟

  8. عزیزان خوردن وافل به چه حالت هست
    منظور چون خشک هست با کارد و چنگال که نمیشه
    نه؟؟
    دقیقا فرم خوردنشو توضیح بدین لطفا
    چون میخوام برم کافه سفارش بدم

    1. سلام. وافل نسبت به پنکیک چربی ( کره) بیشتری داره. دستور اصلی وافل اینجوریه که باید سفیده و زرده جدا بشن و سفیده فرم گرفته به مایه وافل اضافه بشه. همین سفیده تخم مرغ فرم گرفته باعث میشه مایه وافل سبک تر از مایه پنکیک باشه. به همین دلیل بافت وافل پوک تر از پنکیکه.
      چربی بیشتر مایه وافل هم باعث میشه رویه ی وافل کریسپی و ترد باشه در حالیکه پنکیک اسفنجی و نرمه.

    1. سلام. الک کنید بهتره.
      از روغن هم میشه استفاده کرد ولی با کره هم رنگ قشنگتری پیدا میکنه هم تردتر میشه.
      به جای ۱۰۰ گرم کره ۷۵ گرم روغن استفاده کنید.

  9. سلام وقت بخیر ممنون میشم جواب سوال منو بدین من یه مغازه ی کیک‌پزی کوچیکی دارم الان دستگاه صنعتی کاجی وافل و خریدم ولی مواد پنکیک درست کردم بوش مث وافل نمیپیچه معمولن وافل بوی بخصوصی داره . بعد واسه این رسپی شکرش کم نیس یا اندازه اس
    ممنون میشم جواب بدین

  10. ممنونم یه مدته که میخوام برای کافه دستگاه وافل تهیه کنم و درون کافه برای مشتری ها وافل سرو کنم اگه مقدور بود انواع اشکال و مدلهاش رو معرفی بفرمایید ممنون از سایت خوبتون

  11. سلام ممنون از رسپی یک سوال داشتم. من میخام با ساندویچ میکر درست کنم. ایا باید اول صفحه ها را چرب کرد که نچسبه؟ و اینکه بافت وافل توب ساندویچ ساز خیلی متفاوت از وافل ساز میشه؟ میخام ببینم با همین سر کنم یا وافل ساز بگیرم. ممنون

    1. سلام. اگه صفحات ساندویچ سازتون تفلونش بدون خط و خش و سالم باشه نیازی به چرب کردن نیست.
      وافل بافت شطرنجی و حفره دارش باعث میشه خیلی توش حالت کیکی و پف نباشه. شما فعلاً با همون ساندویچ سازتون درست کنید. طعم که فرقی نداره. اگه دوست داشتید بعداً میتونید وافل ساز بگیرید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.